طريقة تحضير سلطة البنجر الصحية

يُعد البنجر من الخضراوات متعددة الفوائد الصحية نتيجة احتوائه على النترات غير العضوية، فهو مرتبط بتحسين تدفق الدم، وانخفاض ضغط الدم، وزيادة مستوى الطاقة في الجسم.

ولاكتساب هذه الفوائد من البنجر يجب تضمينه في العديد من الوصفات، فلنتعرف في ما يأتي على طريقة تحضير سلطة البنجر الصحية بطرق متعددة:

سلطة البنجر مع البطاطا والجزر

يمكنك إعداد سلطة البنجر مع البطاطا والجزر الشهية والمفيدة للصحة بوقت قصير وخطوات سهلة كما الآتي:

• المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 3 حبات من البنجر متوسطة الحجم.
• 3 حبات من البطاطا المتوسطة.
• 3 حبات من الجزر متوسطة ​​الحجم.
• نصف كوب من مخلل الملفوف.
• 3 حبات من مخلل الخيار متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمة.

• طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لتحضير السلطة:

1. يُقشر البنجر قبل الطهي، فهذا أسهل بكثير من تقشيره بعد سلقه.
2. يُسلق البنجر لمدة ساعة في قدر متوسط حتى يُصبح لينًا، ويمكن اختبار ذلك بالسكين أو الشوكة.
3. يُوضع كل من البطاطا والجزر في قدر آخر ويُغمران في الماء، ويُتركان يغليان لمدة حوالي 30 دقيقة إلى أن يُصبح كلاهما لينًا.
4. تُصفى الخضراوات المسلوقة من الماء، وتوضع جانبًا حتى تبرد.
5. يُقطع كل من المخللات، والبنجر، والبطاطا، والجزر، والبصل إلى مكعبات صغيرة، ثم يُوضع البنجر المقطع في وعاء منفصل، حتى لا يصبغ المكونات الأخرى.
6. يُمزج البنجر مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
7. يُمزج البنجر مع باقي المكونات، ويُضاف ملعقة كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الخل للسلطة. 
8. يُضاف المزيد من مخلل الملفوف حسب الرغبة. 

سلطة البنجر الباردة

طريقة تحضير سلطة البنجر الباردة جدًا سهلة، وتُعطي شعور الانتعاش أثناء تناولها، وتُحضر كما الآتي:

• المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 3 حبات من البنجر الطازج.
• نصف بصلة حمراء صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل. 
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• 2 ملاعق صغيرة من الريحان الطازج والمفروم.
• فص ثوم صغير مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من الفلفل، حسب الرغبة.

• طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لتحضير هذه السلطة:

1. يُغسل البنجر، ثم يُقطع إلى نصفين.
2. يُوضع البنجر في قدر صغير مليء بالماء على نار عالية ويُترك حتى يغلي، ثم تخفف النار ويُترك حتى يُسلق لمدة 30 - 60 دقيقة أو حتى ينضج. 
3. يُصفى البنجر من الماء الساخن، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
4. يُقشر البنجر، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. يُوضع البنجر في وعاء جديد، ويُضاف إليه المكونات المتبقية.
6. يُغطى الوعاء، ثم يُوضع في الثلاجة طوال الليل، ويتم تناوله في اليوم التالي.

نصائح إضافية 

في ما يأتي أهم النصائح المفيدة عند تحضير سلطة البنجر:

• قشر البنجر قبل طبخه، فهذا يمنع إصابة اليدين بالاحتراق، وفي حال طهي البنجر قبل تقشيره يُترك حتى يبرد ثم يُقشر باستخدام القفازات.
• تأكد من أن حبات البنجر طازجة وصلبة وخالية من البقع.
• استهلك البنجر في غضون يومين إلى ثلاثة، فسرعان ما يذبل.
• تأكد من غسل البنجر جيدًا من الأتربة والأوساخ قبل تخزينها بالثلاجة.
• لا تطهو البنجر لفترة طويلة، فهذا يفقده بعضًا من عناصره الغذائية المهمة لصحة، لذلك يجب إزالته عن النار عندما يصبح ليّنًا.

القيمة الغذائية للبنجر

تشير الأبحاث إلى أن كل 100 غرام من البنجر الخام، يحتوي على العناصر الغذائية الآتية المفيدة حقًا لصحة: