الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من العناصر الغذائية المشهورة في كافّة أنحاء العالم، وهناك العديد من الأنواع للشوكولاتة، وهي السوداء، والبيضاء، والبنيّة، ويمكن تحضير عدّة أنواع من الحلويات باستخدامها، مثل: الكيك، وكب كيك، ويمكن استخدامها كنوع من الحشوة، إذ يتمّ حشوها بالكثير من الأطباق، مثل: البسبوسة، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، وهي محبّبة لدى عدد كبير من الناس، خاصة الصغار بالسنّ، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، ودهون، وبالتالي تؤدّي إلى الزيادة في الوزن، وتزيد من نسبة السكر في الدم، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل كيك بصلصة الشوكولاتة.
كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء للتزين.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نحضر قالباً، وندهنه بالسمنة، والقليل من الطحين.
تحضير خليط الكيك:
- نضع الشوكولاتة في إناء، ونضعه في حمام مائي ساخن، حتّى تذوب.
- نحضر طبقاً عميقاً، ونضع بداخله الملح، والطحين الأبيض، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا.
- نخفق السكر، وزيت الذرة باستخدام الخلاط الكهربائي، لمدّة ثلاث دقائق على الأقل، مع مراعاة أن تكون سرعة الخلاط متوسّطة.
- نضيف البيض مع الاستمرار في التقليب، وبعد أن تختلط جيداً، نضيف الفانيلا، ونستمر في الخفق، حتّى يتشكّل لدينا خليط هشّ.
- نضيف الطحين الأبيض، واللبن الرائب، ونشغل الخلاط، حتّى يمتزج الطحين، واللبن مع البيض، وأخيراً نضيف الشوكولاتة المذابة، والطحين الأبيض، ونستمر في الخفق لمدة دقيقة.
- نضع الخليط في وعاء عميق، ونضيف إليه الشوكولاتة البيضاء، ونقلب باستخدام ملعقة بلاستيكية.
- نسكب الخليط في القالب، ونضعه في الفرن لمدة ساعة على الأقل، وعندما يستوي نخرجه من الفرن.
تحضير صلصة الشوكولاتة:
- نضع السكر، والماء، والفانيلا، والكاكاو في وعاء عميق، ونضعه على درجة حرارة منخفضة، ونقلب الخليط حتّى يصل لمرحلة الغليان.
- نوزّع صلصة الشوكولاتة فوق الكيك، ونتركه حتى يبرد.
- نوزّع الشوكولاتة البيضاء فوق الكيك.
- نقطع الكيك إلى مربعات متوسّطة الحجم.
