طريقة عمل الشوفان بالحليب للرجيم

طريقة عمل الشوفان بالحليب للرجيم

هل سبق وأن جرّبت الشوفان بالحليب؟ وهل له حقًا فوائد في إنقاص الوزن؟ يرتبط الشوفان بالعديد من الأسباب التي تجعله ضمن الأغذية الصحية والأساسية، فهو ذو تكلفة قليلة ومتوفر دائمًا، ويحتوي أيضًا على عناصر غذائية عديدة كالألياف والكربوهيدرات الصحية، كما أنه يُستخدم لإنقاص الوزن، ويمكن إدخال الشوفان في الوصفات والأنظمة الغذائية فهو خيار جيد للتنوع في الوجبات وعدم الملل، ولكن يجب الانتباه إلى تجنب الإضافات الغنية بالسكريات والدهون في هذه الوصفات، وهناك العديد من الطرق لتحضير الشوفان بالحليب يذكر منها الآتي.^[١]

المكونات

تعد الوجبات التي يدخل الشوفان والحليب أحد مكوناتها غنية بالمواد الغذائية التي تفيد الصحة، فتكون الوجبة خفيفة ومتنوعة بعناصرها الغذائية ومن أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها للشوفان بالحليب:^[٢]

• الشوفان: يمكن استخدام الشوفان سريع التحضير أو الشوفان المنقوع سابقًا بكمية 1/2 كوب.^[٢]
• الحليب منزوع الدسم: نحتاج من الحليب نسبة 1:1 للشوفان أي أن 1/2 كوب منالحليب منزوع الدسم يحتاج 1/2 كوب من الشوفان.^[٢]
• بذور الشيا: يمكن إضافة بذور الشيا والتي تعد مصدر غني بالألياف تزيد الشعور بالشبع،^[٣] وتعمل مثل الغراء لربط مكونات الوجبة مع بعضها البعض، ونحتاج 1/8 كوب من بذور الشيا أي ما يقارب 30 مل لكل 1/2 كوب من الشوفان.^[٢]
• الموز أو العسل: تضاف هذه المكونات للتحلية، بحيث يتم وضع نصف موزة مهروسة أو معلقة عسل.^[٢]

يفضل استعمال مكونات طازجة للحصول على أقصى فائدة غذائية من الوجبة.

طريقة التحضير

من أجمل الصفات التي تخصّ الشوفان بأن وصفاته تعتمد على المكونات القليلة وطريقة التحضير البسيطة، وتتميز بالتنوع فيمكن إضافة مكون بسيط جدًا مثل العسل والحصول على وجبة جديدة وغنية بالعناصر الغذائية ولتحضير وصفة الشوفان بالحليب نحتاج فقط إلى:^[٢]

• خلط المكونات مع بعضها في وعاء سهل ومحكم الإغلاق وإبقاءه في الثلاجة لمدة ليلة واحدة، وفي الصباح يكون الشوفان قد امتص الحليب وأصبحت الوصفة جاهزة لتناولها.
• يمكن حفظ هذه الوصفة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام في وعاء محكم الإغلاق، كما يمكن إضافة مكونات أخرى كالفواكه والمكسرات لتناولها على مدار الأسبوع كوجبات متنوعة.

إن الوصفات التي تحتوي الشوفان بالحليب والعسل والموز من أفضل الوجبات التي يمكن إدخالها لنظام الحمية لخسارة لوزن لسهولة تحضيرها وغناها بالعناصر الغذائية.

المكونات

قد تختلف الوصفات عن بعضها البعض، فالخيارات التي يمكن إضافتها كثيرة وغير محدودة، والطريقة الثانية لعمل الشوفان بالحليب للرجيم تحتوي على المكونات الآتية:^[٤]

• كوب ونصف من الحليب المغلي.
• نصف كوب من الشوفان من أي نوع مرغوب.
• أي إضافات مرغوبة من البهارات أو المحليات.

