المجدرة
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من العدس البني.
- كوبان من أرز بسمتي المغسول والمنقوع.
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شرائح بصل مقلية للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة العدس والتقليب مع البصل بضع دقائق، ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وتغطية القدر وتركه على النار الهادئة مدة ربع ساعة.
- إضافة الأرز المصفى إلى العدس مع الملح والفلفل الأسود والكمون، وتقليب المكوّنات وتركها على النار القوية حتى تغلي، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد وتركها مدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- سكب المجدرة في طبق التقديم وتزيينها بشرائح البصل المقلية.
المجدرة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لِ | 7 أشخاص |
المكوّنات
- ستة أكواب من الماء.
- كوبان ونصف من العدس الأخضر المغسول والمصفى.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
- مكعبان من مرق الخضار.
- كوب من الأرز الأمريكي المنقوع والمصفى.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- وضع الماء مع العدس في قدر متوسط الحجم على النار وتركهم حتى يغلوا.
- تغطية القدر وتركه على نار منخفضة مدة 10 دقائق حتى ينضج العدس تقريباً.
- تصفية العدس من الماء وتركه جانباً مع الاحتفاظ بالمرق.
- تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وقلي البصل مدة 4 دقائق أو حتى يتحمر.
- إضافة مكعبي المرق والأرز المصفى وكمية التوابل وتحريك المكوّنات بضع ثوانٍ.
- إضافة كوبين ونصف من مرق سلق العدس والعدس.
- تقليب المكوّنات وتركها على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر.
- تغطية القدر وتركه على نار منخفضة مدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
