طريقة تحضير المنسف وأهم النصائح الصحية

تشتهر بعض الدول العربية بطبق المنسف اللذيذ، لذا نقدم لك طريقة تحضير المنسف مع أهم النصائح الصحية لتناوله وتحضيره في هذا المقال.

طريقة تحضير المنسف

تعرف فيما يأتي على طريقة تحضير المنسف بالتفصيل:

1. مقادير تحضير المنسف

هذه المقادير تكفي 5 حصص:

• كيلو أرز.
• حبة بصل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب حليب.
• كوب لبن رائب.
• 1/5 كوب من الصنوبر.
• 1/5 كوب من اللوز.
• كيلو لحم ماعز.

2. طريقة تحضير المنسف

بعد أن تأكدت من وجود المقادير، إليك طريقة تحضير المنسف خطوة بخطوة فيما يأتي:

1. قم بغسل الأرز ونقعه لمدة 30 دقيقة.
2. ابدأ في هذه الأثناء بسلق اللحم من خلال وضعه في قدر مع البصل وغمره بالماء.
3. دع الماء يغلي وتخلص من الرغوة الموجودة على سطح الماء.
4. أضف ورق الغار والقرفة والهيل والفلفل الأسود والملح والبهار إلى اللحم واتركه على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا.
5. صفي اللحمة بعد مرور الساعتين واحتفظ بالمرقة.
6. قم بوضع النشا والماء وذوبه جيدًا للبدء بطهي اللبن.
7. ضع الحليب واللبن الرائب وخليط النشا السابق واخلطهم جيدًا.
8. ضع الخليط على نار متوسطة وقلبه باستمرار حتى يغلي.
9. قم بوضع كوب واحد من مرقة اللحمة إلى قدر اللبن ودعه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
10. أضف بعد ذلك اللحم إلى اللبن ودعه يغلي لمدة 5 دقائق.
11. قم بطهي الأرز وتحضيره في هذه الأثناء.
12. وضع بعضًا من الخبز على صينية كبيرة لتقديم الطبق ووزع اللبن عليه حتى يتشربه الخبز من ثم ضع الأرز ووزع اللحم فوقه وزينه بالمكسرات والبقدونس.

نصائح صحية حول طريقة تحضير المنسف

إليك فيما يأتي أهم الملاحظات الصحية التي يجب مراعاتها عند إعداد المنسف:

• استبدل الأرز بالجريشة أو الأرز البني لتحضير المنسف بطريقة صحيّة، فمع انتشار الأرز الأبيض في العقود الأخيرة أصبحت المناسف لا تحضّر إلا بالأرز لتشكل طبقًا غنيًا بالدهون وفقيرًا بالألياف.
• استبدل الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل.
• استخدم لحمة حمراء خالية من اللية لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثر من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة.
• اخلط بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم.

التوصيات الخاصة ببعض الحالات الصحية عند تناول المنسف

هناك بعض التوصيات المتربكة بتناول المنسف من قبل بعض الفئات وهي كالآتي:

1. مرضى السكري

إن التوصيات الخاصة بمرضى السكري تشمل الآتي:

• احسب نسبة حصص الكربوهيدرات الموجودة بالطبق لتحافظ على نسبة السكر في دمك.
• استبدل الأرز بالجريشة أو الأرز البني لزيادة نسبة الألياف الغذائية.
• استبدل الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل.
• استخدم لحمة حمراء خالية من الدهون.
• استخدم اللبن قليل أو خالي الدسم.

2. مرضى القلب

بالنسبة لمرضى القلب، فيجب مراعاة الأمور الآتية:

• استخدم لحمة حمراء خالية من الدهون.
• اخلط بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم.

3. النساء الحوامل

بإمكان الحامل تناول المنسف ولكن عليها الآتي:

• الإدراك أن المنسف لن يكون مصدر جيد للكالسيوم، إذ أن وجود الحديد في اللحوم وطبخها مع اللبن يؤدي إلى منع امتصاص بعضهما البعض.
• معرفة أن المنسف قد لا يكون مناسب عند المعاناة من الحموضة العالية.

القيم الغذائية للمنسف

إن القيم الغذائية المتوافرة في حصة واحدة من المنسف قد تكون كالآتي: