محتويات
الكريمة
تعتبرُ الكريمة من الإضافاتِ التي تُستخدمُ في العديدِ من أنواع الحلويّات، فهي تعطيها نكهةً ألذَّ ومظهراً جذّاباً يزيدُ من شهيّة الأشخاص وقابليّتهم للأكل، واعتادت ربّة المنزل الحصول عليها جاهزةً ومغلّفة من المتاجر، على الرّغم من سهولة وسرعة تحضيرها، لذلك سنقدّمُ في هذا المقالِ طريقة عمل الكريم شانتيه في المنزل.
طريقة صنع كريم شانتيه في المنزل
المكونات
- كوبٌ كبير من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ربع كيلوغرامٍ من السكّر.
- قطرتان من ملوّن الطعام.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في الخلّاط الكهربائيّ، واتركيها تُخلطُ حتّى تصبحَ سائلة وكثيفة، ثم أضيفي السكّر، والفانيلّا وملوّن الطعام إليها، واخلطي من جديد.
- اسكبي الحليبَ أثناءَ الخلط، حتى يتكوّنَ لديكِ خليطٌ كثيفٌ وناعمٌ.
- اسكبي الكريمة في كيس التزيين، واستخدميها لتزيينِ الكيك.
كيك الفراولة بالكريمة
المكونات
مكونات الكيك:
- ظرفٌ من الفانيلّا.
- كوب من الدقيق.
- كوب وربع من السكّر.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربعُ بيضات.
مكونات التشريبة:
- كوب ونصف من السكّر.
- ظرف من الفانيلّا.
- مئتا مللتر من الماء.
مكونات الكريمة:
- مئتا مللتر من الكريمة السائلة.
- ربع لتر من الحليب السائل.
- بيضتان منزوعتا البياض.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة.
- ظرف من الجيلاتين.
للتزيين:
- كوب من الفراولة المقطّعة لأنصاف.
- عجينة سكّر جاهزة.
طريقى التحضير
لتحضير التشريبة:
- ضعي السكّر والفانيلّا في قدرٍ عميق وارفعيه على النار، ثم اسكبي الماءَ فيه، وحرّكي قليلاً.
- اتركي المزيج على حرارةٍ متوسّطة حتّى يغلي، ثم ارفعي القدرَ عن النار، واتركيه جانباً لحينِ الاستخدام.
لتحضير الكريمة:
- اسكبي الحليبَ في قدرٍ عميق، ثم أضيفي الفانيلّا إليه، واتركيه يغلي على نارٍ متوسطة الحرارة.
- اخفقي صفار البيض والسكّر في وعاءٍ صغير، ثم أضيفي دقيق الذرة إليه بشكلٍ تدريجيّ، مع استمراريّة الخفق.
- أضيفي الجيلاتين للقدر، ثم اسكبي الحليب على خليط البيض تدريجيّاً.
- اخفقي المكوّنات مع بعضها من جديد، ثم أعيدي الخليط للقدر، واتركيه يغلي على نار هادئة حتّى يصبحَ كثيفاً.
- اسكبي الكريمة السائلة على القدر، وحركي من جديد.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الكريمة في كيسٍ الحلواني، وأدخليها للثلاجة لحين الاستخدام.
لتحضير الكيك:
- افصلي البياض عن الصفار، ثم اخفقي الزلالَ في وعاء متوسّط الحجم حتّى يصبحَ لونُه أبيضَ وملمسُه ناعماً.
- أضيفي ثلث كميّة السكر للزلال، واخفقي مرة أخرى، حتّى يذوبَ السكّر.
- أضيفي الكميّة المتبقية من السكّر على صفار البيض، واخفقي جيّداً حتى يصبح لونه فاتحاً.
- اسكبي الزبدة على الخليط وحركي من جديد، حتى تمتزجَ المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي ملعقتين من دقيق الذرة، وملعقتين من زلال البيض، واخلطي جيّداً.
- اسكبي الكمية المتبقّية من خليط زلال البيض، مع الكميّة المتبقية من دقيق الذرة، واخلطي المكونات مع بعضها حتّى تتداخل.
- ادهني صينتيْن بالقليل من الزبدة، ثم اسكبي الخليط بالتساوي فيهما.
- أدخلي الصينيتيْن لفرن محمّى على درجة حرارة 190 مئويّة، واتركي الكيك يُخبزُ لمدّة عشرِ دقائق.
- أخرجي الصينيتيْن من الفرن، بعد أن ينضجَ الكيك ويصبح ذهبيّ الّلون، ثم ضعيهما على سطحٍ صلب.
- اسقي الكيك بالتشريبة، ثم وزّعي الفراولة على إحدى القوالب، واسكبي الكريمة عليه.
- ضعي القالب الثاني، وادهنيه بالكريمة، ثم أدخليه إلى الثلاجة حتّى يتماسكَ جيّداً.
- زيّني الكيك بالفراولة وعجينة السكّر، ثم قطّعيه وقدّميه للأكل.
