طريقة شوربة اللحم بالخضار

شوربة اللحم بالخضار

يعدّ هذا النوع من الشوربات من الأطباق الغنية جدًا بالبروتين والمعادن والفيتامينات الضروريّة لصحة الجسم، ويمكن تحضير هذه الشوربا بإضافة أنواع كثيرة من الخضروات حسب رغبة كلّ شخص، وتعدّ شوربة الخضار باللّحم من الأطباق المفيدة للأطفال، لذلك يمكن إضافة نوع الخضار المحببّة لدى الأطفال، يقدم هذا الطبق كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسة، ويمكن تقديمها بأيّ وقت مع الخبز المحمص، واللحم في هذه الشوربة من المكونات الهامة والغنية مما يجعل هذا الطبق يحتوي على قيمة غذائية عالية وشبه متكاملة، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة شوربة اللحم بالخضار.

طريقة شوربة اللحم بالخضار

قبل الحديث عن طريق شوربة اللحم بالخضار، لا بدّ من التعرّف على المكونات التي يجب توافرها لتحضير هذا الطبق، وإنَّ هذا الطبق يحوي مكونات عديدة وغنية ومفيدة، واللحم بالدرجة الأولى والخضار وتنوعها يجعل من هذا النوع من الشوربات مميزًا ولذيذًا، ومقادير هذا الطبق كالآتي:

• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة أو زيت زيتون.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• عودان من الكرفس المفروم.
• بصلتان متوسطتان الحجم مفرومة.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• حبة كبيرة جزر مقطعة مكعبات.
• حبة صغيرة قرع مقطعة مكعبات.
• حبة صغيرة قرنبيط مقطع.
• كوبان من المشروم المقطع.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاث حبات متوسطة طماطم ناضجة ومقطعة.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.

طريقة شوربة اللحم بالخضار: هي كالآتي:

• توضع كمية الزيت في وعاء عميق للطبخ على نار هادئة.
• ويضاف اللحم ويسبك قليلًا مع الزيت حتّى يتم الحصول على نكهة لذيذة من التسبيك.
• يضاف الكرفس والبصل ويقلّب مع اللحم حتى يسبّك قليلًا، ثم يضاف الثوم ويقلب المواد جميعها لبعض الوقت.
• تترك على النار لبعض الوقت، ثم تضاف إليها مكعبات الجزر وتقلّب من جديد مع الجزر وتترك قليلًا.
• يضاف الفطر المقطع ويقلّب مع باقي المكونات.
• تضاف قطع القرع إلى خليط الشوربا وتحرك المواد من جديد وتترك لبعض الوقت.
• يضاف القرنبيط المقطع ويحرّك قليلًا، تضاف كمية الطحين بشكل رشات على خليط الشوربة ويقلّب جيدًا.
• تعصر الطماطم بالخلاط لتصبح سائلة تمامًا، وتضاف إلى خليط الشوربة، ويضاف معجون الطماطم والكمون والبهار المشكل والفلفل والملح، وتقلّب المكونات جميعها من جديد.
• يضاف كمية من الماء لغمر الخضروات وتقلّب جيدًا.
• تترك على نار متوسطة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
• تسكب الشوربا في وعاء عميق، وتقدّم ساخنة مع الأرز.

طريقة شوربة الدجاج بالخضار

بعد معرفة طريقة شوربة اللحم بالخضار، فيمكن أن تحضّر هذه الشوربة باستبدال اللحم الأحمر بلحم الدجاج، وهو من الأطباق اللذيذة والمناسبة للناس الذين لا يُفضلون اللحم الأحمر، ومقادير شوربة الخضار بالدجاج كالآتي:

• قطعتان من فليه الدجاج مسلوقة.
• حبة كبيرة بصل مقطعة ارباع.
• عودان كرفس مفروم.
• ورقتان من الغار.
• فصان من الثوم مقطع شرائح.
• خمس حبات فلفل أسود صحيح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الفطر المفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب بازلاء.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقشرة و مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

أمّا طريقة شوربة الخضار بالدجاج: فهي كالآتي:

• توضع قطع الفليه في وعاء للطبخ، ويُضاف إليها الكرفس والبصل المقطع أرباع والثوم المقطع وورق الغار وحبات الفلفل الأسود والملح وتغمر المكونات بالماء.
• توضع على نار متوسطة ويغطى ويترك حوالي خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج فليه الدجاج تمامًا.
• بعد أن نضج الدجاج يقطع فليه الدجاج المسلوق الى مكعبات، وتُحضّر الشوربة.
• طريقة تحضير الشوربا:
  • توضع كمية زيت الزيتون في وعاء عميق للطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والجزر المقطع والفطر المقطّع.
  • تقلّب جميع المواد مع بعض لدقائق قليلة، ثم يُضاف الدقيق ويقلّب ثانية.
  • تضاف الطماطم المفرومة وتقلب ثم تضاف البازلاء وتقلب المواد مع بعضها جيدًا.
  • يُضاف الدجاج ومرق الدجاج ويقلب الخليط، ويضاف الحليب وتحرك قليلًا ثم تترك على نار متوسطة حتى تغلي وتتجانس.
  • تُضاف الكريمة السائلة وتحرّك وتُرفع عن النار لتسكب في وعاء عميق للتقديم، وتزين بالبقدونس المفروم.

القيمة الغذائية لشوربة الخضار باللحم

بعد معرفة طريقة شوربة اللحم بالخضار، لا بدّ من معرفة القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الطبق، فهو من الأطباق اللذيذة التي تحتوي الكثير من العناصر الغذائية، فالخضار واللحوم الموجودة فيه تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف، وفيما يأتي القيمة الغذائية الموجودة في اللحم الذي يعد من المكونات الأساسية لهذا الطبق:^[١]

المراجع

1. ↑ "Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 03-12-2019.