طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية

تُعدّ السبانخ من المواد الغذائية التي تمتلك كثيرًا من الفوائد الغنية، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، ب، ك، كما أنّها تتكوّن ممّا نسبته 92% من الماء؛ لذا تُعد من الأطعمة المُفيدة لأصحاب الحميات، كما تُسهم في علاج أوجاع الحلق ونزلات البرد وأمراض الصدر. ^[١]

تتعدّد الطرق التي يتمّ فيها طهو السبانخ إلّا أنّه من المُهم الاحتفاظ بمائها عند طهوها؛ حيث يُمكن تناولها كطبق سلطة، أو يُمكن إعدادها بالزيت، كما يُمكن تحضير السبانخ باللحمة أو من دون اللحمة على الطريقة المصرية.

المقادير

تُعد طريقة طهو السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية وبجانبها صحن من الأرز، من أكثر طُرق طبخ السبانخ انتشارًا، لذا من المُهمّ معرفة المقادير اللازمة لطهوها وكيفيّة طهوها، من أجل الحُصول على طبق مُتقن، ولطهو السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية يلزم المُكونات الآتية:^[٢]

• 4 ربطات من السبانخ الطازج.
• 1/2 كيلو من لحم العجل المُقطع بحجم رأس العصفور (سماكة 2 سم).
• 5 حبات من عصير الطماطم الكبيرة.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• مكعب مرقة دجاج.
• رشة من الملح أو حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسمر أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

فيما يأتي سيتم توضيح طريقة تحضير طبق من السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية:^[٢]

• إضافة السمنة والبصل وتقليبها جيدًا حتى يُصبح لون البصل أصفر.
• إضافة اللحمة والتّوابل ومرقة الدجاج والثوم وتقليبها معًا بطريقةٍ جيدة.
• إضافة عصير الطماطم دون أن يتمّ تصفيته ثُم يتمّ إضافة الصلصة.
• ترك المزيج حتى يصل إلى الغليان.
• إضافة قدر من الماء الكافي لاستواء اللحم.
• إضافة السبانخ عند استواء اللحم، وتركها تغلي لمدة ثلث ساعة على نار هادئة.
• تقديم طبق من السبانخ باللحم على الطريقة المصرية وبجانبه صحن من الأرز الأبيض.

السبانخ على الطريقة المصرية بدون لحمة

تُعدّ السبانخ إحدى أهمّ الخضراوات الورقية الغنيّة بالحديد والفيتامينات، والتي غالبًا ما يُرافقها اللّيمون، كما يُمكن تحضيرها بالعديد من الطُرق غير المُكلفة؛ كطهوها على الطريقة المصرية بدون لحمة، ويُعدّ هذا الطبق من الأطباق الغنيّة غير المُكلفة.

المقادير

لإعداد طبق من السبانخ دون لحمة على الطريقة المصرية يلزم المُكونات الآتية:^[٣]

• 1 كيلو من السبانخ.
• 0.5 كيلو من الطماطم.
• 1 معلقة من صوص الطماطم.
• كزبرة خضراء.
• رشة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• رشة من الملح أو حسب الرغبة.
• 5 فصوص من الثوم.
• مرق اللحم أو الدجاج.
• حمص صغير ناشف.
• بصلة مقطعة بحجمٍ صغيرٍ.
• شبت، حسب الرغبة
• شطة، حسب الرغبة

طريقة التحضير

فيما يأتي سيتم توضيح طريقة تحضير السبانخ بدون لحمة على الطريقة المصرية:^[٣]

• تحمير البصلة بإضافة نصف معلقة من السمن حتى تذبل.
• إضافة معلقة صلصة الطماطم وتحريكها جيدًا مع البصل، ثُم إضافة عصير الطماطم مع الملح حتى يغلى جيدًا.
• إضافة مرق اللحم أو الدجاج مع إضافة قليل من الحُمص حتى يصلوا للغليان لمدة عشر دقائق.
• إضافة السبانخ المُقطع والشبت المُقطع وتحريكها حتى تخلط معًا.
• هرس الثوم مع الشطة ووضعها فوق السبانخ وتحريكها جيدًا.
• ترك الطبق يغلو لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تقديم الطبق بجانب صحن من الأرز الأبيض أو الخُبز.

