طريقة تحضير شوربة الشعيرية

شوربة الشعيرية

المكوّنات

• ظرف من الشعيرية.
• أربعة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كمية من البقدونس الطازج للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين كمية الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• تشويح الثوم في الزيت لبضع ثوانٍ.
• إضافة الشعيرية إلى القدر وتقليبها جيداً، وتركها لحين الاحمرار.
• سكب مرقة الدجاج إلى القدر، وترك الشوربة حتى تغلي وتنضج الشعيرية.
• رش البقدونس الطازج على الشوربة وتقديمها.

شوربة الشعيرية برب البندورة

المكوّنات

• صدران من الدجاج منزوعة العظم.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ستة أكواب من الماء.
• ورقة من الغار.
• حبة من البصل.
• عود من القرفة.
• كمية من الملح -حسب الرغبة-.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من الجزر المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.

طريقة التحضير

• تشويح الزبدة في قدر مع الدجاج المقطع على نار متوسطة الحرارة، مع الحرص على التقليب بين فترة وأخرى.
• سكب الماء على الدجاج والتخلص من الزفر الذي يطفو على الوجه.
• وضع كلٍ من: ورقة الغار، وحبة البصل، بالإضافة إلى القرفة في القدر.
• تنكيه الشوربة بالملح، والفلفل حسب الرغبة.
• تغطية القدر، وتركه على النار متوسطة الحرارة لحين الغليان والنضوج.
• إضافة البطاطا المقطعة، والجزر المبشور إلى الشوربة.
• وضع الشعيرية ورب البندورة في القدر، وترك الشوربة على النار لمدة ربع ساعة لحين النضوج الكامل، وتقديمها مباشرة.

شوربة الشعيرية بالخضار

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الذرة.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الجزر المقطع.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة.
• كوب ونصف من حبوب البازيلاء.
• مئتا غرام من الشعيرية.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ثمانية أكواب من مرقة الخضار.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تشويح البصل في الزيت حتى يذبل.
• إضافة الثوم المهروس، والجزر إلى القدر وإعادة تقليب المكوّنات.
• سكب المرقة إلى القدر، ثمّ البطاطا وترك الشوربة حتى تغلي لبضع دقائق.
• إضافة كلٍّ من: الشعيرية، وحبوب البازيلاء، ثمّ تنكيه الشوربة بالملح والفلفل.
• تقليب المكوّنات مرة، وترك الشوربة على النار.
• طحن الشوربة في محضرة الطعام وتقديمها مباشرة.

شوربة العدس بالشعيرية

المكونات

• ثلث كوب من الشعيرية المفتتة.
• كوبان من العدس المغسول.
• بصلة مفرومة.
• جزرة مقطعة قطع صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
• سبعة أكواب من مرق الخضار.
• نصف كوب من الكراث المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ورقة غار.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
• وضع الجزر والكراث والبصل في القدر والتقليب جيداً حتى تذبل المكونات.
• إضافة إكليل الجبل ليعطي نكهة مميزة، ثمّ إضافة الثوم والفلفل الأسود.
• سكب مرق الخضار في القدر وإضافة العدس.
• رشّ القليل من الملح.
• تغطية القدر وترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
• إضافة الشعيرية إلى باقي المكونات وتركها لمدة عشر دقائق.
• طحن الشوربة في الخلاط الكهربائي ليصبح مزيجاً ناعماً، وتقديم الشوربة ساخنة.

شوربة الدجاج بالشعيرية

المكوّنات

• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة.
• ستّة أكواب من الماء.
• ورقة غار.
• حبّة من البصل.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
• حبّتان كبيرتان ومبروشتان من الجزر.
• حبّة كبيرة من البطاطا، مقطعّة إلى مربعات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر مناسب، ووضعه على نار متوسطة، وذلك حتّى تذوب الزبدة بشكل كامل.
• إضافة قطع الدجاج إلى الزبدة، والاستمرار بتقليبها حتّى يتغيّر لونها.
• سكب الماء فوق الدجاج، وتركه على نار متوسطة حتّى تخرج الرغوة، ثمّ إزالتها بواسطة ملعقة معدنية كبيرة.
• إضافة البصل، وعود القرفة، وورقة الغار، والفلفل الأسود، والملح، وتقليب جميع هذه المكوّنات مع بعضها.
• تغطية القدر بإحكام، وترك الشوربة على نار هادئة، حتّى ينضح الدجاج بشكل كامل.
• إضافة كلٍّ من: الشعيرية، والجزر، والبطاطا، ومعجون الطماطم إلى الشوربة، وتقليب المكوّنات جيداً.
• ترك القدر على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى تنضج الخضروات وتصبح طريّة.

فيديو طريقة عمل شوربة الشعيرية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول شوربة الشعيرية شاهد الفيديو.