محتويات
أصابع زينب بالسميد
تعدّ أصابع زينب بالسميد من أطباق الحلويات الشهية والمميزة، حيث تعد من أشهى أنواع الحلويات وأشهرها في العالم، وهي عبارة عن عجينة من السميد والدقيق مع بعض توابل الحلويات والتي تضيف إليها مذاقًا مميزًا، وهي من الحلويات التي تتميز بالحلاوة حيث تغمس بالقطر أو الشيرة، ويمكن تزيينها حسب الرغبة، وتقدم بجميع الأوقات الصباحية أو المسائية، وسيتم ذكر طريقة عمل أصابع زينب بالسميد في هذا المقال.
مقادير أصابع زينب بالسميد
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوبان كبيران من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكربونات الصوديوم.
- كوب كبير من زيت الزيتون.
- كوبان كبيران من الماء.
- لتر من الزيت للقلي.
- 4 أكواب كبيرة من القطر.
طريقة عمل أصابع زينب بالسميد
- يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه السميد الناعم واليانسون المطحون والشومر المطحون والقرفة المطحونة والبيكربونات، وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- يضاف زيت الزيتون ويفرك خليط الدقيق مع الزيت حتى تتجانس المكونات.
- يضاف الماء إلى الخليط مع الخفق بالمضرب الآلي حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك حتى ترتاح لمدة ساعة.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تشكل إلى أصابع ثم ترص على مصفاة ذات ثقوب حتى تشكل الثقوب على العجينة بذات الزخرفة التي تميز أصابع زينب.
- تقلى الأصابع بالزيت الحامي مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبية.
- تغمس بالقطر وهي ساخنة لمدة دقيقة ثم تصفى من القطر الزائد.
طريقة تقديم أصابع زينب بالسميد
- توضع أصابع زينب في أطباق للتقديم.
- تقدم كطبق تحلية مع كوب من العصير.
طريقة عمل أصابع زينب
- مقادير أصابع زينب:
- كوب كبير من السميد الناعم.
- نصف كوب كبير من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب كبير من الزيت.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- نصف لتر من الزيت للقلي.
- لتر من القطر.
- طريقة عمل أصابع زينب:
- يوضع الدقيق والسميد الناعم في وعاء عميق، ثم يضاف إليه كلٌّ من البيكنج باودر والخميرة الفورية والملح وملعقة السكر، وتخلط المكونات معًا.
- يضاف الزيت ويفرك مع خليط الدقيق ثم يعجن بالماء حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك لتخمر لمدة ساعة.
- تشكل العجينة إلى أصابع ثم تمرر على المبرشة للحصول على نقوش أصابع زينب.
- تقلي بالزيت حتى تصبح ذهبية ثم تغمس بالقطر.
- طريقة تقديم أصابع زينب:
- توضع أصابع زينب في طبق للتقديم.
- تقدّم مع الببسي أو القهوة.