تحضير الأرز

يتمّ تنقية الأرز الأبيض والتخلّص من قشرته والجراثيم المُحيطة به؛ ليُصبح من الأطعمة الصالحة للأكل، وتُعدّ اليابان والصين من الدُول الأولى المُستهلكة للأرز، ففي اليابان يُصنع السوشي وهُو الوجبة الشهيرة فيها من الأرز، له فوائد عظيمة، حيث يُعدّ من الوجبات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المُختلفة من بروتينات وكربوهيدرات.^[٤]

يُمكن تقديم الأرز كوجبة غذائية كاملة، أو يُمكن تقديمه بجانب الأطعمة الأُخرى، مثل طبق السبانخ باللحمة أو بدون اللحمة على الطريقة المصرية، حيث يُمكن أن يُقدّم طبقًا من الأرزّ الأبيض إلى جانب طبق من السبانخ.

المقادير

يحتاج الطبق من الأرز الأبيض إلى 20 دقيقة، من أجل أن يُطهى ويكون جاهزًا لتناوله، كُلّ ما يلزم هو تحضير المقادير الآتية:^[٥]

• 1/2 كوب من الأرز الأبيض المصري.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من السمنة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

بعد تحضير المُكونات اللازمة لتحضير طبق من الأرز الأبيض، يُمكن القيام على طهوه بالطريقة الآتية:^[٥]

• وضع السمنة مع الزيت في قدر صغير على النار.
• إضافة الملح والأرز إليها.
• إضافة الماء وتقليب جميع المُكونات جيدًا.
• ترك القدر على نار هادئة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
• تقديم طبق من الأرز الأبيض إلى جانب طبق من السبانخ على الطريقة المصرية.

هل تختلف طريقة التحضير عندما يكون السبانخ مجمدًا؟

تتعدّد الطّرق التي يُمكن إعداد السبانخ بها، سواء أكان السبانخ طازجًا أم مُجمّدًا، حيث لا تختلف طريقة التحضير عندما يكون السبانخ مُجمّدًا، بل إنّ الفرق هو أنّه يتمّ عصر السبانخ من أجل التخلُّص من الماء الزائد فيها والنّاتج من عمليّة تجميدها، كما يُمكن تسخين السبانخ المُجمّدة من خلال وضع مقلاة على نار مُنخفضة وإضافة السبانخ إليها وتحريكها ببطء حتى تُصبح قطعًا صغيرة، أو يُمكن وضعها في درجة حرارة الغرفة عندما يكون الجو دافئًا فيها.

ما القيمة الغذائية الموجودة في كوب من السبانخ الطازج؟

تعدّ القيمة الغذائية من أهمّ الأمور التي يجب أن يطّلع عليها الشخص قبل الشروع في تناوله لأيّ طبق؛ وذلك حمايةً لصحّة وسلامة جسده، بالإضافة إلى معرفة الحصّة التي يجب أن يستهلكها خلال اليوم، لذلك يجب الحرص على معرفتها وعدم إهمال ذلك، والجدول أدناه يوضّح القيمة الغذائيّة للسبانخ:^[٦]

لإعداد السبانخ بطريقة أخرى، ننصحكِ بالاطّلاع على هذا المقال: طريقة عمل سبانخ بالزيت.

المراجع

1. ↑ "سبانخ"، ويكي بيديا، اطّلع عليه بتاريخ 2020-11-05. بتصرّف.
2. ^ ^{أ ب} "طبيخ السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية"، كوكباد، اطّلع عليه بتاريخ 2020-11-05. بتصرّف.
3. ^ ^{أ ب} "السبانغ بالطريقه المصريه"، كوكباد، اطّلع عليه بتاريخ 2020-11-05. بتصرّف.
4. ↑ "أرز أبيض"، ويكي بيديا، اطّلع عليه بتاريخ 2020-11-05. بتصرّف.
5. ^ ^{أ ب} "طبخ الرز الابيض"، كوكباد، اطّلع عليه بتاريخ 2020-11-05. بتصرّف.
6. ↑ "calories nutrition generic spinach cooked from fresh", www.fatsecret.com, Retrieved 15-11-2019. Edited.