محتويات
طريقة عمل البسبوسة التركيّة
تعتبر البسبوسة نوع من الحلى المعروفة في دول الشرق الأوسط، وتختلف طريقة إعداد البسبوسة من دولة إلى آخرى،، وسنتطرّق في هذا المقال على كيفية تحضير البسبوسة على الطريقة التركيّة، والتي تمتاز بطعمها المميز والرائع، بالإضافة إلى طريقة إعداد البسبوسة بجوز الهند.
البسبوسة التركية
المكوّنات
- كوب وربع من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- علبة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كميّة من خيوط الزعفران.
- كوب من السكر الناعم.
- بيضتان.
مكوّنات صلصة التوفي:
- مكعب من الزبدة.
- كوب من القشطة.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
تحضير صلصة التوفي:
- نضع بداخل عاء عميق على النار السكر، ونتركه حتى يصبح لونه مائل إلى ذهبي.
- نضيف الزبدة والقشطة على السكر بعد تحميصه، ونخلط كافة المكوّنات بشكلٍ جيد.
- نخلط السميد الناعم، وجوز الهند، والزيت النباتي، والقشطة، بالإضافة إلى البيكنج باودر، والزعفران والسكر بشكلٍ جيد، باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل لدينا متماسك، ونسكب الخليط بداخل صينية مدهونة بالزبدة.
- نضيف صلصة التوفي فوق البسبوسة على شكل خطوط طويلة وعريضة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونذخل البسبوسة التركية في الفرن، ونتركها حتى تستوي.
- نزين البسبوسة بخيوط الزعفران، وتقدم وهي ساخنة.
بسبوسة بجوز الهند
المكوّنات
- كميّة من اللوز المشرّح.
- نصف كأس من السكر الناعم.
- بكيت من السميد الخشن.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصودا.
- كمية من الملح الناعم.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ثلث كوب من اللبن الرائب.
- كوب ونصف من الزبدة السائحة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر، ويمكن استبداله بماء الورد.
مكوّنات القطر:
- كأس ونصف من السكر.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نخلط بداخل وعاء عميق السكر واللوز، حتّى يتشكّل لدينا خليط ناعم.
- نضيف البيكنج باودر، والسميد، والملح، وبيكربونات الصوديوم، وجوز الهند، والزبدة، واللبن الرائب، وماء الزهر، مع الاستمرار في الخلط.
- نصب الخليط بداخل صينية، ونقطعه على شكل مربعات، ونزينه بالفستق واللوز، ونترك البسبوسة لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع بداخله الصينية، ونتركها لمدة نصف ساعة حتّى يصبح لون وجهها مائلاً إلى الذهبي، ونصبّ على البسوبسة القطر البارد.
- تحضير القطر: نضع الماء والسكر والعصير بداخل وعاء على النار، لمدّة ثماني دقائق، ونضيف ماء الزهر عليه، ونرفعه عن النار.
