محتويات
الكرواسون
هو عبارة عن نوعٍ من أنواع المخبوزات الفرنسيّة الأصل، سُمّي بهذه الاسم نسبةً إلى الكلمة الفرنسية التي تعني هلال؛ لأنّ شكله هلالي. يمكن حشو الكرواسون بعدّة حشوات مثل: الشوكولاتة، أو الزبيب، أو المربى بأنواعه، ويمكن عدم حشوه، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة ومغذية على الإفطار أو كنوع من أنواع الحلويات، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى كيفيّة إعداده.
إعداد الكرواسون
المكوّنات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كمية كافية من الزبدة لدهن الكرواسون.
طريقة التحضير
- نضع الماء، والحليب، والخميرة في وعاء ونخلطهم جيّداً، ثمّ نتركهم خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضع كوباً من الدقيق، والزبدة، والزيت، والملح، والسكر، والخليط السابق في وعاء للعجن ونعجنهم جيداً.
- نضيف كوباً من الدقيق ونستمرّ بالعجن، ثم نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت حتى لا تلتصق، ونتركها ترتاح مدّة ساعة كاملة.
- نفرد العجينة بشكلٍ دائريّ على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
- نقطّع العجينة إلى مثلّثات متساوية الحجم.
- نلف الكرواسون بدءاً من الطرف العريض حتى نصل إلى النهاية.
- نضع الكرواسون في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- نترك الكرواسون كي يرتاح مدّة ثلث ساعة، ثم نضعه في الفرن لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- ندهن الكرواسون بالزبدة بعد أن يصبح دافئاً ثم نقدّمه.
كرواسون بالجبنة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية كافية من الماء الدافئ.
- بيضة.
- كوب من الجبنة البيضاء.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والخميرة، والملح، والسكّر جيداً.
- نضيف الزيت ونخلط، ثمّ نضع الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- نترك العجينة كي تتخمّر مدة نصف ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطّعها إلى مثلّثات.
- نضع كمية مناسبة من الجبنة في العجينة ثم نلفها.
- ندهن الكرواسون بالبيض ثم نضعها في صينية الخبز.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نقدم الكرواسون وهو دافئ.
فيديو عجينة الكرواسون
تتميز عجينة الكرواسون بقوامها الهش والمقرمش، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضيرها :
