محتويات
البيتزا
تُعد البيتزا نوع من أنواع المُعجنات العالمية، والتي يتم صُنعها في كافة دول العالم، بل أصبح هُناك العديد من المطاعم المُختصة بتحضير البيتزا بمُختلف أنواعها الشّهية، ومما يميّز البيتزا طعمها الشهي، أيضًا تحتوي على عديد كبير من العناصر الغذائية، ومن الممكن تناولها في أي وقت، سواء في وجبة الإفطار أو وجبة الغداء، ومن الممكن تحضير البيتزا بمُختلف المكونات ومُختلف النّهكات، كبيتزا الخضار، وبيتزا باللحم المفروم، وبيتزا بالفراخ، أمّا عن نوع البيتزا بالفراخ فهو من أكثر أنواع البيتزا رغبةً وتفضيلًا من قبل الأشخاص، وخُصص هذا المقال لمعرفة طريقة عمل البيتزا بالفراخ.
مكونات عمل البيتزا بالفراخ
تحتاج إلى البيتزا إلى العديد من المكونات الدّاخلة في تحضيرها، فهُناك مكونات خاصّة بالحشو، ومكونات خاصّة بالعجين، لذلك لا بُدَّ من تحضير المكونات مُسبقًا قبل البدء بعملية الطهي، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل البيتزا بالفراخ:
- كوبان من الطحين.
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم.
- حبة واحدة من البصل.
- ثلاث أسنان من الثوم المهروس هرسًا ناعمًا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السّكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع حبّات من الطماطم.
- بصلة واحدة مُقطّعة إلى شرائح.
- عشرة أسنان من الثوم المقطّع إلى شرائح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الرّيحان المُجفّف.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا والمبشورة.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
- ثلاث ملاعق من جبن فيتا.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- قطعتان من صدور الدجاج المشويّ المفروم.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
للوصول إلى البيتزا المطلوبة لا بُدَّ من اتباع جميع الخطوات بالتدريج، قد تعتقد غالبية النّساء أنَّ تحضير البيتزا أمر صعب، لكن بالحقيقة صنعه كبقية أنواع المًعجنات الأخرى، كل ما في الأمر اتباع خطوات طريقة عمل البيتزا بالفراخ الآتية:
- أولًا في وعاء عميق يتم وضع الطّحين، ثُمَّ يُضاف إلى الوعاء كل من الخمرية الفورية والملح والسّكر، ثُمَّ يتم تقليب جميع المكونات السّابقة حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت بالتّدريج مع الاستمرار بالتّحريك، بعد ذلك يجب أن تُفرك المكونات بباطن اليد؛ وذلك من أجل أن يختلط الزّيت بالطّحين بشكلٍ جيد.
- يتم إضافة الماء بالتدّريج إلى العجين، مع الاستمرار في العجن إلى حين أن تتكون عجينة مُتماسكة وناعمة، ويجب أن تكون خالية من أي فقاعات هوائية.
- في وعاء عميق يتم دهنه بالزّيت، يتم وضع العجينة بداخله، بعد ذلك تُغطى هذه العجينة بالقماش، ويتم تركها لمدّة ساعة حتّى تختمر.
- أثناء هذه السّاعة يتم تحضير الصّلصة من خلال تسخين الزيت في طنجرة، ثُمَّ يتم وضع بها شرائح البصل والثّوم، بعدها تُقلب المكونات حتى تذبل.
- بعد ذلك تُضاف صلصة الطّماطم ويتم تقليب المكونات إلى حين الحصول على صلصة كثيفة، ثُمَّ يُضاف إلى هذه الصلصلة كُل من الملح والفلفل والسّكر، ثُم تُحرك جميع هذه المكونات بشكلٍ جيد، وبعد أن تتكاثف الصلصة تُترك إلى أن تبرُد.
- بعد ذلك تُفرد عجينة البيتزا في صينية الفرن حسب السّماكة المطلوبة، ثُمَّ يتم توزيع صلصة البيتزا على العجينة، مع الحرص على أن تصل هذه الصلصة إلى كافّة أنحاء العجينة.
- يتم وضع شرائح البصل، ثُمَّ شرائح الفلفل الرومي الأحمر، ثُمَّ مُكعبات الدّجاج والريحان والجبن المبشور.
- يتم إدخال البيتزا إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 10 دقائق حتّى تنضُج.
القيمة الغذائية لبيتزا الفراخ
تحتوي البيتزا بالفراخ على قيمة غذائية عالية، فالدّجاج هو ثاني أكثر اللحوم البيضاء احتواءً على البروتينات، هذه البروتينان مُهمّة جدًا لجسم الإنسان، وفي الجدول أدناه توضيح للقيمة الغذائية لبيتزا الفراخ:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 330 كالوري |
| إجمالي الدهون | 14 غرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 41 غرام |
| البروتين | 11 غرام |
المراجع
- ↑ "Chicken Pizza", www.myfitnesspal.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.
