طريقة عمل الغريبة المغربية

الغريبة

تعدّ الغريبة من أنواع الحلويات التي تشبه البسكويت، وهي منتشرة حول العالم، وبالأخص في أذربيجان وبلاد الشام ودول المغرب العربي، وهي من الحلويات المميزة الفاخرة التي تقدّم في مختلف المناسبات؛ كالأعياد والأعراس، وإنّ طريقة صنعها تختلف من بلدٍ لآخر، كما تختلف تسميتها وطرق نطقها، ففي الجزائر يطلق عليها الغريبية، بينما في تونس وليبيا والمغرب تسمى الغرَيبَة، ويطلق عليها في مصر الغُريِّبة، وإنّ طريقة عمل الغريبة بسيطة وغير مكلفة، فهي تتكون من الدقيق والسمن والسكر، وتمتاز الغريبة بقوامها الهش اللذيذ، الذي يذوب بالفم عند تناولها. وتتنوع أشكال الغريبة، كما ويمكن أن تقدم محشوة أو غير محشوة، وفي هذا المقال سيتم طرح طريقة عمل الغريبة المغربية بعدة مكوناتٍ.

مقادير الغريبة المغربية

تتميز الغريبة المغربية بمذاقها الشهي الهش، وبمكوناتها البسيطة التي تتواجد في كلّ منزل تقريبًا، وكما تتميز أيضًا بسهولة وسرعة إعدادها، فهي لا تأخذ وقتًا طويلًا، وفيما يأتي بيان مقادير عملها:

• ستة كؤوس من الطحين الأبيض المنخول.
• كأس وربع من السكر.
• كأس ونصف من الزبدة غير المملحة.
• 50 غرام من السمسم المطحون.
• كأس من اللوز المطحون.
• علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة عمل الغريبة المغربية

تعدّ الغريبة إحدى أصناف الحلويات المعروفة، التي تقدم في شتى الأعياد والمناسبات؛ وذلك لأنّها لذيذة الطعم، كما ولكلّ بلدٍ لمسته الخاصة في طريقة إعدادها، وفيما يأتي بيان طريقة عمل الغريبة المغربية:

• يُخلط الدقيق والسكر والزبدة والسمسم واللوز والحليب المكثف والقرفة معًا، حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
• تُشكّل العجينة كرات صغيرة الحجم، ويتم الضغط عليها قليلًا بالإصبع؛ حتى تصبح دائرة صغيرة.
• توضع الدوائر في الصواني المخصصة للخبز، مع الحرص على إبقاء مسافة 2-3 سم بين كلّ حبةٍ من الحبات.
• يتم خبزها في وسط الفرن على درجة حرارة 170 درجة؛ حتى تأخذ اللون الذهبي.
• عندما تبرد تمامًا ترتب في الطبق وتُقدّم.

مقادير الغريبة المغربية بالفلان

إنّ إضافة الفلان أو كريم الكراميل إلى الغريبة المغربية يزيد من هشاشتها ولذة طعمها وفائدتها، فإنّ الكريم كراميل يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، ونسبة من الدهون والكربوهيدرات، وفيما يأتي بيان مقادير الغريبة المغربية بالفلان:

• كوب وربع من الزبدة المارجرين بحرارة الغرفة.
• كوب صغير من الزيت.
• كوب صغير من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• مغلف من الفلان أو يسمى كريم الكراميل البودرة.
• كوب واحد صغير من النشا.
• دقيق حسب حاجة الخليط.
• سكر بودرة لتزيين الوجه.

طريقة عمل الغريبة المغربية بالفلان

تتعدد أشكال وأنواع الغريبة بين العائلات العربية وتختلف الإضافات عليها، فإنّ إضافة البيض إلى الغريبة المغربية بالفلان يزيد من فائدتها، فإنّ البيض يساعد على تعزيز صحة الدماغ؛ فهو مصدرٌ غنيٌ بالبروتين، وفيما يأتي بيان طريقة عمل الغريبة المغربية بالفلان:

• يوضع البيض مع الزبدة والزيت والفانيليا، ثم يضاف السكر والنشا والفلان والبيكينج باودر في وعاء، ويتم خلطهم جيدًا.
• يضاف الدقيق بالتدريج على الخليط، ويعجن حتى يتم الحصول على عجينة رطبة ناعمة لا تلتصق باليد.
• يتم تقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ.
• ترصّ الكرات في الصينية الخاصة بالفرن.
• تخبز في فرن يُسخّن مسبقًا على درجة 160 لمدة 20 دقيقة.
• تترك حتى تبرد تمامًا، ثم ترش بالسكر الناعم وتقدّم.

القيمة الغذائية للغريبة

بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل الغريبة المغربية بوصفتين شهيتين مختلفتين، لابدّ من التعرف على القيمة الغذائية لهذه الحلويات اللذيذة، لتحديد الكمية المناسبة لكلّ شخص، وفيما يأتي القيمة الغذائية لحبة واحدة من الغريبة: ^[١]

المراجع

1. ↑ "www.myfitnesspal.com", www.myfitnesspal.com, Retrieved 12-12-2019. Edited.