طريقة عمل السفنج بالسميد

السميد

السميد هو من أحد أنواع القمح الصلب الذي يستخدم في كثير من أطباق الطعام، وله فوائد عديدة لا تعدّ ولا تحصى، وهذا العنصر الغذائي لا يُستغنى عنه لا في الدول العربية ولا الأجنبية؛ بسبب طعمه اللذيذ ومذاقه الشهي، وسيدة المنزل المجتهدة تعرف كيف تدخله إلى طعامها حتى تستفيد منه عائلتها، وتعدّ لهم الأطباق منه حتى لا يشعروا بالملل، والحلوى هي من أصناف الطعام المحببة إلى الصغار قبل الكبار، فغالبًا ما يوعد الطفل ببعضٍ من الحلوى إن أطاع والديه، ولا ألذ من الحلوى المشهورة باسم السفنج بالسميد، لذلك أُفرد لها هذا المقال ليتحدث عن طريقة عمل السفنج بالسميد بشكلٍ وافٍ ومفصل.

مكونات السفنج بالسميد

دائمًا ما تبحث سيدة المنزل عن الحلوى غير المكلفة ماديًا، وتكون في ذات الوقت شهية المذاق ولذيذة المنظر، ومن يبحث عن تلك المواصفات؛ فإنه ستجد أمامه فورًا حلى السفنج بالسميد؛ بسبب سهولته وطعمه، وعدم استهلاكه لكثيرٍ من الوقت والجهد، لهذا فيما يأتي ستُفصَّل مكونات طريقة عمل السفنج بالسميد:

• كيلو واحد من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء دافئ.
• زيت نباتي.

طريقة عمل السفنج بالسميد

إنَّ إعداد الطعام هو نوع من أنواع الفنون كالرسم والنَّحت والشعر، فكما تصطف الكلمات أمام الشاعر ليختار أجملها وأعمقها وأسلسها وكما ينتقي الرسام أجود ألوانه فيمزجها لتكون بعدها خليطًا من الجمال، وكما يكون النحَّات دقيقًا في نحته واستخدام أدواته فإن الطبَّاخ لا يقل عن أي ممن ذُكروا، وهذه الأهمية يجب أن يشعر بها أيّ طاهٍ قبل أن يمارس الطبخ حتى يعلم قدر المسؤولية التي يحملها، لهذا فيما يأتي ذكرٌ لطريقة عمل السفنج بالسميد حتى تكون سيدة المنزل على دراية بأيِّ خطوة:

• يوضع في وعاء عميق كمية السميد الموجودة كاملة ومن ثم يضاف إليها البيكنج باودر وبعدها الملح ويُبدأ بالخلط والتحريك بشكلٍ جيِّد حتى تتداخل ذرات السميد مع غيرها بشكل واضح.
• يوضع الماء الدَّافئ على الخليط السابق بشكل تدريجي، فيوضع قليل من الماء ثم يعجن، ثم القليل ثم يعجن وهكذا حتَّى ينتج عنه عجينة متماسكة بشكل جيد.
• توضع العجينة في مكان دافئ وتترك لتستريح لمدة ساعة على الأقل؛ وذلك من أجل أن يتضاعف حجمها.
• توضع العجينة بعد أن اختمرت، ويقام بعجنها مرة أخرى مع رشات قليلة من الماء حتّى يصبح قوامها لينًا.
• توضع العجينة على صينية مدهونة بالزيت النباتي وتُمد، ومن ثم تقطع بشكل دائري مع استخدام أيّ أداة دائرية الشكل لصنع دائرة صغيرة الحجم في المنتصف، فيتكون القرص من دائرة كبيرة بداخلها دائرة صغيرة مع نزع العجينة الدائرية الصغيرة من المنتصف.
• توضع في الصينية لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى تختمر قليلًا.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاة ويحمى عليه بشكلٍ جيِّد، ومن ثم يوضع القرص في المقلاة مع ضرورة رشه بالزيت المحمى عليه من الأعلى حتى يكون بحجم واحد وهكذا حتى يصبح الوجه الأول أشقرًا، فتقلب إلى الآخر ومن ثم تصفى من الزيت وتوضع جانبًا.
• توضع في أطباق التقديم بعد أن تصفى من الزيت بشكل جيد وتقدم مع وجبة الإفطار، أو حتى ربما يضاف إليها بعض الشوكولا، وفي هذا تفصيلٌ لطريقة عمل السفنج بالسميد.

القيمة الغذائية للسميد

السميد هو أحد الأنواع الغذائية التي تشكل مصدرًا هامًّا للبروتين وغيره من العناصر التي يحتاجها الجسم، فلا بدَّ من مراعاة هذا الأمر بشكل كبير وضبط العناصر الغذائية التي تدخل إلى جسم الإنسان في كل يوم، لهذا لا بدَّ من توضيح القيمة الغذائية للسميد فيما يأتي:^[١]

المراجع

1. ↑ "What Is Semolina Flour? Everything You Need to Know", www.healthline.com, Retrieved 13-12-2019. Edited.