محتويات
التشيز كيك
تعود أصول حلوى التشيز كيك إلى اليونان ومنها انتشرت لأغلب دول العالم، حيث تتميز بطريقة تحضيرها التي تميّزها، وتتكوّن من عدّة طبقات، ويمكن تزيينها بعدّة أنواع من المربيات، مثل: مربى التوت، أو مربى الفراولة، أو بالكراميل، بالإضافة إلى أنّه يمكن تزيينها بالفواكه الطازجة مثل، الفراولة، والكيوي، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين تحضير التشيز كيك.
تشيز كيك بالجبنة
المكوّنات
- مئتا غرام من الجبن الكريمي.
- مئتا ملليلتر من الكريمة.
- مئة غرام من اللبن الرائب.
- ثمانون غراماً من السكر الأسمر.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- مئة غرام من البسكويت.
- أربعون غراماً من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيداً للحصول على فتات ناعمة، ثمّ نضيف الزبدة ونخلط حتّى تتجانس.
- نرص الخليط في قاع قالب التتشيز كيك ثمّ نتركه جانباً.
- نخفق الجبن الكريمي في وعاء، ثمّ نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق حتّى يذوب السكر.
- نضع الكريمة في الخلاط الكهربائي ونخفقها حتّى يتضاعف حجمها.
- نضيف مزيج الجبن الكريمي، وعصير الليمون، واللبن الرائب، والسكر، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً للحصول على مزيجٍ متماسك.
- نوزّع المزيج على وجه البسكويت المطحون، ثمّ نغلّف قالب التشيز كيك وندخله إلى الثلاجة مدّة ثلاث ساعات.
تشيز كيك بالفراولة
المكوّنات
- مئتا غرام من البسكويت.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
مكوّنات طبقة الجبن:
- ستمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثمئة غرامٍ من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.
مكوّنات خليط الكريمة الحامضة:
- أربعمئة غرامٍ من الكريمة الحامضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
للتزيين: حبات من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة 180درجة.
- نخلط في محضرة الطعام البسكويت، والزبدة.
- نمدّ خليط البسكويت في قالب التشيز كيك.
- ندخل القالب إلى الفرن ونتركه مدّة خمس دقائق، ثمّ نضعه جانباً.
- نخفق الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى يصبح طرياً.
- نضيف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف عصير الليمون، والسكر، والمربى، وروح الفانيلا.
- نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نسكب الخليط فوق البسكويت المطحون.
- نضع قالب التشيز كيك في صينية أكبر منه، ونضع فيها كمية قليلة من الماء.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدّة ساعةٍ كاملة.
- نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي الكريمة الحامضة، وروح الفانيلا، والسكر.
- نخرج الصينية من الفرن، ونفرد خليط الكريمة بلطف فوق طبقة الجبن.
- نعيد الصينية غلى الفرن بعد إطفائه، ونتركها مدّة ساعة.
- نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه جانباً مدّة نصف ساعةٍ حتّى يبرد تماماً.
- نغلِّف التشيز كيك بالنايلون وندخله إلى الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملة.
- نخرج التشيز كيك من الثلاجة ونزينه بقطع الفراولة الطازجة.
