محتويات
الذّرة
تُصنّف الذّرة بأنّها من الحبوب الكاملة والمهمّة في البرنامج الغذائي اليومي لغناها بكثيرٍ من الفوائد والفيتامينات والمعادن والأحماض الدّهنية والألياف ومضادات الأكسدة، فضلاً على فوائدها التي تعود بالمنفعة على صحّة القلب والشّرايين والجّهاز الهضمي، وحماية الجّسم من فقر الدّم والأنيميا، والمحافظة على صحّة العينين، والتّألق ببشرةٍ نضرةٍ مقاومة لعلامات الشّيخوخة وتقدّم السّن، وإمداد الجّسم بالطّاقة والنّشاط، والمحافظة على عظامٍ وأسنانٍ قويةٍ وسليمةٍ، والوقاية من السّرطانات وحماية الأعصاب، تتنوّع أنواع الذّرة وأصنافها فمنها ما يتم زراعته لاستخراج زيت الذّرة ومنها ما يطحن لإنتاج دقيق الّذرة، ومنها ما يستخدم لإنتاج نشا الذّرة، وهنالك نوعٌ يُزرع ويُقدّم كعلفٍ للحيوانات، حتّى باتت الذّرة مؤخراً تدخل في كثيرٍ من الاستعمالات الصّناعية.
تدخل الذّرة في إعداد كثيرٍ من الأطباق كالبيتزا والسّلطات المختلفة وأنواع الحساء، واخترنا لكِ اليوم طبقين من حساء الذّرة، وهما من الأطباق السّهلة والغنيّة والمفيدة والمغذّية.
حساء الذّرة بالكريمة
المكوّنات
- عبوتان من الذّرة المعلّبة والمسلوقة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ستة أكواب من مرق الدّجاج، يمكنكِ استخدام مكعّبات المرق.
- ملعقة من الزّيت النّباتي.
- كوب من كريمة الطّبخ.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل البودرة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة.
- أوراق البقدونس المفروم، أو الشّبت.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة من الزّيت النّباتي في قدرٍ على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل.
- ضعي الذّرة المعلّبة بعد تصفيتها من الماء في القدر، ثمّ قلّبيها قليلًا مع الزّيت والبصل.
- أضيفي البهارات على التّوالي مع الاستمرار في التّقليب.
- أضيفي مرق الدّجاج أو الماء مع مكعّبات المرق، واحكمي إغلاق القدر واتركيه نصف ساعة على النّار.
- اطحني حساء الذّرة بواسطة الخلاط حتّى تحصلي على حساءٍ ناعم الملمس.
- أضيفي كوب الكريمة للحساء مع التّقليب واتركيه على النّار قليلاً حتّى تتجانس المكوّنات معاً.
- اسكبي حساء الذّرة في أطباقٍ مخصّصة للتّقديم وزيّنيها بقليلٍ من أوراق الشّبت المفروم أو البقدونس.
- قدّميها ساخنةً بجانب بعض مكعّبات التّوست المحمّصة.
حساء الذّرة مع مكعّبات الدّجاج
المكوّنات
- كوبان من حبوب الذّرة المعلّبة.
- نصف كوب من الفلفل الرّومي الملوّن مقطّع لمكعباتٍ صغيرة.
- قطعتان من صدور الدّجاج المخليّة من الجلد والعظم.
- ستّة أكواب من الماء السّاخن.
- ربع كوب من الشّعيرية المحمّصة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
- مكعّبان من مرقة الدّجاج.
- ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس المجفّف المطحون، وأوراق النّعناع المطحون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي في قدرٍ على النّار ملعقةٍ كبيرة من الزّيت النّباتي، ثمّ أضيفي قطع البصل وشوّحيها قليلاً.
- قطّعي صدور الدّجاج إلى مكعّباتٍ صغيرة الحجم وقلّبيها مع الزّيت حتّى يتغيّر لونها.
- أضيفي الفلفل الرّومي الملوّن وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل.
- أضيفي الذّرة المعلبة، ثمّ تبّلي المكوّنات بالبهارت المذكورة أعلاه، و اغمري المكوّنات بالماء السّاخن وأضيفي مكعّبات المرق.
- اتركي الطّبق لمدّة نصف ساعة على نارٍ منخفضةٍ وهو مغطّى، ثمّ أضيفي الشّعيرية، والبقدونس، والنّعناع، واتركي القدر قليلاً حتّى تنضج المكوّنات.
- يمكنكِ تقديم حساء الذّرة مع مكعّبات الدّجاج كطبقٍ جانبيّ بجانب الطّبق الرّئيسي.
