طريقة عمل الشوفان بالحليب

طريقة عمل الشوفان بالحليب والقرفة

ولتحضير وصفة الشوفان بالحليب والقرفة يمكن اتباع الآتي:

المكونات

• 60 غرام من حبات الفراولة الطازجة أو المجمدة، أي ما يعادل 4 حبات تقريبًا.
• 60 جرام من الشوفان، أي ما يعادل ثلثي الكوب تقريبًا.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ½ ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• شراب القيقب أو الاسفندان للتحلية.

طريقة التحضير

1. تقطيع الفراولة إلى قطع صغيرة الحجم.
2. إضافة كافة المكونات مع الفراولة المقطعة في وعاء عدا شراب التحلية، وتحريكها جيدًا، مع الإشارة إلى إمكانية استخدام الحليب بدلًا من الماء، وهو ما قد يسبب تغير كمية السعرات الحرارية في الوصفة حسب مقدار الدسم الموجود في الحليب المستخدم.
3. وضع المزيج على نار هادئة وتركه حتى يبدأ بالغليان، أي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4. الاستمرار بتحريك المزيج حتى يغلي، ولا بدّ من الاهتمام بالتحريك المستمر لضمان عدم التصاق الخليط في أسفل الوعاء، والحصول على الكثافة المطلوبة.
5. سكب المزيج في وعاءٍ للتقديم بعد الانتهاء، وتزيينه بالفراولة المقطَّعة، وإضافة العسل أو شراب القيقب للتحلية حسب الرغبة، أو المحلي الخالي من السعرات، وفي هذه الحالة تتغير كمية السعرات الحرارية في حصة الشوفان والحليب.

ملاحظات يجب الانتباه إلى نوعية الشوفان المستخدم في تحضير الوصفة، حيث يوجد للشوفان عدد من الأنواع التي تتشابه تقريبًا في محتواها الغذائي، ولكن توجد بينها فروق بسيطة في الطهو، ومنها ما يأتي:^[١]

• حبوب الشوفان الكاملة (Whole oat groats): وهي أقل الحبوب تعرُّضًا لعمليات المعالجة، إلا أنها تحتاج إلى وقتٍ أطول للطهي، ولذلك لا تعدُّ مناسبةً لعمل إفطارٍ سريع.
• حبوب الشوفان الصلبة ستيل كت (Steel-cut oats): وهي خشنة وصلبة الملمس، وتحتاج إلى وقتٍ طويل للتحضير.
• الشوفان الملفوف (Rolled oats): سريعة التحضير ومناسبة لإعداد إفطار في وقت قصير.
• الشوفان الفوري (Instant oats): سريع التحضير ومناسب لإعداد إفطارٍ سريع.

طريقة عمل الشوفان بالحليب والعسل

ولتحضير الشوفان بالحليب والعسل والموز يوصى باتباع الآتي:

المكونات

• 1كوب ونصف من الشوفان.
• 1كوب و ½ من الحليب قليل الدسم.
• 2 حبة موز.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل، أو أيْ نوع من المحليات حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الجوز المقطع.

طريقة التحضير

1. مزج الحليب والشوفان ووضعه في وعاءٍ على النار، وتركه حتى يغلي مع التحريك من حينٍ لآخر، أي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. إزالة الخليط عن النار بعد وصوله مرحلة الغليان، وتركه حتى ينقع الشوفان بالحليب جيدًا، أي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. سكب الشوفان بعد أنْ يبرد قليلًا في وعاء مناسب للتقديم، مع ملاحظة مقدار كثافة المزيج، إذْ يُمكن التحكم بكثافة الخليط حسب الرغبة عن طريق إضافة القليل من الحليب أو الماء إليه وتحريكه جيدًا.
4. تقشير وتقطيع الموز، وإضافته إلى خليط الشوفان، وبعد ذلك يمكن إضافة الجوز على وجه الطبق.
5. إضافة العسل فوق المكونات كاملة بعد الانتهاء، ويمكن إضافة العسل مع مزيج الشوفان والحليب وتحركيه جيدًا قبل سكبه في وعاء التقديم، وذلك يكون حسب رغبة الشخص.
6. إمكانية إضافة القليل من القرفة لمزيج الشوفان والحليب لإضفاء نكهة مميزة على الطبق حسب الرغبة، كما يمكن استخدام هذه الوصفة ضمن الوجبات اليومية فترة الرجيم، وعندها يمكن الاكتفاء بإضافة الشوفان إلى الحليب والقليل من العسل أو المُحلي الصناعي للتحكم بكمية السعرات الحرارية في الطبق.

