محتويات
الرهش العماني
تشتهر عُمان بالعديد من أنواع الحلوى اللذيذة والتي تُميّزها عن غيرها من دول الخليج، وتعدّ صَناعة الحلويّات في عُمان من الصناعات التقليديّة المُهمّة، وقد لاقت هذه الحلويّات شُهرةً في مختلف دول الخليج، وذلك لما لها من نكهةٍ مميّزة ومهارة في الصُنع، وعادةً ما تحتاج الحلوى العُمانية لمهارة وخبرة في الصنع؛ حيث تُصنع معظم أنواع الحلوى العُمانية في أماكن خاصة لصناعتها ويجب أن تحتوى على الأدوات والمواد المُناسبة.
تُقدّم الحلوى العُمانية في المناسبات المميّزة والأعراس وفي الأعياد، ولها أنواع متعدّدة كالحلوى السوداء والبيضاء والحلوى الصفراء المزعفرة، وتحتوي هذه الأنواع على كميّات كبيرة من السكر لذلك من الممكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة، ومن الأنواع المُميّزة للحلوى العُمانية حلوى الرهش التي تشبه الحلاوة بالطحينيّة، ومن الممكن تحضير الرهش في المنزل بالخطوات التي سنقدّمها لكم في هذا المقال.
الرهش العُماني
المكوّنات
- مقدار من الطحينيّة السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة المنخول.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة.
- مكسّرات طازجة غير مملّحة (فستق حلبي، وكاجو، ولوز).
طريقة التحضير
- نضع سكر البودرة في وعاء عميق، ونضيف له الحليب البودرة، ونخلط المواد جيّداً.
- نضيف الطحينيّة السائلة بالتدريج وذلك بإضافة ملعقة تلو الأخرى مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف المكسّرات صحيحة أو نكسّرها ونضيفها للعجين ونقلّبها حتى تتوزّع جيّداً.
- نرصّ الرهش في وعاء ونغلقه بإحكام ونحفظه في الثلّاجة لحين تاوله.
ملاحظة: من الممكن إضافة نكهات مختلفة للرهش كالفانيلا أو الهيل أو ماء الزهر.
كيكة الرهش
المكوّنات
- كوبان من الطحين متعدّد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السمنة النباتية أو الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الرهش الذي حضّرناه مسبقاً.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- كوب من الماء الساخن.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- ننخّل الطحين مع البيكنج باودر والملح ونخلط المكوّنات جيّداً ونتركها جانباً.
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدّة دقيقة ثمّ نضيف له السكر ونخلط حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف الرهش والماء الساخن والفانيلا وكريمة الخفق للخليط ونخلط حتى تتجانس المكوّنات ويتشكّل خليط فاتح اللون.
- نسكب خليط المكوّنات السائلة فوق خليط الطحين، ونقلّب المكوّنات بالخفّاقة اليدويّة حتى يختفي االطحين، ويجب الحرص على عدم وجود كتل من المواد الجافّة.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونغلّفه بالطحين ونسكب خليط الكيك.
- نخبز الكيكه في فرن محمّى مسبقاً لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة أو حتى ينضج.
- نقلب الكيك ونتركه حتى يبرد ثمّ نقدّمه.
