طريقة عمل البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة

محتويات

مكوّنات الحم:

سلق البطاطا حتّى يطرى، ثمَّ يقشّر وهرسه بالهراسة اليدوية.
تسخين الحليب في قدرٍ فوق النار وتذويب الزبدة فيه، ثمَّ إضافته إلى البطاطا مع البيض، والملح، والفلفل الأسود، وتحريك المكوّنات بسرعةٍ حتّى تتجانس.
وضع البطاطا فوق حمّامٍ مائيّ حتّى يبقى ساخناً.
قلي البصل في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يطرى، ثمَّ يضاف له الجزر.
إضافة اللحم إلى المقلاة، وتحرّك المكوّنات باستمرار حتّى يتحمّر اللحم.
إضافة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، وتحريك المكوّنات جيداً.
رش المكوّنات بالطحين، وإضافة معجون البندورة، وتحرك المكوّنات حتّى تمتزج.
إضافة مرق الدجاج، وصلصة الوورشستر، والفلفل الحلو، والزعتر، وإكليل الجبل، وتظبط النكهات.
إضاف خليط اللحم في طبق فرن عميق، ثمَّ توزيع البطاطا المهروسة فوق اللحم، ثمَّ رش الجبنة فوقه.
خبز البطاطا مع اللحم في فرن محمّى لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى يتحمّر.

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم من دون دهن.
كوب من كلٍّ من: صلصة البندورة، والجزر المفروم فرماً ناعماً، والبازيلاء، والفطر المقطع إلى شرائح.
حبة من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
مرق -حسب الرغبة-.
ملح وفلفل أسود -حسب الحاجة-.
ورق غار مطحون.
كيلوغرامان من البطاطا المهروسة.
صفار بيضتين.
حليب -حسب الرغبة-

قلي اللحم المفروم في الزيت حتّى يصبح لونه بنياً، ثمَّ إضافة البصل، والثوم.
إضافة الصلصة وتقليب المكونات حتّى تمتزج، ثمَّ إضافة الجزر والبازيلاء.
تتبيل البطاطا بالملح، والفلفل الأود، والحليب، وتقليبه حتّى يصبح قوامه كريمياً.
وضع خليط اللحم في صينية بايركس، وفرد البطاطا المهروسة فوقها.
خفق صفار البيض مع القليل من الحليب، والفلفل الأسود، ثمَّ وضع المزيج فوق البطاطا وخبز حتّى يتحمّر، ويقدّم.