طريقة عمل الشوفان بالحليب والتمر

ولتطبيق طريقة تحضير الشوفان الأبيض بالحليب والتمر يمكن اتباع ما يأتي:^[٢]

المكونات

• ½ كوب من الشوفان.
• 2 كوب من الماء.
• 1 حبة موز متوسطة الحجم.
• 2 حبة من التمر.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير

1. إضافة الشوفان إلى الماء ووضع الخليط على النار وانتظاره حتى يغلي، ويمكن إضافة الحليب أيضًا غير أنَّ السعرات الحرارية تزداد في هذه الحالة حسب نوع الحليب المستخدم.
2. استخدام أيْ نوع من الشوفان، ولكنْ يمكن أيضًا الاستعانة بحبوب الشوفان الصلبة ستيل كت التي قد تحتاج مدّة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
3. ترك المزيج حتى يهدأ لمدة دقيقة بعد غليانه، وبعد ذلك يُغطّى ويُترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
4. تقطيع حبة الموز والتمر وإضافتها إلى مزيج الشوفان وتحريكه جيدًا.
5. إضافة الملح والقرفة إلى المزيج وتحريكه.
6. وضع المزيج على نارٍ هادئة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق تقريبًا، للحصول على قوام كريميّ.
7. سكب مزيج الشوفان في وعائين للتقديم بعد الانتهاء، وتزيينه بقطع التمر.
8. إمكانية إضافة بذور الشيا أو زبدة الفستق للتزيين، كما يُمكن إضافة العسل أو السكر البني أو أي مُحَلِّي طبيعي حسب الرغبة.

طريقة عمل الشوفان بالحليب للأطفال

يمكن عمل وصفة الشوفان بالحليب للأطفال بطرق عِدة، وفي الآتي إحدى هذه الوصفات:

المكونات

• 1/4 كوب من الشوفان الملفوف.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب أو الماء حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. وضع الحليب والشوفان في وعاء على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع الاستمرار بالتحريك بين الحين والآخر.
2. ترك المزيج بعد الانتهاء حتى يهدأ، والتحكم بمقدار كثافته، إذْ يُمكن إضافة القليل من الماء، أو الحليب، أو حليب الأم المُرضع لتخفيفه، مع التحريك جيدًا.

وعند تحضير وصفات الشوفان الغذائية والانتهاء من إعدادها يُمكن تحلية الخليط أو إضافة المنكِّهات إليه حسب رغبة الأم واحتياج طفلها، كإضافة أنواع معينة من الفواكه، أو زبدة الفستق، أو القليل من القرفة، أو إضافة العسل مع التنبيه إلى ضرورة تجنب استخدام العسل لتحلية وجبة الطفل قبل إتمامه السنة من عمره لما قد يسببه من أضرار صحية، أبرزها حالة التسمم السجقي.

ملخص المقال

يمكن تحضير العديد من وصفات الشوفان الصحية في المنزل، التي تُضاف فيها مكونات معينة لتعزيز فوائدها للجسم؛ كالعسل، والموز، والقرفة، والحليب، والتمر، والفواكه الطازجة أو المجففة، والمكسرات، ومن بين هذه الوصفات مزيج الحليب والشوفان، الذي يُمكن تطبيقه أيضًا على البشرة، إذ يُعَد ماسك الشوفان والحليب فعالاً في المحافظة على شباب البشرة، والحدّ من ظهور علامات شيخوخة الجلد.

المراجع

1. ↑ "Rolled vs Steel-Cut vs Quick Oats: What's the Difference?", healthline, Retrieved 22/8/2021. Edited.
2. ↑ "Salted Date Oatmea", eatingbirdfood, Retrieved 22/8/2021. Edited.