طريقة صنع مشروب التمر الهندي

التمر الهندي

المقادير 

تكفي وصفة عصير التمر الهندي (Tamarind juice) هذه لستة أشخاص، وتحتاج الوصفة 20 دقيقة لتحضيرها، أما وقت النقع فيتراوح من ثلاث ساعات لاثني عشر ساعة، ويتطلب إعدادها المقادير الآتية:

• 2 كوب من التمر الهندي.
• كوب سكر.
• 1 ملعقة من ماء الورد.
• 1 ملعقة عصير ليمون طازج.
• 2 لتر ماء.
• قطعة شاش نظيفة.

طريقة التحضير

1. نقطع كمية التمر هندي إلى قطع صغيرة ثم توضع في وعاء عميق.
2. نضيف عليه مقدار الماء، ومن ثم نضعهم في قدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. نطفئ النار بعد مرور العشرة دقائق، ونغطي الوعاء ويترك التمر الهندي منقوع من 3 ساعات وحتى 12 ساعة.
4. بعد مرور 12 ساعة، نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع قطعة نظيفة من الشاش عليه، ومن ثم نصفي من خلالها منقوع التمر الهندي.
5. نرفع قطعة الشاش التي تحتوي على بذور التمر الهندي، ومن ثم نضيف السكر وعصير الليمون وماء الورد، ونقلبهم حتى تتجانس جميع المكونات.
6. نضع خليط التمر الهندي في الثلاجة ليبرد حتى وقت التقديم.

لعل من أسرار نجاح مشروب التمر الهندي هو تركه منقوع بالماء الساخن لمدة تتراوح من (3 إلى 12 ساعة)، لضمان الحصول على خلاصة الطعم الكامل من التمر الهندي.

القيمة الغذائية

يحوي كل (251 غرام) من عصير التمر الهندي على العناصر الغذائية الآتية:^[١]

التمر الهندي بالعسل

المقادير 

تكفي وصفة عصير التمر الهندي بالعسل (Tamarind juice with honey) هذه لستة أشخاص، وتحتاج مدة تحضيره 20 دقيقة، أما مدة النقع فتحتاج من ثلاثة ساعات لاثني عشر ساعة، ولإعدادها نحتاج ما يأتي:

• 2 كوب من التمر الهندي.
• 6 كوب ماء.
• 2 ملعقة أكل من السكر.
• 2 ملعقة أكل عسل طبيعي.
• 2 ملعقة أكل من عصير الليمون الطازج.
• قطعة من الشاش

طريقة التحضير

1. نقطع كمية التمر الهندي إلى قطع صغيرة ثم نضعه في وعاء عميق.
2. نضيف عليها مقدار الماء، ومن ثم نضع المزيج في قدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. نطفئ النار بعد مرور العشرة دقائق، ونغطي الوعاء ويترك منقوع التمر الهندي من 3 ساعات وحتى 12 ساعة.
4. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع قطعة من الشاش عليه ونصفي من خلالها منقوع التمر الهندي.
5. نرفع قطعة الشاش التي تحتوي على بذور التمر الهندي، ونضيف السكر والعسل وعصير الليمون، ويقلب المزيج حتى تتجانس جميع المكونات.
6. نضع مشروب التمر الهندي في الثلاجة ليبرد حتى وقت التقديم.

للحصول على عصير تمر هندي مميز يفضّل أن تكون مدة النقع كافية قبل إكمال خطوات التحضير الأخرى.

القيمة الغذائية

يحتوي كل 28 غرام من التمر الهندي بالعسل على ما يأتي من عناصر غذائية:^[٢]

التمر الهندي بالكركديه

المقادير 

تكفي وصفة عصير التمر الهندي بالكركديه (Tamarind juice with hibiscus) هذه لستة أشخاص، وتحتاج مدة تحضيره 20 دقيقة، أما مدة النقع فتحتاج من ثلاثة ساعات لاثني عشر ساعة، ولإعدادها نحتاج ما يأتي:

• 1 كوب من التمر الهندي.
• 1 كوب كركديه.
• 8 ملعقة أكل سكر.
• 2 لتر ماء.
• قطعة شاش.

طريقة التحضير

أما طريقة عمل التمر هندي بالكركديه فتتم وفقا للخطوات الآتية:

1. نضع التمر الهندي بعد تقطيعه لقطع صغيرة في وعاء عميق من الستيل مقاوم للصدأ.
2. نضيف عليه مقدار الماء والكركديه والسكر ونضعها على النار لمدة 5 دقائق.
3. نطفئ النار بعد مرور انتهاء الخمس دقائق، ونغطي الوعاء ويترك منقوع التمر الهندي من 3 ساعات وحتى 12 ساعة.
4. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع قطعة من الشاش عليه ونصفي من خلالها منقوع التمر الهندي والكركديه والسكر.
5. نرفع قطعة الشاش ونضيف مقدار من الماء البارد حتى يصبح المشروب في التركيز المطلوب.
6. نضع مشروب التمر الهندي والكركديه في الثلاجة ليبرد حتى وقت التقديم.

لعمل هذه الوصفة لمرضى السكري، ينصح باستخدام بدائل السكر بدلًا من السكر الأبيض.^[٣]

القيمة الغذائية

يحتوي كل 230 غرام من مشروب التمر الهندي والكركديه على ما يأتي من عناصر غذائية:^[٣]

التمر الهندي بالزنجبيل

المقادير 

تكفي وصفة مشروب التمر الهندي بالزنجبيل (Tamarind juice with ginger) لستة أشخاص، وتحتاج إلى 20 دقيقة لتحضيرها، ولإعدادها نحتاج ما يأتي:

• 1/2 كوب من التمر الهندي.
• 2 ملعقة أكل زنجبيل.
• 1/4 كوب سكر بني.
• 1 ملعقة أكل عصير ليمون.
• 4 أكواب ماء مغلي.
• أوراق نعناع.
• قطعة من الشاش النظيفة.

طريقة التحضير

1. نضع التمر الهندي بعد تقطيعه لقطع صغيرة في وعاء عميق.
2. نضيف عليه مقدار الزنجبيل والسكر البني والماء ويترك المزيج لمدة 5 دقائق جانبًا.
3. نضيف عصير الليمون الطازج إلى المزيج السابق.
4. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع قطعة الشاش عليه ونصفي من خلالها منقوع التمر الهندي والزنجبيل والسكر.
5. نرفع قطعة الشاش مع تقليب الخليط حتى تتجانس جميع المكونات.
6. نضع مشروب التمر الهندي في الثلاجة ليبرد حتى وقت التقديم.
7. نقدم عصير التمر الهندي مع الزنجبيل بارد ومع أوراق النعناع حيث يعطيه مذاق رائع، ومنظر جميل.

إن من فوائد التمر الهندي احتوائه على مادة البوليفينول والتي تعد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، كما وتحمي من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.^[٤]

القيمة الغذائية

تحوي الحصة الواحدة من عصير التمر الهندي بالزنجبيل على ما يأتي من عناصر غذائية:^[٥]

المراجع

1. ↑ "Tamarind Juice", nutritionix, Retrieved 1/3/2021. Edited.
2. ↑ "Honey Tamarind Dressing", nutritionix, Retrieved 1/3/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "TAMARIND AND HIBISCUS JUICE", en, Retrieved 1/3/2021. Edited.
4. ↑ "What Is Tamarind? A Tropical Fruit With Health Benefits", healthline, Retrieved 1/3/2021. Edited.
5. ↑ "Ginger and Tamarind Refresher", sunset, Retrieved 1/3/2021. Edited.