طريقة عمل الفشار بالكراميل

الفشار

الفشار هو نوع من أنواع الذرة، ويعدّ الفوشار أحد الأطباق الهامَّة التي ما زالت محل اختلاف بين النَّاس فهناك من يحبها لدرجة الإدمان وهناك من لا يتقبلها أبدًا، ولكنَّها تعد مادَّةً غذائيَّةً مناسبة لكل أنواع السَّهرات والجمعات العائلية خاصَّةً مع بعض أفلام الأكشن التي تشد الناظرين، والفشار هو أحد أنواع الذرة التي تحوي في داخلها القليل من الماء الذي يتنشف بالحرارة مما يسبب فرقعة الذرة لتأخذ أشكالًا عشوائية، وقديمًا كان يُؤكل الفشار سادة أو مع القليل من الملح ولكن مع التطور الحالي تعددت النكهات وتنوَّعت بشكل كبير وذلك ما سيتحدث عنه هذا المقال وسيختص بطريقة عمل الفشار بالكراميل.

مكونات الفشار بالكراميل

لا يوجد أسهل من إعداد طبقٍ من الفشار في ليلةٍ شتويةٍ بامتياز حيث اجتماع الأهل والأقارب والجو لا يساعد على صنع ما صَعُب من الأطعمة فيختار المرء طبقًا سهلًا لا يحتاج من وقته سوى بعض اللحظات القليلة، ومما يجعله قريبًا من النَّفس والقلب هو تواجد مكوّناته في أي ساعةٍ لهذا ستُذكر فيما يأتي مكوِّنات طريقة عمل الفشار بالكراميل السهلة والبسيطة:

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من بذور الفشار الطازج.
• القليل من الملح.
• ملعقتان من الزبدة في وعاء جانبي.
• كوب ونصف من السّكر.

طريقة عمل الفشار بالكراميل

إنَّ أي إعداد أي طبق يحتاج إلى عدد معيَّن من الخطوات يُسار عليها وذلك للوصول إلى الطبق المنشود، وتختلف هذه الخطوات من حيث سهولتها وصعوبتها وذلك حسب الطبق المُراد، فإن كان الطَّبق هو أحد الحلويَّات العربيَّة الأصيلة فلا بد أن الخطوات ستكون أصعب وأعلى مستوى من خطوات طبقٍ صغيرٍ من الفشار بالكراميل، وخاصَّةً أنَّ ذلك الطَّبق لا يقتصر على سنٍّ معيّنٍ أو خبرةٍ معينةٍ لإنجازه على العكس تمامًا فأي شخص يستطيع أن يحضره بكل سهولة، وفيما يأتي ذكر لخطوات طريقة عمل الفشار بالكراميل بالتفصيل:

• تُوضع الزبدة والزيت على النَّار وتُترك حتّى تُحمى على نار هادئة ومن ثمَّ تُضاف إليها بذور الفشار الطَّازجة ويوضع على وعاء الفشار غطاء حتى لا يتطاير في المطبخ.
• يُوضع الفشار على النَّار لمدة لا تكثر عن أربع دقائق مع الانتباه أن النَّار يجب أن تكون هادئة جدًّا.
• يُوضع الفشار جانبًا بعد نضجه ويُبدأ بصنع الكراميل وهو صلصة الفشار اللذيذة في هذا الطبق.
• يُوضع السكر على النار مع الماء ويُحرّك لمرة واحدة لتبليغ كل حبَّات السّكر الماء ويُترك على النار حتى يذوب تمامًا من دون أن يُحرك ومن ثم يبدأ لونه بالتّحول إلى اللون البني تدريجيًّا ليصبح بلون الكراميل.
• تُوضع كمية الزبدة المناسبة المتبقية -ملعقة واحدة- على خليط السكر والماء وتبدأ الزبدة بالذوبان حتَّى تغيب تمامًا وتترك لمدة نصف دقيقة على النَّار.
• يُوضع الخليط على الفشار ويُبدأ بالتَّحريك جيّدًا وذلك حتى تتجانس كل حبات الفشار مع المزيج السابق.
• يُوضع في صينية فرن الفشار المخلوط بالمزيج ويُدخل إلى الفرن لمدة لا تزيد عن سبع دقائق حتى يتبلغ الخليط كل الفشار ويستعيد قوامه القاسي قليلًا.
• يُوضع الفشار في طبق التَّقديم ويُفضَّل أن يُقدَّم ساخنًا، وفي ذلك تكون قد انتهت طريقة عمل الفشار بالكراميل الشهية.

القيمة الغذائية للفشار

يُعدُّ الفشار من الطباق اللذيذة المحببة للنفس الإنسانية بشكلٍ كبيرٍ لكن ما يجب أن يعرف هو أنَّ هل هذا الطبق يعد عنصرًا غذائيًّا مفيدًا للإنسان أم لا، وهذا ما اختلف فيه العلماء فانقسموا ما بين مؤيِّد له ومحذِّرٍ منه لهذا فيما يأتي ستُذكر القيمة الغذائية الخاصة بالفشار:^[١]

المراجع

1. ↑ "Popcorn Nutrition Facts: A Healthy, Low-Calorie Snack?", www.healthline.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.