محتويات
الخلية
خلية النحل إحدى أنواع المعجنات التي تقدّم في العديد من المناسبات مثل أعياد الميلاد، بالإضافة إلى أنّها أيضاً تقدّم على وجبة الإفطار، ومن الجدير ذكره أنّه يمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات المميّزة، مثل القرفة، والزبيب، وجوز الهند، والجبنة، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل الخلية.
خلية النحل
مكوّنات العجينة
- كأسان من الدقيق الأبيض، المنخول.
- ثلاثة أرباع كأس من الحليب الفاتر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكوّنات الحشوة
- مئة غرام من جبنة الفيتا.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس، المفروم ناعماً.
مكوّنات دهن الوجه
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخميرة، وخمس ملاعق من الزيت، والسكر، والحليب، ونخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي.
- نضع في وعاء آخر الدقيق، والفانيلا، والباكينغ باودر، والملح، ولبن الزبادي، ونخلط جيداً، ثم نضيف إلى الخليط مزيج الحليب، ونستمر بالعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ندهن العجينة بالكمية المتبقيّة من الزيت، ثم نغطّيها بواسطة كيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى يزيد حجمها.
- ندعك العجينة بواسطة اليد لمدة دقيقتين أو أقلّ، ثمّ نقسمها إلى عشرين كرة دائرية متوسّطة الحجم.
- نحضر الحشوة: نضع في وعاء البقدونس، والجبن، ونخلطهم جيداً.
- نحشي كرات العجينة بملعقة صغيرة من الحشوة.
- ندهن صينية فرن مناسبة بالقليل من الزبدة، ثم نرصّ الكرات المحشية فيها.
- نغطّي الصينية بواسطة كيس من النايلون، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل، وذلك حتى يزيد حجمها.
- نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ندهن وجه كرات العجينة بالبيض المخفوق، وننثر عليها كمية قليلة من حبة البركة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المحمى، ونتركها لمدة لا تقلّ عن خمس وعشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدّمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
خلية النحل المالحة
المكوّنات
- كأسان من الدقيق الأبيض.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- بيضة.
- رشّة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف علبة من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب الجافّ.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- كأس من الماء الساخن.
- كأس من جبن الكريم.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير الحليب، والخميرة، والملح، والسكر، ونخلطهم جيداً.
- نضيف الماء بالتدريج إلى المكوّنات الجافّة، ونخلط جيداً.
- نضيف إلى الخليط السابق الفانيلا، والبيضة، ولبن الزبادي، والزيت، والنشا، ونخفق مجدداً بواسطة المضرب اليدوي، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الدقيق الأبيض، والباكينغ باودر بالتدريج إلى الخليط السابق، مع ضرورة الاستمرار بالخفق لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضع العجينة في وعاء عميق، ونتركه جانباً لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتى يزيد حجم العجينة.
- ندهن صينية مناسبة بكمية قليلة من الزيت.
- نقسم العجينة الجاهزة إلى كرات دائرية متوسّطة الحجم، ثم نحشوها بالجبنة.
- نضع كرات العجينة المحشوة في الصينية.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
