محتويات
سمك الفيليه المشوي
يعدّ سمك الفيليه من الأطعمة البحرية المفضلة والمحببة عند الكثير من الناس، حيث يتم تحضيره في في مختلف دول العالم سواء العربية أم الغربية، ويتم تحضيره بطرق مختلفة، ولعل أبرزها الشوي سواءً على الفحم أم في الفرن، ويعتبر سمك الفيليه المشوي من الأطباق التي يُقبل الناس على تناولها بكثرة؛ وذلك نظراً لمذاقه اللذيذ وفائدته الكبيرة، بالإضافة إلى قوامه الطري والخالي من الأشواك، وبذلك فهو مناسب للكبار والصغار على حد سواء، حيث إنّ تناول الأطفال له لا يشكل خطراً عليهم مقارنة بأصناف أخرى من الأسماك، وفي هذا المقال سنقدم ثلاث طرق مختلفة لعمل السمك الفيليه المشوي.
عمل سمك الفيليه المشوي
المكوّنات:
- شريحتان من سمك الفيليه.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير:
- نضع السمك في صينية، ونضيف إليه عصير الليمون.
- ننكه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، والزعتر.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج السمك.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك المشوي في طبق التقديم.
عمل سمك الفيليه المشوي بالخضار
المكوّنات:
- أربع شرائح من سمك الفيليه.
- حبتان من الكوسا مقطعتان على شكل دوائر.
- حبتان من الجزر مقطعتان على شكل دوائر.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من البهارات.
- نصف كوب من الصنوبر المحمص.
- كوب من السبانخ الطازج المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ندهن صينية بمقدار من الزبدة، ثمّ نضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نضع شرائح السمك في وعاء، وننكهها بالبهارات والملح.
- نرتب السمك في الصينيّة، ونضيف إليها الكوسا، والجزر، ثمّ نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى يستوي السمك.
- نضع الثوم، والصنوبر، والسبانخ، وباقي كمية زيت الزيتون في وعاء آخر، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونضع المزيج في طبق التقديم.
- نزين السمك بمزيج السبانخ والثوم.
عمل سمك الفيليه المشوي بصلصة الطماطم
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
- ربع كوب من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلوغرام من السمك الفيليه.
- ثلاث حبات من الجزر المبروش.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
- نسخن الزبدة في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف السكر إليها، والدقيق، والملح، والكزبرة، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف الجزر إلى المزيج بشكل تدريجي مع مراعاة التحريك بشكل مستمر، ونترك المزيج على النار حتى يغلي مع مرعاة التحريك بين وقت والآخر.
- ندهن صينية بمقدار قليل من الزبدة، ثمّ نرتب السمك فيها، ونسكب الصلصة فوقه.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يستوي السمك تماماً.
