محتويات
شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس من أطيب الأطباق الجانبيّة التي يفضّلها عدد كبير من الناس، خاصّة في فصل الشتاء، حيث تزوّد جسم الإنسان بالطاقة التي يحتاجها، وتشعره بالدفء، كما أنّها تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى أنّ تكلفتها اقتصادية، حيث لا تحتاج للكثير من المكوّنات، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل شوربة العدس بالخضار، وشوربة العدس بالجزر.
طريقة عمل شوربة العدس بالخضار
المكوّنات
- ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
- حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- كوب من العدس المجروش.
- حبة من البطاطا مقطعة لمكعبات.
- حبة متوسطة من الطمامم المقطّعة لمكعبات.
- ست أكوب من مرق الدجاج أو الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة من فلفل الأسود.
- حبتان من الجزر المقطّع.
طريقة التحضير
- وضع القليل من الزيت في قدر عميق، ووضعه على نار متوسّطة، وإضافة كلّ من الثوم والبصل مع التحريك جيداً حتى يذبل الخليط.
- إضافة العدس، والجزر، والبطاطا، والطماطم، مع التقليب المستمر، وإضافة المرق أو الماء لتختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- ترك القدر على نار متوسّطة لمدّة نصف ساعة حتى تنضج الخضروات جيداً.
- طحن الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات، إلى أن تصبح ناعمة جداً، وإضافة المزيد من المرق أو الماء حسب الحاجة، وثم إضافة الكمون والملح والفلفل الأسود.
- تسخين الشوربة مرة أخرى، وتقديمها ساخنة مع الخبز المحمّص والليمون.
شوربة العدس والجزر
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- ست حبات من الجزر مقطّعات إلى شرائح.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة من الفلفل الأحمر مفروم ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ستة أكواب من مرق الدجاج
- كوب من العدس الأحمر المغسول جيداً.
- ثلث كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من البصل الأخضر.
- رشّة من الفلفل الحارّ.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر عميق على نار حرارته متوسطة، وإضافة الجزر، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر مع التحريك المستمر.
- إضافة كلّ من المرق والعدس إلى المكوّنات السابقة، وتركها تغلي مع بعضها البعض جيداً، وتغطيه القدر مع خفض النار قليلاً.
- ترك القدر على النار مدّة لا تقلّ عن ربع ساعة حتّى ينضج الجزر جيداً.
- إضافة كلّ من عصير الليمون والملح إلى المكونات السابقة وخلطهما جيداً.
- وضع الكريمة، والفلفل، الحارّ، والبصل الأخضر في وعاء عميق متوسّط الحجم، ومزجهما مع بعضهم البعض وإضافتهم إلى المكونات مع التحريك لبعض دقائق جيداً للحصول على خليط متجانس، وتقديمها ساخنة.
فيديو حساء هربل
يعتبر أحد الأطباق المشهورة التي بدأ إعدادها في بلاد المغرب العربي، شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيره :
