لي كراب
يعتبرُ الكريب من أشهى أنواع الأطعمةِ الغربيّة، والذي يقدّم بشكلٍ أساسيّ على وجبة الإفطار أو كوجبةٍ خفيفةٍ ما بين الوجبات الأساسية، وهو يشبه البان كيك، ولكنه أرقّ منه في القوام، ومن الجدير بالذكر بأنّه من الممكن أن يكونَ الكريب حلواً أو مالحاً، لذلك سنقدّم في هذا المقال مقاديرَ العجينة الخاصّة بالكريب، مع شرحٍ لطريقةِ إعدادها.
طريقة تحضير لي كراب الحلو
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ثلاثُ بيضات على درجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة.
- ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا السائلة.
طريقة التحضير
- مزج المكوّنات الجافة مع بعضِها البعض والتي تشمل: الطحين، والسكّر، والملح.
- مزج المكوّنات السائلة مع بعضها البعض، والتي تشملُ البيض، والحليب السائل بالإضافة إلى خلاصة الفانيلّا، ومن الممكن استخدام الخلاط الكهربائيّ، أو الخفاقة اليدوية أو حتّى الشوكة.
- إضافة مزيج المكوّنات السائلة إلى مزيج المكوّنات الجافة، وتحريك المكوّنات جيّداً لغاية الحصول على مزيجٍ متماسك ومتجانس.
- إحضار الزبدة المذابة، وسكبها على المزيج السابق مع الحرص على خفق المكوّنات جيّداً.
- وضع عجينة الكريب في الثلاجة حتّى ترتاح لمدة ساعةٍ ونصف على أقل تقدير قبل البدء بطهيها.
- إحضار مقلاة كبيرة وواسعة، ويفضل أن تكون حوافها قصيرة، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة.
- دهن المقلاة بالزبدة أو بالزيت النباتيّ.
- ترك المقلاة على النار حتّى تسخن، ثمّ إزالتها وسكب كمية من عجينة الكريب فيها، ويفضل أن يكون السكب باستخدام المغرفة، وذلك للحصول على شرائح كريب متماثلة.
- تحريكُ المقلاة بحركاتٍ دائرية، وذلك لتوزيع العجينة على كافة سطحها الداخلي، مع الحرص أن تكون هذه الخطوة سريعة وفورية، حتّى لا تتكتل العجينة أو تنضج من مناطق معينة دون الأخرى.
- إعادة المقلاة مرةً أخرى على النار، والانتظار لبضعةِ ثواني، حتّى يبدأ وجه الكريب بالجفاف والتماسك.
- قلب الكريب على الوجه الآخر، وذلك باستخدام مبسطٍ مسطّح، أو من خلال قلبها في طبقٍ مسطح، وإعادتها إلى المقلاة، وذلك حتّى ينضج الوجه الآخر للكريب.
- إزالةُ الكريب الناضج من المقلاة، ووضعه في طبق، مع الحرص على تغطيته بقطعة من القماش حتّى لا يجف.
- تكرارُ الخطوات السابقة على باقي عجينة الكريب.
- دهنُ قطع الكريب الناضجة بالشوكولاتة، ولفها على شكل أسطوانة، وتزيينها بالفواكه مثل الفراولة والموز، بالإضافة إلى المكسّرات حسب الرغبة.
ملاحظة: من الممكنِ إعدادُ الكريب المالح بالخطوات السابقة نفسها، ولكن باستبدال السكّر بالملح، حيث يُحشى بالدجاج، أو الجبنة، أو الخضروات وغيرها.
