محتويات
الشعير
للشعير الكثيرِ من الفوائد الغذائية لجسم الإنسان، فهو يحتوي على الزنك الذي يعزز من قوة الجهاز المناعي، ويحتوي على حمض اليوريك الذي يقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم مما يمنع من الإصابة بالسكتات القلبيَة والدماغية، ويمنع من ظهور الفطريات والتهاب المسالك البولية أثناء الحمل، ويُساعد على تنشيط العصارة الهضميَة.
يمكن تناول الشعير عن طريق تحضيره مع مختلف الأكلات، إلَا أن فوائدته تكون مركّزةً أكثر في شراب الشعير الذي يُمكن أن يُحضر بكلِ سهولةٍ في المنزل.
شراب الشعير
المكوّنات:
- لترانِ من الماء.
- مئة غرام من الشعير المنظف والمنقى.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء في قدرٍ فوق نارٍ عاليةٍ حتَى يغلي، ثمَ أضيفي الشعير واتركيه يغلي بالماء لمدة عشرة دقائق.
- صفي الماء واتركيه جانباً حتى يبرد، ثمَ أضيفي السكر وضعيه في الثلاجة حتَى وقت التقديم.
شراب الشعير بالحليب
المكوّنات:
- كوب من الشعير.
- كوب ونصف من الحليب السائل قليل الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نظّفي الشعير جيداً، ثمَ ضعيه في قدرٍ مع الحليب، والملح.
- اغلي المكوّنات على نارٍ متوسّط الحرارة حتَى تغلي، ثمَ قدمي شراب الشعير حسب الرغبة.
التلبينة
المكوّنات:
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الشعير المنخول.
- جوز مجروش، وعسل للتقديم.
طريقة التحضير:
- اطبخي الشعير بالماء مع التحريك المستمر حتَى يغلظ الخليط.
- أضيفي الحليب، وحرّكي المكوّنات جيداً، وقدميها مع العسل والجوز.
البطاطا المتبّلة بشراب الشعير
المكوّنات:
- كوب، أو علبةٌ من شراب الشعير الجاهز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من النشا.
- كوب من الطحين.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
طريقة التحضير:
- ضعي النشا، والطحين، والملح، والفلفل الأسود، والملح في وعاءٍ كبيرٍ، واسكبي شراب الشعير بالتدريج ومع التحريك المستمرّ حتَى يُصبح الخليط غليظاً.
- قطّعي البطاطا إلى شرائح رفيعة، أو أصابع، وغلّفيها بتتبيلة الشعير.
- سخّني الزيت على حرارةٍ عالية، واقلي فيها البطاطا بعد أن تُصفيها من التتبيلة.
- ارفعي البطاطا من الزيت وصفّيها فوق ورق النشاف، ورشّي فوقها البابريكا والكمّون.
حلى حبوب الشعير
المكوّنات:
- مئتا غرامٍ من الشعير المقشّر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رب كوب من رقائق اللوز.
- ربع كوب من الزبيب.
- مئة غرام من التمرمنزوع النوى، والمفروم.
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- مئتان وخمسون مليلتراً من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- اطهي حبوب الشعير في الماء لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة، ثمَ صفيه.
- أذيبي الزبدة وقلبي فيه اللوز حتَى يُصبح ذهبي اللون، ثمَ أضيفي التمر والزبيب.
- أضيفي الحليب المكثّف، والفانيلا، والماء، والشعير، واطهي الخليط لمدّة أربع دقائق.
- اسكبي الحلى في أكواب التقديم، وزينيها باللوز، والتمر، وقدّميها.
