محتويات
البيتزا
تعتبر البيتزا واحدةً من أشهر المعجنات وأكثرها شيوعاً في كل مناطق العالم في وقتنا الحالي، وعلى الرغم من أنها طبقٌ إيطالي المنشأ، إلّا أنّها انتقلت من إيطاليا إلى كلّ دول العالم بسبب سهولة وسرعة إعدادها وروعة مذاقها وبساطة مكوّناتها، وتنتشر في المطاعم المختلفة حيث تقدم كوجبةٍ معروفةٍ ومحبوبةٍ للكبار والصغار، كما أنها تكون بأحجام وألوان مختلفة، ويمكن إعدادها في المنزل وبذلك يضمن الشخص أنّها تخلو من أيّ إضافاتٍ صناعيّةٍ ضارّةٍ بالصحّة، كما ويمكن تناولها في مختلف الوجبات حيث يمكن إعدادها للفطور والغداء والعشاء أيضاً، والبيتزا هي عبارةٌ عن قطعةٍ من الخبز وفوقها العديد من الخضروات المزينة بالجبنة الذائبة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن عمل عجينة البيتزا ومكوّناتها، بالإضافة إلى عمل البيتزا نفسها ومكوناتها أيضاً بالتفصيل والشرح والتوضيح لتعم الفائدة.
عجينة البيتزا
وقبل إعداد البيتزا لا بد من تحضير العجينة، وذلك من خلال إحضار عددٍ من المكونات وباتباع بعض الخطوات المرتبة كما سنرى في السطور القادمة.
المكوّنات
- كأسان ونصف من الطحين.
- ثلاث ملاعق من الخميرة.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- جبنة موزاريلا مبروشة.
- ملعقة من الزعتر الناشف.
طريقة التحضير
- خلط الملح مع الطحين جيداً ووضعه جانباً.
- خلط الخميرة مع السكر وتركها تتخمّر لما يقارب العشر دقائق.
- إحضار كيسٍ بلاستيكي وتغطية العجينة به ووضعها في مكانٍ حرارته دافئة.
- بعد تخمر العجينة نرش الطحين على سطحٍ مستوٍ حتّى لا تلتصق به ونفردها.
إعداد البيتزا
بعد تحضير العجينة تأتي خطوة إعداد البيتزا وذلك من خلال ما يلي، ويجدر بالذكر أن المقادير تختلف من وصفةٍ لأخرى تبعاً لطريقة وأسلوب الأشخاص وتبعاً لعدد الأشخاص الذين يودون تناول البيتزا أيضاً.
المكوّنات
- علبة من صلصلة البندورة.
- علبة من الزيتون الأسود.
- أربع حبات من البندورة.
- كوب من جبنة موزاريلا ويفضل أن تكون مبشورة.
- ثلاث حبات من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر الحلو والمقطع على شكل شرائح دائرية.
- علبة مشروم أو فطر.
- ملعقة من الزعتر الناشف.
- رشّة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- وضع القليل من زيت الزيتون على صينيةٍ ودهنها به.
- فرد عجينة البيتزا جيداً بحيث تغطي كافة مساحة الصينية.
- فرد صلصة البندورة على كل العجينة وحتّى أطرافها.
- رش الزعتر البري فوقها.
- وضع شرائح البندورة والفلفل والزيتون والفطر وترتيبها وتنسيقها فوق العجينة.
- رش مزيدٍ من الزعتر البري فوقها.
- رش بودرة الثوم.
- إدخال العجينة لفرنٍ متوسط الحرارة وتركها تتحمّر وتنضج.
- إخراج العجينة ووضعها جانباً لتبرد.
- تقطيع البيتزا وتقديمها مع مشروبٍ ساخنٍ مثل الشاي على سبيل المثال.
وصفة بيتزا ألفريدو بالفيديو
لتحضير البيتزا بطريقة مميزة و غير معتادة و شهية جربي هذه الوصفة.
