طريقة عمل الفشار بالزبدة

محتويات

وضع زيت جوز الهند في قدر على حرارة متوسطة لتسخينه، ثم تجربة وضع ثلاث حبات من الفشار لاختبار سخونة الزيت والعمل على فرقعتهم.
إضافة بقية الفشار للزيت حتى ينضج، ثم تغطيته وتركه قليلاً على النار حتى يبدأ بالفرقعة ثم خفض الحرارة عنه مع تحريك القدر قليلاً، وتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
إزالة قدر الفشار عن النار وإضافة نصف كمية الزبدة إليه مع تحريكه ليختلط بالزبدة، ثم إضافة الزبدة المتبقية ورش الملح عليه وتحريكه قليلاً ثم تقديمه مباشرةً.

تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة إليه الفشار مع رشه بالملح وتحريكهم قليلاً.
إضافة الزبدة للقدر ثم تغطيته حتى تبدأ النوى بالظهور، تحريك القدر قليلاً للخلف وتركه على حرارة منخفضة حتى يبدأ الصوت بالاختفاء.
سكب الفشار مباشرةً في وعاء التقديم، وتتبيله بالملح في حال الحاجة.

إحضار قالبين ودهنهما برذاذ من الزيت، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وعشرين مئوي.
تحضير الذرة كما هو في العادة لكن دون إضافة الملح عليه، ووضعه في طبق كبير الحجم.
وضع السكر والملح وشراب الذرة والزبدة معاً في قدر على حرارة متوسطة، وتقليبهم باستمرار إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان.
إزالة القدر عن النار وإضافة بيكربونات الصودا والفانيلا إليه، ثم سكبها مباشرةً على الذرة المجهزة في الطبق وتقليبهم جيداً ليتغلف الفشار بالكامل.
توزيع الفشار بالكراميل على القالبين المجهزين، ثم إدخالهم إلى الفرن المجهز لخبزهم لمدة ساعة مع التأكد من تقليبهم مع مرور خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتمل المدة المطلوبة.
تقديم الفشار الجاهز بارداً في حرارة الغرفة.

وضع الفشار في طبق كبير ورجه لتسقط الحبوب الغير مفرقعة للقاع والتخلص منها.
وضع السكر والزبدة والكاكاو والفانيلا وشراب الذرة معاً في قدر على حرارة متوسطة، مع تقليبهم معاً بشكل مستمر.
ترك المزيج على النار لتسخينه إلى حرارة تصل إلى مئة وأربعين درجة مئوية، ثم إزالته عن النار وإضافة الحليب المكثف إليه بهدوء وتقليبهم ليصبح الخليط ناعماً.
صب ربع كمية المزيج الناتجة من الكراميل على الفشار، ثم تقليبهم ليتغلف جيداً وتركه لمدة عشر دقائق جانباً حتى يبرد قبل تقديمه.