طريقة حلى البستاشيو

حلى البستاشيو البارد

يعد حلى البستاشيو طبق لذيذ ومميز يسهل تحضيره خاصةً عند قدوم ضيفٍ مميزٍ في زيارةٍ مفاجئةٍ، وتحديدًا إن كان من عشاق الفستق الحلبي أو البستاشيو ليستمتع بطعمه، وخاصةً في فصل الصيف، ليضفي مذاقًا منعشًا في الجو الحار، بالإضافة إلى أن هذا الطبق يتميز بشكله المميز بألوانه وطبقاته جميلة الشكل والملفتة، مما يجعل من حلى البستاشيو البارد الخيار المثالي حيث لا يحتاج سوى إلى مكونات بسيطة ومتوفرة، وإلى ما يقارب عشرين إلى ثلاثين دقيقة لتحضيره، وفيما يأتي مكونات وطريقة حلى البستاشيو البارد المحضر في كؤوسٍ.

مكونات حلى البستاشيو البارد

لحسن الحظ ثمة حلول سريعة وأطباق بسيطةٌ يمكن اللجوء إليها عند الحاجة، وحين لا يكون هنالك متسعٌ من الوقت لإعداد الأطباق التي تحتاج إلى وقتٍ أطول ومجهودٍ أكبر، وفيما يأتي المكونات اللازمة لطريقة حلى البستاشيو البارد:

• 1 عبوة جبنة كريمية مخفوقة.
• 50 غرام من الزبدة.
• سكر بودرة حسب الرغبة.
• 170 غرام من القشطة.
• علبة من زبدة الفستق الحلبي.
• علبة من الكريمة السائلة.
• مغلفين من بودرة الكريمة.
• عبوة واحدة من مزيج الفستق الحلبي المطحون.
• 10 حبات من بسكويت الدايجستيف المطحون.

طريقة عمل حلى البستاشيو البارد

بما أنّ حلى البستاشيو البارد يتكون من مقادير بسيطة، فإنّ طريقة تحضيره ستكون بسيطةً وسهلةً للغاية، ولن تستغرق سوى بعض الوقت، للاستمتاع بمذاق حلى شهي ومميز يستمتع به الفم في كلّ لقمة، وفيما يأتي خطوات طريقة حلى البستاشيو البارد لكمية تكفي ثمانية أشخاصٍ:

• يُوضع بسكويت الدايجستيف مع الزبدة، ويُفرك جيدًا ويُوضع عليه ملعقتان من زبدة الفستق الحلبي ويُفرد في الأكواب.
• تُوضع الكريمة البودرة في الخلاط مع الجبنة والسكر المطحون جيدًا، ثم تُوضع عليها الكريمة السائلة وعلبة القشطة وتُخفق مع نصف كمية الفستق المطحون، وملعقة من زبدة الفستق، وتُوزّع فوق بسكويت الدايجستيف.
• تُوضع زبدة الفستق الحلبي فوق البسكويت وتُزيّن بالفستق المطحون.

حلى البستاشيو تشيز كيك

البستاشيو من المكسرات المستخدمة لصنع الحلويات حول العالم، سواء كمكونٍ رئيسٍ أو للتزيين؛ بسبب طعمه المميز وفائدته، وحلى البستاشيو أو الفستق من الحلويات الباردة والمنعشة ذات الطعم المميز، والتي يفضّلها الصغار والكبار، وهو أحد أنواع الحلويات المرغوبة جدًا، خاصةً من عشّاق الفستق، كما أنّه حلى سهل التحضير، ويتم إعداده بمكوناتٍ بسيطةٍ موجودةٍ في كلّ المنازل، ومن الممكن تقديمه على شكل كعكةٍ، أو كحلى بارد في كؤوسٍ، ومن الممكن تقديمه بين الوجبات، كما يُقدّم في مختلف المناسبات.

