تعاني بعض الأمّهات من عدم رغبة الأطفال صباحاً بتناول وجبة الفطور التقليديّة، الأمر الذي يسبّب لهم شعوراً بالإرهاق والضعف العام خصوصاً عند ذهابهم للمدرسة، ممّا يؤثّر على مستوى استيعابهم في الحصص المدرسية وقلة نشاطهم وحيويتهم، لذا تسعى ربات البيوت لاستبدال الوجبة الصباحية بنوع آخر محبب للأطفال كتحضير قطع من الكيك أو البسكويت المغذي، لتزويد أطفالهن بالطاقة اللازمة لهم بطريقة سهلة وبسيطة.
بسكويت السمسم
يعدّ بسكويت السمسم أحد أصناف الحلويات البسيطة والمغذّية لاحتوائه على كميّة عالية من السمسم المعروف بفوائده الصحيّة الكبيرة للجسم، فهو يتكوّن من مجموعة وافرة من مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم، كما أنّه يتكون من دهون أحادية غير مشبعة مفيدة، والسمسم يساعد على مقاومة الأمراض وينشط الدورة الدموية ويحوي على زيوت طبيعية تمنع تصلب الشرايين وأمراض القلب، لذا ينصح خبراء التغذية بعمل حلى بسكويت السمسم، فهو يمنح الجسم نسبة جيدة من الوحدات الحراريّة لنشاطٍ أفضل، ويغذّي الدم والعضلات لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والبروتينات.
| مدة التحضير: | 10 دقائق |
| مدة الطهي: | 10-8 دقائق |
| الكمية: | 24 قطعة |
| المستوى: | سهل |
مكوّنات بسكويت السمسم
- كوب واحد من السمسم المحمص.
- مئة وعشرون غراماً -أي ما يعادل أصبع و ربع- من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر البني "الأسمر".
- نصف كوب من الدقيق الأبيض "الطحين".
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير بسكويت السمسم
- سخني الفرن الحراري فارغاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الرف في وسط الفرن.
- ابدأي بخفق كميّة الزبدة مع إضافة السكر إليها يدويّاً، أو بمحضرة الطعام الكهربائية.
- أضيفي كميّة الطحين تدريجياً إلى الزبدة المخفوقة مع كلّ من البيكينج صودا، وحبات السمسم المحمصة إضافة إلى الفانيلا، والملح مع استمرار الخفق إلى أن تتتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض، وتحصلي على عجينة متماسكة وطريّة وناعمة.
- استعيني بملعقة صغيرة وخذي كرة بسيطة من العجين وأسقطيها في صينية مدهونة بالزبدة، واستمري بهذه الطريقة إلى أن تنتهي من كامل قطع العجينة، لكن يجب التنبه إلى ضرورة ترك مسافة بين العجينة والأخرى لأنها ستتمدد في مرحلة خبزها أثناء تعريضها للحرارة في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ثماني دقائق إذا أردتي الحصول على بسكويت سمسم طري، أمّا إذا أردتي بسكوتة هشة مقرمشة أتركي العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق ثم أخرجيها من الفرن وأتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها لأفراد العائلة أو ضيوفك مع كوب من الشاي أو النسكافيه أو الحليب أو القهوة.
نصائح
- يجب أن تنخلي الطحين تجنّباً لوجود شوائب و كتل في الخليط.
- يجب أن يكون البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى يمتزجوا جيّداً .
- إذا كانت الزبدة باردة لن يمتزج الخليط، و اذا كانت ذائبة ستكون النتيجة بسكويتا قاسياً.
