الحلويات
الحلويات من الأنواع الأكثر شهرة على سطح الكرة الأرضية، كما أنها كثيرة التنوع في الأشكال، والنكهة، وطريقة الإعداد، والتقديم، فهناك الحلى البارد، والحلى الساخن، والحلى المثلج، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد حلى سهل وفخم متمثل في: كيكة البلاليط، وتورتة جيلي الموزايك.
طريقة حلى سهل وفخم
كيكة البلاليط
المكونات
- نصف كأس من السكر.
- كوبان من الطحين.
- كوب من لبن الزبادي الدافئ.
- نصف كأس من الزيت.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة شاي خل.
- ملعقتان وسط من الباكينج باودر.
- ملعقة وسط من الفانيلا السائلة.
- ملعقة وسط من الهال المطحون.
- كمية قليلة من برش الليمون.
- مكونات المهلبية:
- خمس ملاعق من النشا.
- كأس من الحليب.
- كمية قليلة جداً من ماء الزهر، والزعفران.
- علبة من القشطة.
- سكر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين، والباكينج باودر مرتين في وعاء، ونتركه جانباً.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الفانيلا، والبيض، وبرش الليمون، والخل، والهال، ونخفقهم جيداً حتى تصبح المقادير متجانسة، ثم نضيف السكر، ونخفق، ونضيف لبن الزبادي ونخفق، ونضيف الزيت ونخفق.
- بعد الحصول على مزيج متجانس، نسكب المزيج على الطحين، ونمزجهم معاً بشكل جيد.
- نحضر قالب، وندهنه بالطحينية، ثم نضع ورق الزبدة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع القالب فيه، وذلك لمدة أربعين دقيقة، كما أننا لا نفتح الفرن وذلك بسبب عدم هبوط الكيكة.
- تحضير المهلبية، نحضر قدر، ونضعه على النار، ثم نخلط كافة المقادير الموضوعة معاً حتى تصبح مزيج واحد.
- نخرج الكيكة من الفرن، ونسكب عليها المهلبية، وتترك جانباً لتبرد، وتقدم.
تورتة جيلي الموزايك
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربعة أكواب من الماء الساخن لعمل الجلي.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر.
- فنجان صغير من الماء الساخن لعمل الجلاتين.
- أربعة باكيتات من الجلي الملوّن.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الجيلاتين.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونذوب الجلي بالماء الساخن، ثم نسكبه بعلب ذات شكل مستطيل، ونضعة في الثلاجة.
- نحضر قدر، ونضعه على النار، ونضع فيه كل من السكر والحليب، ونجعله يسخن دون درجة الغليان، مع التحريك المستمر، ونرفعه عن النار.
- نذوب الجلاتين بالماء الساخن، وبعدها نضيف الحليب له مع التحريك جيداً.
- نخرج علب الجلي من الثلاجة، ونقطع الجلي إلى شكل مكعب، أو مربع، شرطاً أن نقطعها بالحجم نفسه.
- نحضر قالب، ونضع فيه قطع الجيلي بالقاع، ثم نسكب عليه خليط الحليب، والجلاتين، والسكر، بحيث يكون الخليط بارداً لكي لا يؤثر على قطع الجيلي.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة ست ساعات كحد أدنى.
- نقلب القالب بعد تبريده في طبق للتقديم، ولكي تنزل التورتة بشكل كامل نضع فوطة مبللة بالماء الساخن على القالب، أو نمرر عليه مسدس الغاز، ثم يقدم.
