السّي فود
هو نوعٌ من أنواع الحساء يتمّ إعداده بفواكه البحر المشكّلة، وتُضاف له بعض المطيّبات، ويقدّم إمّا بالكريما أو من دونها، وهو نوعٌ من الأطباق الشّهية والغنيّة والمغذّية والمفيدة لما يحتويه على معادنٍ وفيتاميناتٍ ويود وفوسفور وأحماض دهنيّة، وهو من الأطباق التي تمد الجّسم بالطّاقة والنّشاط، واخترنا في هذا المقال طريقةً سهلةً لإعداد السّي فود بمذاقٍ شهيّ.
السّي فود بالنّكهةالحارّة
المكوّنات
- ثمار البحر المشكّلة ( كلاماري، وحبّار، ومحار، وروبيان، وسلطعون، وكركند، وأخطبوط ).
- قطعة من سمك الفيليه .
- مطيّبات صحيحة لسلق فواكه البحر ( ورق لورا، وبعض فصوص الثّوم، وبعض حب الهال، وبصلة مقطّعة إلى أرباع).
- مطيّبات مطحونة؛ ملعقة كبيرة من (البصل البودرة، وثوم البودرة، وزنجبيل البودرة، والفلفل الأبيض، وبابريكا حارّة).
- كوب من كريمة الطّبخ.
- ملح حسب الرّغبة
- ملعقة من الزّبدة.
- ملعقة من الدّقيق .
طريقة التحضير
- بدايةً قومي بغسل ثمار البحر بالماء المضاف له قليلٌ من الملح، واتركيها لربع ساعة، ثمّ قومي بشطفها بالماء الجاري جيداً .
- في قدرٍ على النّار أضيفي ماءً كافياً لعمليّة السّلق، وأضيفي المطيّبات الصّحيحة على التّوالي .
- أضيفي ثمار البحر كاملةً في ماء السّلق واتركيها لربع ساعةٍ فقط؛ حيثُ إنّ كثرة السّلق تفقدها الكثير من الخواص، وتُقلّل من الرّطوبة بداخلها
- انتشلي ثمار البحر مع الاحتفاظ بماء السّلق.
- أضيفي ملعقةً من الزّبدة والدّقيق في قدرٍ آخر على النّار، وقلّبي حتّى يتشبّع الدّقيق بالزّبدة.
- أضيفي ماء سلق ثمار البحر وقلّبي حتّى تحصلي على مرقٍ كثيف القوام قليلاً .
- أضيفي ثمار البحر والمطيّبات المطحونة، وقلّبي المكونات، واتركيها خمس دقائق على النّار .
- أضيفي كوب الكريمة وقلّبي الحساء مرةً أخرى، واتركيه لخمس دقائقٍ إضافيةٍ ليكون جاهزاً للسّكب والتّقديم.
- وزّعي السّي فود في أطباقٍ مخصّصة للحساء، وزيّنيها برشةٍ من البقدونس المفروم.
- يمكنكِ إعداد السّي فود بنفس الطّريقة دون إضافة الكريمة.
- يمكنكِ شراء ثمار البحر كلّ صنفٍ على حدة أو شراؤه معبأً بأكياسٍ ويكون مقطّعاً وجاهزاً لإعداد السّي فود.
- يمكنكِ إضافة الجمبري بالقشر، ويُقشّر أثناء تناول الحساء مع انتزاع الرّأس كما يُقدم في مطاعم الأسماك .
- قدّمي حساء السّي فود كطبقٍ أوليّ قبل تقديم طبق السّمك الرّئيسيّ .
فوائد السي فود
- تُعتبر ثمار البحر غنيةً بالمعادن والفيتامينات واليود والأحماض الدّهنية اللازمة لصحة الشّرايين والقلب والدّماغ.
- تحتوي بعض القشريّات من ثمار البحر على نسبةٍ من البروتينات .
- يعمل الأوميغا 3 بالمحافظة على صحة الأعصاب والقلب والشّرايين، ويخلّص من الاكتئاب والتّوتر، ويحسّن المزاج بشكلٍ عام .
- تعدّ غنيّةً بمضادّات الأكسدة التي تحافظ على البشرة، وتحمي من علامات تقدّم السّن وتُجدّد خلايا البشرة .
- تقوي من الجّهاز المناعي، وتُمد الجّسم بالطّاقة والنّشاط .
- تناول السّي فود بانتظام يحمي من التهاب المفاصل وآلامها، كما أنّها تحتوي على نسبةٍ من فيتامين دال.
- تقوّي الذّاكرة وتنشطها وتحمي من مرض النّسيان؛ لاحتوائها على ب12.