طريقة التحضير

تعتمد طريقة التحضير على رغبة الشخص نفسه، فلا يشترط تناول هذه الوجبة بدرجة حرارية معينة أو بوقت محدد، وتوضح الخطوات الآتية طريقة تحضير الوصفة:^[٤]

• تسخين مقدار كوب ونصف من الحليب لدرجة الغليان.
• إضافة مقدار نصف كوب من الشوفان إلى الحليب.
• خفض الحرارة إلى الدرجة المتوسطة بعد مزجهم سويًا.
• إن تم استخدام أي من منتجات الشوفان المسحوقة أو المجروشة فسيحتاج المزيج للنضوج مدة 10 إلى 20 دقيقة تقريبًا، لكن ما إن تم استخدام الشوفان الكامل سيحتاج المزيج مدة أطول تصل إلى مدة 50 إلى 60 دقيقة لينضج تمامًا.
• إضافة بعض المكونات الاختيارية لإضفاء نكهة مميزة للطبق مثل التوابل أوالمحليات حسب الرغبة، وستكون هذه الخطوة الأخيرة بطريقة عمل الشوفان بالحليب للرجيم.

القيمة الغذائية للشوفان

تعد حبوب الشوفان ذات القيمة الغذائية المرتفعة والتي تجعل منها خيارًا مذهلًا ليتم تناوله بأي وقت خلال اليوم وبأي طريقة، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوب من الشوفان الذي يقدر بحوالي 81 غرام:^[٥]

القيمة الغذائية للحليب

قد تبدو طريقة عمل الشوفان بالحليب للرجيم واحدة مع اختلاف صنف الحليب المستخدم، ولكن بالطبع من يريد طبق بسعرات حرارية أقل عليه استخدام حليب بكمية دسم أقل، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوب واحد أو ما يعادل 236 مل من منتج حليب قليل الدسم ويحتوي فقط عل ما نسبته 2% من الدهون ليس إلا بالإضافة لأنه مدعم بفيتامين A وفيتامين D3:^[٦]

أسئلة شائعة

ما دور الشوفان والحليب في إنقاص الوزن؟

يجدر بالذّكر أن الكثير من الحميات الغذائية التي تهدف لإنقاص الوزن تزيد من نسبة الألياف في جدول الوجبات الذي تحدده للمريض، لما لها من فوائد عديدة للجهاز الهضمي ودور مهم في إنقاص الوزن،^[٧] كما يأتي:

• إن إضافة الحليب للشوفان لصنع وجبة إفطار خفيفة للحمية الغذائية، يلعب دورًا مهمًا في إنقاص الوزن، وذلك لأن الشوفان يعد مصدر غني بالألياف، فإضافة الألياف للحمية الغذائية من أفضل الطرق لإنقاص الوزن، فهي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول مع مخزون منخفض من السعرات الحرارية أي تقل فرصة الإسراف في تناول الطعام.^[١]
• إن احتواء الشوفان على كمية كبيرة من الألياف يساعد على بقاء الطعام فترة أطول في المعدة أي أن عملية الهضم تستغرق وقت طويل، أي عدد وجبات أقل.^[١]

إضافة وجبة تحتوي الشوفان بالحليب في بداية اليوم تعد من أهم الوجبات في النظام الغذائي لإنقاص الوزن، ويُعزى ذلك لأن الشوفان من المصادر الغنية الألياف.

هل الشوفان ينحف البطن؟

لأن الشوفان من الأطعمة الغنية بالألياف فإن إدخاله ضمن الوجبات اليومية لإنقاص الوزن مهم، مع تفضيله على الحبوب الأخرى لاحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، فهل له تأثير خاص على دهون البطن؟^[٨]

• أجريت دراسة في عام 2013 لمعرفة تأثير الشوفان على السمنة والدهون في منطقة البطن، فتم تقسيم الأشخاص لمجموعتين، الأولى تم إدخال الشوفان ضمن حميتها الغذائية لإنزال الوزن، أما المجموعة الثانية لم يتم التغيير على حميتها الغذائية لإنزال الوزن.
• تتراوح أعمار الأشخاص ضمن الدراسة ما بين 18-65 ممّن لديهم مؤشر كتلة جسم ≥27 .
• امتدت التجربة لمدة 12 أسبوع، ظهر خلالها أن "الشوفان يساعد على تقليل وزن الجسم إضافة إلى انخفاض مؤشر كتلة الجسم للمجموعة الأولى وانحفاض نسبة الخصر إلى الورك".

