محتويات
الحرشة المغربية
تعدّ الحرشة المغربية طبق من أطباق الفطائر التي تشتهر بها بلاد المغرب العربي، وهي نوع من أنواع الحلويات التي تحضر بمكونات بسيطة؛ كالسميد والحليب والسكر والزبدة أو الزيت وتقدم مع العسل في وجبة الإفطار، كما تعدّ الحرشة المغربية من الوجبات الصحية والدسمة، التي تصنف كوجبة متكاملة.
مقادير الحرشة المغربية
- نصف كيلو من السميد الناعم.
- نصف لتر من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب كبير من الزيت أو الزبدة.
- عسل حسب الرغبة.
- نوتيلا حسب الرغبة.
طريقة تحضير الحرشة المغربية
- ضعي السميد والبيكنج باودر والسكر والملح في وعاء كبير ثم حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- أضيفي الزبدة مع الفرك بالأصابع جيدا مع ملاحظة مزج الزبدة جيداً مع السميد.
- أضيفي الحليب تدريجيا مع الأستمرار بالتحريك والفرك ثم اتركي العجينة لترتاح مدة ساعة تقريبا حتى يتشرب السميد الحليب وتصبح العجينة متماسكة.
- شكّلي من العجينة كرات صغيرة ثم اتركيها حتى ترتاح قليلًا.
- رشي طاولة العجين بالسميد الناعم ثم مدي كرة عجينة على هيئة أقراص صغيرة الحجم أو حسب الرغبة التي تريدين أو على هيئة أرغفة مع المحاولة بأن تكون الأرغفة بنفس الحجم.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، واتركيها حتى تحمى ثم رشيها بالسميد الناعم، ثم ضعي رغيف (الحرشة) في المقلاة، واتركيها حتى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تنضج الحرشة وتتحمر، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تحمر.
مقادير الحرشة المغربية بالفرن
- كيلو من السميد الناعم.
- لتر من الحليب السائل.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان كبيران من الزيت.
- عسل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الحرشة المغربية بالفرن
بعد الإنتهاء من خلط المكونات إدهني قالب الكيك أو صينية الفرن بالزيت والدقيق، ثم أسكبي الخليط في القالب ضعيه في الفرن الحامي واتركيه على نار متوسطة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الحرشة المغربية ويمكنك التأكد من نضوجها عن طريق غرس طرف سكين في وسط قالب الحرشة، بحيث يكون السكين نظيفًا دون أن يلتصق به شيء، ثم حمري قالب الحرشة المغربية.
طريقة تقديم الحرشة المغربية
- قطعي الحرشة المغربية إلى أرباع.
- ضعيها في طبق للتقديم مع العسل.
- كما يمكنك تقديمها مع الشوكولاتة السائلة، ومن الممكن أيضًا أن تقدم مع وجبة الإفطار.
القيمة الغذائية للحرشة المغربية
يمثل الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل حصة من طبق الحرشة المغربية:[١]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 379.2 |
الدهون | 15.3 غرام |
الكربوهيدرات | 51.3 غرام |
البروتين | 9.2 غرام
|
المراجع
- ↑ "Calories in Harcha--Morocco", sparkpeople, Retrieved 7-2-2021. Edited.
