محتويات
البوظة العربية
تُعد البوظة العربية من أشهى أنواع البوظة المصنوعة والمُقدمة في كافّة دول العالم العربي والأجنبي، كما إنَّ طعمها مُحبب لدى جميع الفئات العمرية في المجتمع؛ وذلك بسبب احتوائها على الحليب والمستكة والمُكسرات، كما أنَّ البوظة العربية لم تكن وليدة اللحظة الحالية، بل تم صُنعها منذ قديم الزّمان، بحيث أوّل متجر اشتهر في إعداد البوظة العربية هو متجر بكداش، والذي تمَّ تأسيسه في دمشق عام 1895، وما زالت البوظة العربية إلى الآن هي المُفضلة لدى الجميع، لذلك تم تخصيص هذا المقال لمعرفة طريقة عمل البوظة العربية.
مكونات عمل البوظة العربية
تحتاج البوظة العربية إلى مكونات بسيطة جدًا لتحضيرها، هذه المكونات تتميّز بأن ثمنها يُناسب الجميع، كما أنّه من الممكن أن تتوافر في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج، أمّا عن مكونات طريقة عمل البوظة العربية:
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزّهر.
- كوب واحد من الفستق الحلبي على أن يكون مبشور وخشن.
- أربعة أكواب من الحليب السّائل الكامل الدّسم.
- معلقة ونصف من مسحوق السّحلب.
- ملعقة صغيرة من المستكة.
- كوب ونصف من السّكر.
- 250 غرام من القشطة.
طريقة عمل البوظة العربية
تُعد طريقة عمل البوظة العربية من الطرق المُمتعة وسهلة التّحضير، كما أنَّ غالبية النّساء يستمتعن أثناء تحضيرها، لكن من أجل الحصول على بوظة عربية شبيهة بالتي تُباع في المحلات المُخصصة، يجب اتباع خطوات طريقة عمل البوظة العربية بالتفصيل:
- أولًا يتم مزج كمية من الحليب مع السّكر في طنجرة عميقة، مع الأخذ بعين الاعتبار الاحتفاظ بثلث مقدار الحليب جانبًا.
- بعد ذلك يتم وضع الطنجرة المحتوية على الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة إلى حين غليانه.
- أثناء ذلك يتم خلط الحليب مع السّحلب باستخدام الخلاط الكهربائي، ثُم بعد ذلك يُضاف هذه المزيج إلى طنجرة الحليب الموضوعة على النّار، مع الحرص على تحريك هذه المكونات بشكلٍ جيّد إلى حين غليانها.
- بعد ذلك يتم إطفاء النّار مع إضافة المستكة إلى الخليط وتحريكها مع المزيج إلى أن تذوب.
- ثُم يُترك الخليط بدرجة حرارة الغرفة، ثُم يُضاف له القشطة وماء الزّهر، ثُم بواسطة الخلاط الكهربائي يتم خلط المزيج من جديد.
- بعدها يتم وضع المزيج في الفريز مع الحرص على تحريكه كُل 45 دقيقة وذلك إلى حين أن يًُبح المزيج مطاطيًّا بعض الشّيء.
- ثم بعد ذلك يُضاف إلى المزيج الفستق الحلبي ويُخلط معًا حتى تتداخل المكونات، ثم يُترك في الثلاجة لمدّة لا تقل 6 ساعات.
- أخيرًا يتم إخراج البوظة العربية من البراد قبل أن تُقدم بربع ساعة، ثم يتم تزيينها بالفستق الحلبي وتُقدم مُباشرة إلى مائدة للأكل.
القيمة الغذائية للبوظة
تحتوي البوظة على قيمة غذائية عالية، كما أنها ذات سعرات حراريّة عالية، وتحتوي على أنواع مُختلفة من الفيتامينات كفيتامين A وC، لذلك الجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية الموجودة في كوب من البوظة:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 267 كالوري |
| إجمالي الدهون | 14.26 غرام |
| الدهون المشبعة | 8.801 غرام |
| الكولسترول | 53 ملغرام |
| الصوديوم | 98 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 32.45 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام |
| السكريات | 29.66 غرام |
| البروتين | 4.68 غرام |
| الكالسيوم | 168 ملغرام |
| الحديد | 0.19 ملغرام |
| البوتاسيوم | 269 ملغرام |
| فيتامين A | 525 وحدة دولية |
| فيتامين C | 0.8 ملغرام |
المراجع
- ↑ "ice cream", www.fatsecret.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
