محتويات
البيتزا العادية
تًعدّ البيتزا من أشهر الأطباق العالمية، وفي الأصل تمّ ابتكارها في المطبخ الإيطالي، ومنه انتشرت في جميع أنحاء العالم، ويمكن عمل البيتزا بعدّة طرق ووصفات مختلفة ومن أشهرها: بيتزا الجبنة وبيتزا الخضروات وبيتزا مارغريتا، ومن بين هذه الوصفات هي وصفة البيتزا العادية التقليدية التي يتم عملها بالمكوّنات المعروفة للبيتزا وأهمها العجينة، بالإضافة إلى بعض مكوّنات الحشوة مثل الزيتون والفطر وشرائح الفطر وجبنة الموزاريلا، ويمكن التنويع في حشوة البيتزا بإضافة الدجاج أو اللحمة المفرومة أو حتى الهوت دوق، كما يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحلو الأخضر أو الفلفل الأحمر أو الفلفل الأصفر، وفي هذا المقال سيتم ذكر طريقة عمل البيتزا العادية.
مقادير البيتزا العادية
لعمل البيتزا لا بدّ من توفير بعض المكوّنات والمقادير الضرورية اللازمة لعملها، وتكفي هذه المكوّنات لستة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، ويحتاج تحضير البيتزا إلى أربعين دقيقة، أما خبز البيتزا العادية في الفرن فيحتاج إلى عشر دقائق تقريبًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع كوب منزيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة منالملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ماء دافئ "للعجين".
- كوب من شرائحالفطر.
- ربع كوب من جبنة الشيدر.
- ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود ببيروني.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
طريقة تحضير البيتزا العادية
لتحضير البيتزا العادية يجب الالتزام بالخطوات بشكلٍ تام، بالإضافة إلى الالتزام بالمقادير اللازمة في عملها، وفيما يأتي أهم الخطوات الواجب اتباعها في طريقة عمل البيتزا العادية، مع الحرص على استخدام الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام في العجن:
- وضع الدقيق في طبق عميق، وإضافة السكر الأبيض والملح وبودرة الثوم والخميرة إليه، وخلط المكوّنات الجافة معًا,
- إضافة الزيت إلى خليط المكوّنات الجافة، والخلط معًا، ثم البدء بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا والعجن جيدًا حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة ومتجانسة وغير جافة.
- ترك العجينة جانبًا لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها، ثم فردها على سطح مرشوش بالدقيق، ووضعها في صنية الفرن، ثم تغطيتها وتركها مرة أخرى لتختمر.
- توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثم الفلفل وشرائح الفطر وشرائح الزيتون وجبنة الشيدر وجبنة الموزرايلا.
- إدخال صينية البيتزا إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج، ثم تقطيعها وتقديمها فورًا وهي ساخنة.
القيمة الغذائية للبيتزا العادية
تُعدّ البيتزا من الأطباق ذات المكوّنات المتعددة والتي تجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات، ولهذا فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البيتزا العادية:[١]
- السعرات الحرارية: 264 سعرة حرارية.
- البروتين: 13.6 غرام.
- مجموع الدهون: 13.6 غرام.
- الكربوهيدرات: 22.4 غرام.
- الألياف الغذائية: 0.8 غرام.
- السكريات: 1.6 غرام.
- الكالسيوم: 240 ملّيغرام.
- الصوديوم: 536 ملّيغرام.
- فيتامين C: 1 ملّيغرام.
- الأحماض الدهنية المشبعة: 4.8 غرام.
- الكوليسترول: 28 ملّيغرام.