مكونات حلى البستاشيو تشيز كيك

إن الحلويات من أشهى الأطايب، ولا سيّما حلى البستاشيو التشيز كيك، حيث إنّ اللون الأخضر الملفت والنكهة الغنية هما أحد تلك الأسباب، ولكن السبب الأول هو الحجم؛ نظرًا لأنّ حلى البستاشيو التشيز كيك كبير الحجم، بإمكانه إطعام أكثر من 12 شخصًا عاديًا، لذلك فهو الحجم المثالي للحفلات العائلية، وهي سترضي حتمًا ذوق عشاق الفستق بسبب مذاقها الرائع، وفيما يأتي المكونات اللازمة لطريقة حلى البستاشيو:

• 2 كوب من بسكويت الدايجستيف.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر لقالب الحلى.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 رشة ملح.
• مقادير الحشوة:
  • 91 غرام من الجبنة الكريمية الطرية.
  • 1 و1/3 كوب من السكر.
  • 1 كأس من الفستق الحلبي المطحون.
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
  • 4 بيض كبير.
  • 1 كوب من الكريمة الحامضة.
  • 1 كوب من الكريمة الكثيفة.
  • 4 قطرات من صبغة الطعام الخضراء "اختياري".

طريقة عمل حلى البستاشيو تشيز كيك

إنّ حلى البستاشيو التشيز كيك هو مزيجٌ من شيئين يستحيل مقاومتهما، الفستق الحلبي والمذاق القشدي، إضافةً إلى المذاق المميز، مما يجعل منه خيارًا مميزًا كطبق حلويات في مختلف المناسبات والأوقات، وفيما يأتي طريقة حلى البستاشيو تشيز كيك خطوةً بخطوة:

• يُطحن بسكويت الدايجستيف ويُخلط مع السكر والملح والقرفة والزبدة.
• تُغلّف صينية الخبز بورق القصدير من الخارج، ويُوضع خليط بسكويت الدايجستيف في قاعها، وتُرَصُ عند أطراف صينية الخبز بشكلٍ متساوٍ.
• تُخبز في درجة حرارة 176 مئوية لمدة 12 دقيقة، ثم تُترَك لتبرد.
• تُخفَق الجبنة الكريمية والسكر في وعاء خلطٍ كبيرٍ حتى يصبح ناعمًا، ثم تُضاف كلّ بيضة على حدة ويُخلط جيدًا، ثم يتم مزج الفستق المطحون مع مستخلص اللوز وصبغة الطعام، وأخيرًا يتم تحريك الكريمة الحامضة والكريمة الكثيفة.
• تُوضع صينية الخبز في وعاء أكبر يحتوي على مسافة حتى الحواف، ثم يتم صبّ الحشوة إلى أن تمتلئ صينية الخبز، اعتمادًا على حجم الصينية.
• يُوضع الطبق الأكبر وصينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 163 مئوية.
• بمجرد وضع الصينية في الفرن، يُصبُ الماء المغلي حول حواف الطبق لعمل حمامٍ مائيٍ، ولإضافة ما يكفي من الماء ليصل ارتفاعه إلى 1 إنش على جوانب الصينية، مع التأكد من عدم وصول الماء للكعكة، من المهم جدًا أن يتم لف ورق القصدير بإحكامٍ حول الكعكة بحيث تكون صينية الخبز معزولة عن الماء.
• تُخبز لمدة 90 دقيقة في درجة 163 مئوية، ثم يتم إطفاء الفرن، وتُترك لتبرد ببطء لمدة ساعة في الفرن.

القيمة الغذائية لحلى البستاشيو

بعد شرح مكونات وطريقة عمل حلى البستاشيو تشيز كيك وطريقة حلى البستاشيو البارد، فيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية التفصيلية لهذا الحلى اللذيذ، وما يحتوي عليه من عناصر غذائية وكمية السعرات الحرارية فيه:^[١]

المراجع

1. ↑ "Pistachio Cheesecake", www.tablespoon.com, Retrieved 11-12-2019. Edited.