محتويات
سلطة البطاطس مع البيض
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| ثلاثون دقيقة | أربعة أشخاص | عشرون دقيقة |
المكوّنات
- بيضتان مسلوقتان ومُقطّعتان.
- أربع حبات بطاطس.
- عشر حبات طماطم كرزية مُقطّعة إلى أنصاف.
- حبة بصل أحمر مُقطّعة إلى شرائح.
- ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم.
- القليل من النعناع المفروم.
- أوراق بقدونس.
- عصير ثلاث إلى أربع ليمونات.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
- فلفل أحمر حلبي، القليل من السماق للتزيين.
طريقة التحضير
- سلق البطاطس في الماء على النار، ووضع ذرة من الملح فوقها، وتركها حتى تغلي.
- تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ وضعها في وعاء.
- إضافة البصل الأحمر والبصل الأخضر، والنعناع والبقدونس، وزيت الزيتون وعصير الليمون، والطماطم، والكمون، وذرة من الملح، وتقليب المكونات مع البطاطس، وأخيراً إضافة البيض.
- تزيين السلطة بالفلفل والسماق.
بطاطس مهروسة بالبيض
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| ثلاثون دقيقة | ثمانية أشخاص | خمس عشرة دقيقة |
المكوّنات
- خمس بيضات.
- نصف كيلوغرام بطاطس مسلوقة، ومهروسة.
- عودان من البقدونس مفرومان.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- كمون، وفلفل، وملح.
طريقة التحضير
- تسخين البطاطس والزبدة في وعاء على النار.
- إضافة البيض والبهارات، وتقليب المكوّنات إلى أن ينضج البيض.
- إضافة البقدونس، ثمّ وضع البطاطس بالبيض في طبق التقديم.
أومليت البطاطس والبيض
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| عشرون دقيقة | ثمانية أشخاص | خمس وأربعون دقيقة |
المكوّنات
مكوّنات خليط البطاطس:
- حبتان من البطاطس متوسطتا الحجم.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ماء.
مكوّنات خليط البيض:
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب أو كريمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مايونيز، وصلصة الكاتشب، وفلفل للتقديم.
طريقة التحضير
تحضير خليط البطاطس:
- تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- وضع كمية جيدة من الماء في وعاء على النار، وتركها إلى أن تغلي بقوة.
- وضع البطاطس في الماء، ووضع القليل من الفلفل الأسود والملح فوقها، وتركها حتى تنضج.
- تصفية البطاطس، ووضعها جانباً.
- وضع الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- إضافة البطاطس والبقدونس، والفلفل الأخضر والثوم، وما تبقّى من الفلفل الأسود والملح، وتقليب المكوّنات لعدة دقائق، حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي.
- خفق جميع مكوّنات هذا الخليط بالمضرب اليدوي إلى أن تتجانس.
تحضير الأومليت:
- وضع خليط البيض فوق خليط البطاطس، وتغطية المكوّنات، وتركها على النار مدة عشر دقائق، حتى ينضج البيض، ويتماسك قرص الأومليت.
- وضع القرص في طبق التقديم، وتقديمه مع المايونيز وصلصة الكاتشب والفلفل.
