محتويات
كرات جوز الهند باللوز
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لــ | 8 شخص |
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- بياض خمس بيضات.
- ربع كيلوغرام من السكر.
- كأس من الحليب المركز.
- مئة غرام من كلٍ من:
- اللوز المطحون.
- سكر مطحون.
- عشرون غراماً من الدقيق.
طريقة التحضير
- اخفق الملح والفانيلا مع بياض البيض حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- ضَع السكر للخليط بالتدريج على ثلاث مراحل، واستمر في الخفق الى أن يصبح الخليط ذا قوام متماسك.
- أضِف الحليب إلى الخليط، واخفقه جيداً.
- ضع اللوز والدقيق وجوز الهند والسكر في وعاء عميق واضفها الى بياض البيض على قسمين.
- اسكب العجين في صينية تحتوي على ورق الخبز.
- اضبط حرارة الفرن عند 180 درجة مئوية.
- اخبز العجين في الفرن لمدّة ربع ساعة.
كرات جوز الهند بالقشطة والشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من كلٍ من:
- السكر البودرة.
- بودرة اللبن.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.
- علبة من القشطة.
- القليل من الكاكاو.
- ملعقة من الزبدة.
- الشوكولاتة الخام.
طريقة التحضير
- أضف بودرة اللبن والسكر إلى جوز الهند و القشطة مع الخلط المستمر حتى يتجانس الخليط.
- اقسم الخليط إلى جزأين: جزء يضاف إليه الكاكاو، وجزء آخر دون الكاكاو.
- شَكّل الخليطين إلى كرات بواسطة اليدين.
- أذب الشوكولاته، ثمّ اخلطها مع الزبدة.
- ضَع الخليط السابق على كرات جوز الهند وقدّمها في طبق التقديم المناسب.
مكارون جوز الهند
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10دقائق |
| مدّة الطهي | 25 دقيقة |
| تكفي لــ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من كلٍ من :
- الفانيلا.
- نشا الذرة.
- الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بياض بيضتين.
- ثلث كوب سكر ناعم.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المحلى.
طريقة التحضير
- اخلط بياض البيض مع الملح، واستمر في الخلط حتى يتضاعف الخليط.
- أضف السكر الى الخليط على مراحل، واستمر بالخفق حتى يذوب السكر تماماً.
- أَضف الخل ونشا الذرة والفانيلا، واخلطها مع بعضها جيداً.
- ضَع جوز الهند وحرّكه بلطف، حتى يتم المحافظة على الهواء داخل الخليط.
- شكّل الخليط على شكل كرات بواسطة ملعقة الآيس كريم الخاصة.
- أحضر صينية وادهنها بالزيت، ثمّ ضع ورق الخبز.
- رتّب الكرات في الصينية.
- زيّن سطح كرات جوز الهند بوضع حبة من الكرز على الوجه.
- سخّن الفرن قبل وضع الصينية، واضبط حرارة الفرن عند 150درجة مئوية.
- أَخرج الصينية من الفرن عندما يصبح لون الكرات ذهبية، ثمّ اتركها الى أن تصبح باردة.
