طريقة عمل البيكاتا

محتويات

اخلط كلاً من: الدقيق والملح والبابريكا في طبق عميق.
اخفق البيض مع الحليب جيداً.
غمّس قطع الدجاج في خليط البيض ثمّ في خليط الدقيق.
سخّن الزبدة أو المارجرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ اقلِ فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
أضف الفطر واقلِه من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى.
اخلط كلاً من: مرق الدجاج وعصير الليمون والنشا في وعاء متوسط الحجم جيداً، ثمّ أضف الخليط إلى المقلاة.
خفّف من درجة حرارة الموقد واترك الدجاج يطهى مدة خمس وعشرين دقيقة.
زيّن البيكاتا بالبقدونس المفروم وقدّمه.

ضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة ورقّها حتى تصبح أرفع.
تبّل الشرائح بالملح والفلفل الأسود وغمّسها بالدقيق.
ضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة، واقل شرائح اللحم من الجهتين حتى تتحمر.
أخرج الشرائح من المقلاة واترك الدهن فيها، وضع الشرائح جانباً.
اقلِ الفطر والثوم في المقلاة مدة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ أعد شرائح اللحم إلى المقلاة.
أضف عصير الليمون واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان، ثمّ غطّ المقلاة وخفّف من حرارة الموقد واتركها مدّة عشرين دقيقة.
أضف الكبّار مع سائله واتركه يغلي مع المكوّنات لدقائق إضافية.
انقل البيكاتا إلى طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.

لوصفة بيكاتا شهية و لذيذة و سهلة التحضير جربي هذه الوصفة.