محتويات
شوربة الشعيرية
هي عبارة عن شوربة يتم تحضيرها في المنزل، تتكون من الشعيرية ومجموعة من الخضار أو اللحوم أو البقوليات، وهي سهلة التحضير ومفيدة جداً، فهي جيدة لخسارة الوزن لأنّها قليلة السعرات الحرارية، وتساعد على تكوين كريات الدم الحمراء في الدم، كما تساهم في تقوية جهاز المناعة وعلاج نزلات البرد والسعال، وهي مفيدة أيضاً لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع، حيث إنّها تساعد على تحكم الجسم بضغط الدم وتنظيمه، ولها دور في تقوية العظام وزيادة إنتاج الحليب عند الأم المرضعة، وفيما يلي وصفات متنوعة لعمل شوربة الشعيرية.
شوربة الخضار بالشعيرية
المكونات
- مئتا غرام شعيرية.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- خمسمئة غرام جزر مقطّع.
- أربعة أكواب بطاطا مقطعة.
- كوب ونصف بازيلاء.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ثمانية أكواب مرق خضار.
- فصا ثوم مهروسان.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر على نار هادئة أضيفي إليه شرائح البصل واستمري بتقليبه حتى يصبح ليّناً.
- ضعي الثوم والجزر وقلّبي قليلاً، ثمّ اسكبي مرق الخضار والبطاطس في القدر، واتركيه يغلي.
- لاحظي إذا بدأت المكونات بالنضج وأضيفي البازيلاء والشعيرية.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك، وحرّكي المكونات حتى تنضج.
- جهّزي الخلاط الكهربائي لطحن الشوربة، اطحنيها وقدميها ساخنة.
شوربة الدجاج بالشعيرية
المكونات
- صدرين دجاجة.
- ثلاثة أرباع كوب شعيرية.
- بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
- جزرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ستة أكواب ماء.
- بصلة.
- عود قرفة.
- ورقة غار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب.
- ضعي الدجاج في القدر، واستمري في تقليبه ليتغير لونه.
- أضيفي الماء إلى القدر، وعندما تتكون الرغوة على الوجه الماء أزيليها كاملةً بالملعقة.
- ضعي ورقة الغار وعود القرفة في القدر، ورشّي القليل من الملح والفلفل الأسود.
- قطعي بصلة وأضيفيها إلى المكونات، ثم غطّي القدر.
- اتركيه يغلي ثم أخفضي الحرارة وانتظري حتى ينضج الدجاج.
- ضعي البطاطا المقطعة والجزر المبشور وربّ البندورة والشعيرية في القدر بعد نضج الدجاج.
- استمري في تقليب المكونات لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
شوربة العدس بالشعيرية
المكونات
- ثلث كوب شعيرية مفتتة.
- كوبا عدس مغسول.
- بصلة مفرومة.
- جزرة مقطعة قطع صغيرة.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
- سبعة أكواب من مرق الخضار.
- نصف كوب كراث مفروم.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضعي الجزر والكراث والبصل في القدر وقلّبي جيداً حتى تذبل المكونات.
- أضيفي إكليل الجبل ليعطي نكهة مميزة، ثمّ أضيفي الثوم والفلفل الأسود.
- اسكبي مرق الخضار في القدر وأضيفي العدس.
- رشّي القليل من الملح.
- غطّي القدر واتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
- أضيفي الشعيرية إلى باقي المكونات واتركيها لمدة عشر دقائق.
- اطحني الشوربة في الخلاط الكهربائي ليصبح مزيجاً ناعماً، وقدّمي الشوربة ساخنة.
