محتويات
طحينيّة السمسم بالفول السوداني
المكوّنات
- كوب من الفول السوداني -حسب الرغبة-.
- كوب سمسم.
- كوب من الزيت.
- كوب طحين.
طريقة التحضير
- وضع كوب من السمسم المحمص في المطحنة المنزلية المخصصة لطحن الحبوب، ثمّ إضافة الفول السوداني لأنّه يُضفي طعماً لذيذاً على الحلاوة.
- وضع كلّ من الطحين، والسمسم المطحون، والزيت في الخلاط الكهربائي، وخلط هذه المكوّنات جيداً حتى يصبح القوام ثقيلاً.
- إضافة كمية من الزيت وتشغيل الخلاط حتى الحصول على القوام المناسب، وبعدها تصبح طحينية السمسم جاهزة.
طحينيّة السمسم وسلطة الطحينيّة
المكوّنات
- كوبان من السمسم.
- كوبان من الطحين.
- كوب من الزيت.
مكوّنات سلطة الطحينية:
- كمون.
- ملح.
- عصير ليمون.
- خل.
- ثوم مفروم.
- ماء.
- بقدونس طازج.
طريقة التحضير
- تحميص السمسم مع القليل من الزيت، ثمّ وضع السمسم في المطحنة الكهربائية حتة يصبح قوامه مثل المعجون.
- إضافة الزيت إلى معجون السمسم، مع الاستمرار في الخلط، ثمّ إضافة الدقيق بشكلٍ تدريجي للحصول على قوام الطحينية المناسب.
تحضير سلطة الطحينيّة:
- خلط الطحينية الجاهزة مع كلّ من الثوم، والكمون، وعصير الليمون، بحيث تُضاف كميات منها بحسب الذوق.
- إضافة الماء والخل للحصول على قوام ناعم.
- إصافة رشة من الملح مع البقدونس الطازج المفروم مع التقليب الجيد.
طحينيّة السمسم الخام
المكوّنات
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- كوب من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- طحن السمسم حتى يصبح بقوام سائل بعد خروج الزيوت الموجودة داخله.
- إضافة زيت عباد الشمس إلى معجون السمسم والتحريك جيداً للحصول على قوام الطحينية المطلوب.
عمل طحينيّة السمسم
المكوّنات
- رشة ملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كوب من السمسم الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
طريقة التحضير
- تحميص السمسم الأبيض ثمّ طحنه في الكبة وإضافة الزيت إليه ثمّ الدقيق.
- إضافة رشة الملح إليه مع الاستمرار في الخلط حيث يصبح قوامها متجانساً وناعماً، ثمّ وضع الطحينية في برطمان وحفظه خارج الثلاجة.
