السينابون
السنابون هو أحد أطباق الحلوى الغربية ذات الشهرة الواسعة عالميًا، وترجع أصول السينابون إلى سويسرا ولكنّ وجود سلسلة مخابز أمريكية حملت اسم السينابون وتخصّصت في إنتاج وصناعة هذا النوع من الحلويات هو ما أدّى إلى انتشار السينابون في جميع أنحاء العالم، خصوصًا وأنّ هذه السلسة قد أنشأت فروعًا في الكثير من دول العالم، يتكون السينابون من العجينة المحضّرة بطريقة معيّنة والمشكّلة على شكل لفائف محشوّة بالقرفة كمكوّن رئيس ومكونات أخرى ثانوية، ورغم لذّة السينابون وكثرة عشاقّه إلا أنّ الكثيرين يعتمدون تناوله في المطاعم ومحلّات الحلويات، إلا أنّه من الممكن جدًا تحضير السينابون في المنزل، وسيعرض هذا المقال طريقة عمل السينابون ومكوناته ومقاديرها المناسبة.
مكونات ومقادير السينابون
تعتمد مكونات السينابون على مكونات العجين التقليدية من طحين وبكينج باودر وغيرهما، أمّا بالنسبة لمكونات حشوة السينابون فتعدّ القرفة هي الحشوة التقليدية لحلويات السينابون، إلا أنّ إضافة مكونات أخرى كالزبدة وغيرها يعود إلى الذوق والرغبة الشخصية، وفيما يأتي مكونات ومقادير السينابون:
- مكونات عجينة السينابون: لا يُعد البيض مكونًا أساسيًا في عجينة السينابون فبالإمكان الاستغناء عنه، وفيما يأت قائمة ببقيّة المكونات:
- مكونات حشوة السينابون: لا تحتاج حشوة السينابون إلى الكثير من المكونات، وفيما يأتي عرض لهذه المكونات قليلة العدد:
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 4 ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ربع كوب من الزبدة السائلة.
طريقة عمل السينابون
الدقّة في طريقة عمل السينابون هي العامل الرئيس في نجاح هذه الحلوى الرائعة والحصول على سينابون يضاهي بل يتفوق على السينابون المقدّم في محلات الحلويات طعمًا ولّذةً، يتميّز السينابون بشكل جميل فهو لفائف مزيّنة بأحد أنواع الصوص المناسبة للحلويات كصوص التوفي أو صوص الشوكلاتة وصوص الحليب المكثّف هو خيار رائع لتزيين هذه الحلوى الشهيّة، وفيما يأتي شرح مفصّل لطريقة عمل السينابون:
- تُوضع الخميرة في ماء دافئ لمدّة 5 دقائق ثمّ يُضاف إليها السكر والفانيليا والحليب السائل والبيض، وتُحرّك المكونات حتى التجانس.
- يُوضع الطحين في وعاء مناسب ويُضاف إليه الحليب المجفّف والبكنج باودر وتُخلط المكونات.
- يُصّب مزيج الخميرة فوق الطحين وتُعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ذات قوام ليّن.
- تُدهن العجينة من جميع الأطراف بكميّة قليلة من الزيت النباتي، وتُغطّى وتُترك لمدّة ساعة في مكان دافئ.
- تُفرد العجينة بشكل مستطيل وتُدهن بالزبدة السائلة.
- تُرش العجينة بخليط القرفة والسكر مع مراعاة ترك أحد أطراف العجينة بدون حشوة.
- تُلف العجينة كطريقة لف السندويشات وعند الوصول إلى طرف العجينة الخالي من الحشوة يُدهن هذا الطرف بقليل من الماء لإحكام الالتصاق.
- تُقطّع العجينة بشكل عرضي إلى قطع متساوية مع مراعاة أن طول القطع يجب ألا يزيد عن عمق صينية الخبْز.
- تُرص لفائف العجين في صينية الخبْز وتُغطّى وتُترك في مكان دافئ لمدّة 15 دقيقة.
- يُوضع السينابون في الفرن على درجة حرارة عالية لحين تحوّل لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
القيمة الغذائية للسينابون
السينابون هو حلوى رائعة، ولكنّ هذا لا ينفي احتواءه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي تجعل من تناول كميّات كبيرة من السينابون سببًا في زيادة الوزن، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل واحد كوب من السينابون:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 880 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 127 غرام |
| الدهون | 36 غرام |
| البروتين | 13 غرام |
| السكر | 59 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| الصوديوم | 830 مليغرام |
| الكولسترول | 20 مليغرام |
المراجع
- ↑ "Cinnabon - Cinnabon", www.myfitnesspal.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.