إن تناول الشوفان مهم في تقليل السمنة وتقليل دهون البطن وتحسين مستوى الدهون.

هل من أضرار لاستخدام الشوفان والحليب للرجيم؟

يعد الشوفان من الحبوب الآمنة للاستهلاك في النظام الغذائي اليومي، ويجب الحذر من استهلاكه للأشخاص الذين يعانون من حساسية طعام تجاه الشوفان، والانتباه لمنتجات الشوفان التي تحتويالجلوتين للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهه،^[٩] ومن بعض الآثار التي يمكن أن تظهر عند استهلاك الشوفان لفترة طويلة:^[١٠]

• تكرار الرغبة في الذهاب للتبرز لما يحتويه الشوفان من كمية ألياف كبيرة فيزيد من كمية الفضلات.
• زيادة الغازات والانتفاخ.

قد يؤدي الشوفان إلى تأثير عكسي بزيادة الوزن إذا استُهلك بكميات كبيرة جدّا، كما هو الحال من الكثير من الأطعمة، ونضيف إلى أن الأضرار قد تُصيب الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجلوتين.

فوائد تناول الشوفان بالحليب

وجبة الشوفان بالحليب من الوجبات الشائع تناولها كوجبة إفطار صحية في الصباح الباكر، ولاحتواء الوجبة على الشوفان الذي يحتوي على ألياف البيتا جلوكان سيزود الجسم بالعديد من الفوائد الهامة والموضحة بالنقاط الآتية:^[١١]

• يخفض البيتا جلوكان الكوليسترول الضار LDL وإجمالي مستويات الكوليسترول في الدم.
• يخفض البيتا جلوكان نسبة السكر في الدم ويعزز من استجابة الإنسولين بالجسم.
• تزيد وجبة الشوفان بالحليب من الشعور بالامتلاء والشبع، حيث يذوب البيتا جلوكان جزئيًا في الماء ويشكل محلول كثيف يشبه الهلام في الأمعاء ويحتاج وقتًا أطول بالمعدة ليتم هضمه.
• البيتا جلوكان يشجع أيضًا على إفراز الببتيد YY أو PYY وهو هرمون ينتج في الأمعاء استجابة للأكل، وقد تبين أن هرمون الشبع هذا يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وقد يقلل من خطر الإصابة بالسمنة.
• يزيد البيتا كلوجان من نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "How to Eat Oats to Lose Weight", livestrong, Retrieved 2020-11-10. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} " 7 Tasty and Healthy Overnight Oats Recipes", healthline, Retrieved 2020-11-10. Edited.
3. ↑ "Chia Seeds and Weight Loss: What You Need to Know", healthline, Retrieved 2020-11-10. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "What are the benefits of oatmeal?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-11-18. Edited.
5. ↑ "Oats, raw", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 28-11-2019. Edited.
6. ↑ "MILK", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 28-11-2019. Edited.
7. ↑ "Fiber Can Help You Lose Weight But Only A Specific Type", healthline., Retrieved 2020-11-11. Edited.
8. ↑ "Oat prevents obesity and abdominal fat distribution, and improves liver function in humans", pubmed, Retrieved 2020-11-10. Edited.
9. ↑ "The Ultimate Guide to Oats and Oatmeal: Benefits, Risks, Recipes, More", everydayhealth, Retrieved 2020-11-10. Edited.
10. ↑ "Oats", drugs, Retrieved 2020-11-10. Edited.
11. ↑ "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal", www.healthline.com, Retrieved 28-11-2019. Edited.