طريقة عمل التلبينة

التلبينة

تعدّ التلبينة نوع من الأنواع الغذائية التي يستخدم في تحضيرها بشكل رئيسي الشعير المطحون، فالشعير من أنواع الحبوب الكاملة التي استُخدمت قديمًا في الغذاء، حيث إنّه يدخل في صناعة الخبز وبعض أنواع المعكرونة، ويمكن إضافته إلى أنواع كثيرة من العصائر، ويحتوي الشعير على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف، وقد عُرف الشعير في زمن الرسول -صلى الله عليه وسلم- باسم التلبينة، وقد ذُكرت في السنة النبوية وفي الأحاديث الشريفة، ووصّى الرسول -صلى الله عليه وسلم- بالتداوي بها عن طريق تحضيرها وتناولها، و يُمكن أن تُصنف طريقة عمل التلبينةعلى أنذها من الوصفات السهلة، يمكن أن يُضاف الماء أو الحليب إلى مطحون الشعير، ويمكن إضافة العسل لاستساغة طعمها، وقد سميت بهذا الاسم لأنها تشبه اللبن باللون والقوام.

مقادير التلبينة بالعسل

تُحضّر التلبينة كطبق جانبي وتتميز بنكهة لذيذة، لها العديد من الفوائد لجسم الإنسان كالفيتامينات والمعادن والألياف وحمض الفوليك، فهي تعدّ من الأطباق الصحية، وهذه مقادير عمل التلبينة:

• 2 ملعقة كبيرة من الشعير المطحون.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 1 ملعقة طعام كبيرة من العسل الطبيعي.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة عمل التلبينة بالعسل

التلبينة تُحضّر من مطحون الشعير المخلوط مع العسل والحليب وما أنّ طريقة عمل التلبينة سهلة وسريعة؛ فهي تحتاج إلى 25 دقيقة لتحضيرها، وهذه الوصفة تكفي 4-5 أشخاص، وفي الآتي بيان طريقة تحضيرها:

• يتم وضع كافة المكونات من الحليب والشعير والعسل والقرفة في وعاء وتحرك المكونات جيدًا.
• يتم وضع الخليط على نار هادئة ويحرك باستمرار إلى أن يصل المزيج إلى مرحلة الغليان ويصبح كثيفًا.
• ترفع التلبينة عن النار وتصب في الأكواب المخصصة للتقديم.
• ترش القرفة على الوجه.
• تقدم التلبينة بالعسل ساخنة.

مقادير التلبينة بحليب جوز الهند

تعد التلبينة من الأطباق التراثية المنسية رغم أنّها ذات فوائد صحية كثيرة، كما أنّ لها تأثير إيجابي في تخفيف الحزن كما ذُكر في الأحاديث الشريفة، وهذه مقادير عمل التلبينة بحليب جوز الهند:

• 500 غرام من الشعير غير المطحون.
• كمية مناسبة من حليب جوز الهند.
• 2 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من العسل الطبيعي.
• كمية من جوز الهند للزينة.

طريقة عمل التلبينة بحليب جوز الهند

الشعير هو المكون الرئيسي في تحضير التلبينة، وهو ذو فائدة كبيرة لصحة الجسم ولتخفيف الوزن فهو يستخدم لتقليل الشهية والتخلّص من سوء الهضم بسبب احتوائه على الألياف، كما أنّه مفيد في تخفيض مستويات الكوليسترول المضر في الدم، ويستعمل أيضًا للعناية بجمال الشعر، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين B6 الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، وفي الآتي بيان طريقة تحضير التلبينة بحليب جوز الهند:

• يتم غلي الشعير على نار متوسطة لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
• يتم إضافة حليب جوز الهند وكمية العسل إلى الشعير، ويُحرّك حتى تتجانس المكونات جيدًا، ويبقى على النار لعشرة دقائق أخرى.
• تُصبّ التلبينة في الأكواب المخصصة للتقديم.
• تُزيّن التلبينة بجوز الهند المبشور على الوجه.
• تُقدّم التلبينة ساخنة.

القيمة الغذائية للتلبينة

بعد التعرّف إلى مقادير وطريقة عمل التلبينة بوصفتين شهيتين مختلفتين، لا بدّ من التعرف على القيمة الغذائية لهذا الطبق اللذيذ المليء بالفوائد، لتحديد الكميات المناسبة لكل شخص، وفي ما يأتي هو القيمة الغذائية لكوب واحد من المكون الرئيسي لهذا الطبق ألا وهو الشعير: ^[١]

المراجع

1. ↑ "Barley (Cooked)", www.fatsecret.com, Retrieved 25-12-2019. Edited.