الخبز السوري
من أجود أنواع الخبز، وطعمه مميّز، ويمكن تحضيره منزلياً بطريقة سهلة دون الحاجة إلى الكثير من الوقت والمكونات. هناك العديد من أنواع الخبز التي تُحضّر في مختلف أنحاء العالم وتشتهر بها البلدان المنتجة لها، وننوّه إلى أنّه يُفضّل تحضير الخبز من حبوب القمح الكاملة للاستفادة من الفوائد الكبيرة لقشرة القمح؛ فهو مصدرٌ مليء بالألياف، ويحتوي على مجموعة فيتامين ب المفيدة لصحّة الجهاز العصبي.
إعداد الخبز السوري
المكوّنات
- ربع كوب خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- أربعة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت.
- كوب ونصف ماء دافىء.
طريقة التحضير
- نُحضر كوباً صغيراً ونضع الخميرة، ونضيف إليها الماء الدافىء وملعقة السكر، وننتظر مدّة عشر دقائق.
- في وعاء آخر ننخل مقدار الدقيق والملح.
- نضيف الخميرة والماء المتبقّي إلى الطحين، ونخلط المكونات معاً للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ.
- نضع العجينة في وعاء آخر، ونضيف القليل من الزيت فوق العجينة ونغطّيها بقطعة قماش ونتركها مدة ساعة لتتخمر العجينة.
- بعد أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها نقطّعها إلى قطع صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
- نضع في مقلاة القليل من الزيت، ونفرد قطع العجينة في المقلاة.
- نترك الخبز في المقلاة حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نكرر العملية نفسها مع باقي قطع العجينة.
القيمة الغذائية للخبز
فوائد الخميرة
- تساعد في القضاء على فقر الدم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد المكوّن الأساسي لكريات الدم الحمراء.
- تناول الخبز المحتوي على الخميرة يقلل من مستوى الكولسترول الضار لصحة القلب والشرايين، ويُحفز إنتاج الكوليسترول الجيد الضروري لعمل أجهزة الجسم المختلفة.
- تقوي الجسم وتخلّصه من الضعف والخمول بسبب زيادة نشاط الدورة الدموية.
- تحمي من الإصابة بمرض السكر؛ بسبب محتواها من عنصر الكروميوم.
- تساعد على النوم بهدوء وتُعالج مشاكل الأرق.
- تمتص الأشعة الفوق بنفسجية الضارة من جسم الإنسان وتمنع نمو الخلايا السرطانية.
- تُسبّب الشعور بالشبع، وتقلل من كمية الطعام والسعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم.
- تعزز الشعور بالراحة، وتقضي على التوتر والقلق، وتساعد على تعديل المزاج.
فوائد الطحين
يعتبر الطحين من المواد الغذائية الأساسية المستعملة في غذاء الإنسان، ويدخل في تصنيع العديد من المنتجات بالإضافة إلى الخبز مثل: الكعك، والبسكويت، والحلويات، والمعجنات، ومن فوائده:
- يفيد الطحين المدعم بالفيتامينات البشرة والجهاز العصبي.
- يخفض مستوى الكولسترول الضار، ويحافظ على صحة القلب والشرايين .
- يعالج التهاب المفاصل بسبب احتوائه على المركبات المضادة للالتهاب.
- تناول الطحين يُسبّب الشعور بالشبع والامتلاء.
