طريقة عمل الزبيب إليك الخطوات كاملةً

ما هي فوائد الزبيب؟

بعد التعرف على طريقة عمل الزبيب فلنتعرف على فوائده، فعلى الرغم من صغر حجمه فإن الزبيب مليء بالطاقة وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويعمل على تحقيق الفوائد الآتية:

• المحافظة على مستويات الكوليسترول، وتقليل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وذلك بسبب الألياف المتواجدة فيه.
• حماية الجسم من فقر الدم، إذ يُعد الزبيب مصدر جيد للحديد، حيث أن نصف كوب من الزبيب يحتوي على 1.4 ملليغرام من الحديد، وهذه الكمية تشكل 7%من الكمية اليومية الموصى بها.
• تعزيز صحة العظام والأسنان، إذ يحتوي الزبيب على نسب جيدة من الكالسيوم، كما يعمل الزبيب على منع تطور هشاشة العظام عند النساء وبالأخص بعد مرحلة انقطاع الطمث.
• تقليل احتمالية الإصابة بأمراض السرطان والقلب والسكتة الدماغية؛ وذلك لأن الزبيب غني بمضادات الأكسدة، مثل: الفينول والبوليفينول، والتي تعمل على إزالة الجذور الحرة من الدم.

هل يوجد أضرار للزبيب؟

نعم يوجد أضرار للزبيب، وطريقة عمل الزبيب أيًا كانت لا تمنع هذه الأضرار، وخاصةً إن تم تناوله بكميات كبيرة، ومن أبرز هذه الأضرار ما يأتي:

• تسوس الأسنان.
• زيادة الوزن.
• رد فعل تحسسي.
• زيادة مستويات السكر في الدم.

طريقة عمل الزبيب

يمكنك الحصول على الزبيب الخاص بك في المنزل باتباع إحدى الطريقتين الآتيتين:

1. التجفيف بالشمس

إن الحرارة التي تأتي من الشمس تتسبب في تبخر الماء من العنب، كما أنها تعمل على تسخين السكر، وطريقة عمل الزبيب بطريقة التجفيف بالشمس تتم وفق الخطوات الآتية: 

1. حضر المكونات والمواد الآتية:
   • كمية من العنب الطازج الأحمر الخالي من البذور.
   • صينية مسطحة.
   • شيء ما لتغطية العنب، إذ يمكنك استخدام لفة المطبخ.
2. اغسل وجفف العنب بلطف.
3. انشر العنب على صينية مسطحة، وحاول عدم وضع حبات العنب فوق بعضها.
4. قم بتغطية العنب باستخدام ورق النشاف.
5. خذ العنب للخارج، واتركه لمدة 3 أيام على الأقل تحت أشعة الشمس الساطعة.
6. تأكد من أن الغطاء يمنع البق والحشرات من الوصول إلى العنب.
7. أدخل العنب في المساء وأخرجه مرة أخرى في اليوم التالي، وذلك في حال كانت الليالي رطبة.

بعد ثلاثة أيام يجب أن تكون على استعداد لأكل الزبيب، لكن تحتاج هذه التجربة إلى ما لا يقل عن 3 أيام من أشعة الشمس الساطعة، لذلك تحقق من توقعات الطقس قبل أن تفعل ذلك.

2. التجفيف بالفرن

طريقة عمل الزبيب بطريقة التجفيف بالفرن تُعد الأسرع، لكنها ليست الألذ والأفضل، حيث يبقى التجفيف بأشعة الشمس هو الأفضل، وعادةً يتم اللجوء إلى هذه الطريقة في الفصول التي يكون فيها الجو رطبًا، حيث لا وجود لأشعة الشمس.

تتم طريقة عمل الزبيب بالتجفيف بالفرن وفقًا للخطوات الآتية:

1. حضر المكونات والمواد الآتية:
   • كمية من العنب الأحمر أو الأخضر الخالي من البذور.
   • صينية مسطحة.
   • فرن.
   • ورق نشاف.
2. قم بغسل العنب، وجففه جيدًا بعد ذلك.
3. ضع العنب على الصينية المسطحة.
4. ضع الصينية في الفرن المسخن مُسبقًا بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. اترك العنب حتى يجف مع تفقده الدائم لكي لا يلتصق بالصينية.
6. انتظر ما يقارب 6 ساعات، ثم قم بإخراجه من الفرن واتركه ليبرد قبل تخزينه في طبق محكم الإغلاق.

يجدر الذكر أنه يختلف الوقت الذي يستغرقه العنب ليصبح زبيب في هذه الطريقة، وذلك يعتمد على درجة حرارة الفرن ونوع العنب، لذا يجب عليك أن تتحقق بعد حوالي 18 ساعة من أن الزبيب جاف على أكمل وجه، وفي حال كان يحتوي على بعض الرطوبة يجب عليك إعادته للفرن مرة أخرى حسب الحاجة.