محتويات
الأرز باللبن
يعد هذا النوع من الأطباق المنزلية المميزة والتي يكثر تحضيرها في فصل الشتاء، وهو من الحلويات اللذيذة والمفيدة والمحببة لدى جميع الفئات العمرية من الأطفال الرضع وحتى كبار السن، ويمكن إعطائه كغذاء مساعد للأطفال الذين لم يتجاوزوا ستة أشهر من العمر، وباستعمال الحليب المخصص لهم لتحضير الأرز باللبن لهم وتقديمه كوجبة كاملة للطفل، ويفضل استخدام الأرز الأبيض قصير الحبّة أو ما يعرف بالأرز المصري لتحضير هذا الطبق، نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من النشاء مقارنة بأنواع الأرز الأخرى، يقدم الأرز باللبن ساخنًا في الشتاء وباردًا في الصيف، ويمكن تزينه بالجوز وجوز الهند المبشور أو بالشوكولاتة أو ببعض أنواع البسكوت أو بالمكسرات، بحسب الرغبة، وسيكون هذا المقال عن طريقة عمل الأرز باللبن.
طريقة عمل الأرز باللبن
قبل معرفة طريقة عمل الأرز باللبن، لا بدّ من معرفة مقادير هذه الوصفة، ومكونات هذا النوع من الحلويات محدودة ولكنّها تحتوي على قيمة غذائية عالية، فاللبن يحتوي على كمية كبيرة من الكلس الهام لصحة العظام:
- مكونات عمل الأرز باللبن:
- 'طريقة عمل الأرز باللبن:
- تحضّر هذه الوصفة بطرائق عدة وبحسب ذوق كل شخص، وأسهل طريقة لتحضير هذه الوصفة هي غلي كمية اللبن أولًا، حيث يوضع اللبن على نار متوسطة حتّى يغلي.
- يغسل الأرز ويضاف إلى اللبن ويحرّك جيدًا بشكل مستمر حتى يعاود اللبن الغليان مع الأرز من جديد.
- تخفض النار قليلًا تحت وعاء الطبخ ويترك الخليط حتى ينضج الأرز ويحتاج لحوالي نصف ساعة.
- يحرك من حين لآخر كي لا يلتصق الأرز بقاع وعاء الطبخ، وعندما ينضج الأرز تضاف كمية السكر ويحرك حتى يذوب السكر مع اللبن تمامًا.
- تضاف الفانيليا وتحرك جميع المواد جيدًا مع بعضها.
- تذوّب كمية النشاء بكوب ماء بارد حتى تذوب تمامًا، وتضاف إلى خليط اللبن مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل النشا، فمن المعروف أنّ النشا إذا تعرّض للحرارة دون تحريك سريع سيتحول إلى كتل مزعجة في اللبن، لذلك يجب التحريك بشكل دائري وجيد حتى يتجانس الخليط ويعطي السماكة اللازمة والقوام المناسب لطبق الأرز باللبن.
- يرفع عن النار ويسكب في أوعية خاصة بالأرز باللبن.
- تزيّن بجوز الهند والجوز، وتقدم ساخنة في الشتاء وفي فصل الصيف تترك في الثلاجة حوالي الساعتين ويتم تناولها باردة.
طريقة عمل الأرز باللبن مع القرفة
ويمكن أعداد الأرز باللبن بطريقة أخرى وبزيادة بعض الإضافات حسب أذواق سيدات البيوت، كالأرز باللبن مع القرفة، وقبل معرفة طريقة عمل الأرز باللبن مع القرفة لا بدّ من معرفة ومقادير هذه الوصفة، والمقادير كالآتي:
- كيلو لبن.
- كأس من الأرز قصير الحبة.
- كأس من السكر.
- ثلاث ملاعق من النشاء.
- أربع حبات مستكة مطحونة ناعمة.
- عود من القرفة.
- مكونات التزين:
- زبيب.
- جوز الهند المبشور.
- شوكولاتة أو بسكوت مغطى بالشوكولاتة مفتت لقطع صغيرة.
- طريقة عمل الأرز باللبن مع القرفة:
- يحضر وعاء عميق للطبخ ويضاف إليه اللبن والأرز المغسول.
- ثم يضاف السكر والنشاء وعود القرفة.
- يوضع الوعاء على النار ويحرّك الخليط بشكل مستمر حتى لا يلتصق الأرز في قاع الوعاء.
- تتابع عملية التحريك حتى يغلي الحليب، وتخفض حرارة النار تحت الوعاء بعد الغليان حتى لا يفور الخليط.
- ثم يترك حتى ينضج الأرز ويتجانس الخليط جيدًا، ويستغرق من الوقت حوالي نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
- تضاف المستكة المطحونة وتستمر عملية الطبخ حتى ينضج الخليط تمامًا.
- يرفع عن النار ويسكب في أوعية خاصة بالأرز باللبن.
- وتزين بالزبيب وجوز الهند أو بالبسكوت وتقدم حسب الرغبة إما ساخنة أو باردة.
القيمة الغذائية للأرز باللبن
بعد معرفة طريقة عمل الأرز باللبن بأكثر من وصفة، من الجيد معرفة ما تحتويه هذه الوصفة من القيمة الغذائية، وهي من الوصفات المفيدة جدًا والمغذية، لوجود اللبن فيها، ولذلك من الجيد معرفة القيمة الغذائية للبن، وهي كالآتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 146 |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| البروتين | 8 غرام |
| الدهون | 8 غرام |
المراجع
- ↑ "Nutritional content of milk and milk alternatives", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 04-12-2019.
