طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية

البروكلي

يعدّ البروكلي من الخضار المفيدة جدًا والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمّة، ويقدّم البروكلي كعلاج من الكثير من أمراض المعدة والقولون وهو مفيد لمحاربة الخلايا السرطانية كعلاج وقائي، وُيطبَخ البروكلي بطرائق عدّة، ويُوصف كثيرًا مع برامج الحميّة الغذائيّة أيّ الريجيم نظرًا لكونه من أهم الخضروات الحارقة للدهون، ويُحضّر كشوربة ومع بعض الخضروات كسلطة، وهو مفيد في جميع حالاته إذا طُبخ بطريقةٍ صحيّةٍ، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحيّة.

طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية

قبل معرفة طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية للرجيم، لا بدّ من معرفة المقادير اللازم توافرُها في هذه الوصفة مع البروكلي للحصول على طبق لذيذ وصحيّ ويحتوي على قيمة وغذائية عالية، والمقادير والطريقة كالآتي:

• مقادير طبق البروكلي:
  • واحد كيلو بروكلي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية:
  • يُسلق البروكلي لمدة بسيطة حوالي دقيقتين بعد أن يغلي الماء.
  • تُضاف كمية من الكمون إلى ماء السلق، بعد أن غلى الماء قليلًا على البروكلي.
  • يُرفع من الماء المغلي إلى ماء بارد من الثلاجة.
  • تُوضع كمية الزبدة، والزبدة المستخدمة في هذا الطبق هي الزبدة البلدية غير المملحة وهي واحدة من أفضل أنواع الدهون الصحية.
  • تُضاف كمية البروكلي المسلوق، وتُقلّب مع الزبدة جيدًا، ويُضاف الملح.
  • يُضاف الفلفل الأسود وتُقلّب جيدًا حتّى تأخذ الطعم المطلوب، ويُقدَّم بجانب الوجبة الأساسية.

شوربة البروكلي الصحية

بعد معرفة طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية للرجيم، من الجيد معرفة طبق آخر يدخل البروكلي في مكوناته، ويُطبخ بطريقة صحيّة، وهو طبق شوربة البروكلي، والمقادير والطريقة كالآتي:

• مقادير شوربة البروكلي:
  • نصف كيلو من البروكلي المقطع.
  • ليتر من المرق أو الماء.
  • فص من الثوم.
  • كوب من كريما الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• طريقو عمل شوربة البروكلي:
  • تُوضع كمية المرق أو الماء في وعاء للطبخ على النار.
  • يُضاف إليها البروكلي ويُضاف إليها فَص الثوم.
  • تُترك على نار متوسطة مدة ربع ساعة حتّى تنضج.
  • يُضاف إليها كريما الطبخ، يُضاف الملح حسب الرغبة.
  • يُضاف الفلفل الأسود، ويُضاف زيت الزيتون، وتُترك على النار مدة خمس دقائق أخرى.
  • تُطحن المواد جيدًا في الخلاط ثم تُوضع على النار لخمس دقائق.
  • تُصبّ في طبق التقديم وتُقدّم كطبق شوربا صحيّ ومفيد.

صينية البطاطس مع البروكلي في الفرن

بعد معرفة طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية، من الجيد معرفة وصفة أُخرى يدخل البروكلي في صنعها، وهي صينية البطاطس مع البروكلي في الفرن، وفيما يأتي طريقة عمل هذه الوصفة ومقاديرها:

• • مقادير صينية البطاطس مع البروكلي في الفرن:
  • كيلو بطاطا مقطعة شرائح.
  • كيلو بروكلي مقطع ومسلوق.
  • ربع كيلو من الفطر مقطع شرائح.
  • كوبان من الكريما السائلة، كريما الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من جبنة الموزريلا .
• طريقة عمل صينية البطاطس مع البروكلي:
  • تُوضع البطاطا المقطعة ويُضاف الملح والفلفل وتُخلط مع بعضها.
  • تُوزع الزبدة على البطاطا بشكلٍ متساوٍ وتُوضع داخل الفرن على درجة حرارة 180درجة وتُترك حوالي نصف ساعة.
  • تُرفع من الفرن ويُضاف إليها الفطر المقطع كطبقة.
  • يُضاف البروكلي المسلوق، وتُضاف كمية الكريما، ويُضاف الجبن المبشور على كامل الصينية وتُدخل الفرن على درجة حرارة 200درجة مئوية.
  • تُترك داخل الفرن مدة عشرين دقيقة حتى تنضج جميع المكونات، وتُقدّم.

القيمة الغذائية للبروكلي

بعد التعرّف على طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحيّة لا بدّ من معرفة القيمة الغذائية لهذا النوع من الخضار، والمعروف عنه أنّه من الخضار التي تحتوي على فوائد كبيرة جدًا، وينصح بها في الحميات الغذائية لأنّها تُعطي شعورًا بالشبع وتعطي الجسم عناصر غذائية مهمة، والقيمة الغذائية للبروكلي كالآتي:^[١]

المراجع

1. ↑ "Top 14 Health Benefits of Broccoli", www.healthline.com, Retrieved 22-12-2019.