الثوم
هو عبارة عن عشب قوي الرّائحة، ويشبه البصل، ويمتاز بالمذاق الّاذع، ويعود موطنه الأصلي إلى آسيا الوسطى، وتحتوي بصيلة الثوم على فصوص تغطي كلًّا منها قشورًا ناعمةٍ، وشفافةٍ، وتم استخدامه منذ 3000 عام كعلاج تقيديٍّ، وتم استخدامه أيضًا كنوع من أنواع التّوابل في تحضير العديد من الأصناف المختلفة، وكما أنّه يحتوي على خصائصٍ مضادةٍ للبكتيريا، ووفقًا لتقريرٍ نشر في مجلّة الأبحاث الصيدلانيّة فإنّ تناول فصًا واحدًا من الثوم خلال اليوم يحقق تحسنًا كبيرًا في الصحّة العامّة، ويعد تناول إثنين إلى ثلاثة من الفصوص يوميًّا يخفف، ويساعد في الحفاظ على الجسم من نزلات البرد.، وكما أنّه يمتاز بفوائده الصحيّة المتعددة، لذلك تجدر الإشارة إلى فوائده الصحيّة، وطريقة تخزين الثوم في الفريزر.[١]
فوائد الثوم
ينتمي الثوم إلى عائلة البصل التي تسمى Allium، ويعد عنصرًا شهيرًا في الطبخ بسبب رائحته القوية، وطعمه اللذيذ، وتم استخدامه قديمًا من قبل الحضارات القديمة بشكلٍ رئيسٍ في علاج بعض الأمراض نظرًا لفوائده الصحيّة، وخصائصه الطبيّة التي يقدمها للجسم والنّاتجة عن مركب الكبريت الذي يحتوي عليه، وكما أنّه يحتوي على الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة الضروريّة للجسم، والألياف الغذائيّة، ومن أبرز فوائد الثوم الصحيّة:[٢]
- مكافحة الأمراض مثل: نزلات البرد، والأنفلونزا.
- تعزيز وظيفة الجهاز المناعي.
- يحتوي على مركبات نشطة تقلل من ضغط الدّم.
- تحسين مستويات الكوليسترول في الدّم.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في منع الإصابة بأمراض الدّماغ النّاتجة عن تلف الخلايا، والشيخوخة مثل: مرض الزهايمر، والخرف.
- يساعد على العيش لفترة أطول.
- يعد تناول المكملات الغذائيّة التي تحتوي على الثّوم تحسّن من الأداء الرّياضي.
- يساعد في إزالة سموم المعادن الثقيلة كالرّصاص من الجسم.
- يحسن من صحّة العظام.
- سهل الإضافة إلى النّظام الغذائي.
طريقة تخزين الثوم في الفريزر
بعد معرفة فوائد تناول الثوم الصحيّة، لا بدّ من التّعرّف على طريقة تخزين الثوم في الفريزر، ولكن يكثر الجدل حول بقاء طعمه جيّدًا بعد ذوبانه، وبالرّغم من ذلك تعد طريقة تخزين الثوم في الفريزر تتيح إمكانيّة حفظ الثوم لمدّة تصل إلى ستة أشهرٍ، ويتم تجميده بعدّة طرقٍ مختلفةٍ، وفي ما يأتي توضيحٍ لأبرز ثلاثة طرق يتم استخدامها لتخزين الثوم في الفريزر:[٣]
- تفريز الثوم الكامل عن طريق:
- يتم بدايةً اختيار نوع الثّوم المناسب، والمراد تخزينه.
- إزالة الأوساخ الموجودة على القشرة الخارجيّة؛ عن طريق مسحها بلطف.
- وضعها داخل أكياس التفريز، وإغلاقها بإحكام.
- وضع ورقة ملاحظة تحتوي على تاريخ التفريز.
- وضع الأكياس في الفريزر.
- تفريز الثوم المقطع أو فصوص الثوم، وتتم عن طريق اتباع الخطوات الآتيّة:
- تقشير بصلة الثّوم، ونزع الفصوص، وإزالة القشرة الخارجيّة عن الفصوص.
- يمكن ترك فصوص الثوم كما هي أو تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- وضع فصوص الثوم الكاملة أو المقطعة داخل غلاف بلاستيكي أو داخل أوراق الألمنيوم.
- وضع الأكياس داخل أكياس التفريز، وإغلاقها بإحكام.
- وضع أكياس التفريز في الفريزر.
- تفريز الثوم عن طريق إضافة الزيت، وتتطلب طريقة تخزين الثوم في الفريزر عن طريق إضافة الزيت؛ عدم تأخير وضعها في الفريزر لتجنب حدوث التّسمم الغذائي المحتمل، وتتم عن طريق:
- فصل فصوص الثّوم عن بعضها البعض.
- إزالة القشرة الخارجيّة عن الفصوص.
- وضع الفصوص في خلاط الطّعام، وإضافة القليل من الزيت، وينصح باختيار زيت الزيتون أو زيت نباتي خفيف النّكهة.
- خلطهم بالخلاط ليصبح هريس من الزيت والثّوم.
- تفريغهم في وعاء ٍمناسبٍ للتفريز، وإغلاقه بإحكامٍ لمنع تسرب الرّائحة، وانتشارها.
- وضعها مباشرةً في الفريزر لتخزينها.
المراجع
- ↑ "14 Powerful Benefits of Raw Garlic", www.organicfacts.net, Retrieved 25-11-2019. Edited.
- ↑ "11 Proven Health Benefits of Garlic", www.healthline.com, Retrieved 26-11-2019. Edited.
- ↑ "How to Freeze Garlic", www.wikihow.com, Retrieved 26-11-2019. Edited.
