محتويات
القهوة السعودية
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لــ | 8 أشخاص |
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة السعودية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- وضع الماء المغلي في إبريق القهوة وإضافة القهوة السعودية إليها وتركها تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم إزالتها عن النار حتى تتصفى في الأسفل.
- سكب القهوة في غلاية القهوة المخصصة، وإضافة الهيل والزعفران قبل تقديمها.
القهوة العربية
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الحب.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- خمس إلى ست حبات من القرنفل -حسب الرغبة-.
- رشة من الزعفران -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع ثلاثة أكواب من الماء في غلاية القهوة، وإضافة القهوة المطحونة إليها.
- وضع غلاية القهوة على النار وتركها حتى تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة، ثم إزالتها عن النار حتى تبرد قليلاً وإعادتها على النار لتغلي مرة أخرى.
- إضافة الهيل الحب إليها والقرنفل وهذه الخطوة اختيارية.
- سكب القهوة في دلة القهوة المخصص لها وإضافة ماء الورد إليها، وتقديمها في فناجين القهوة العربية.
القهوة الإماراتية
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لــ | 4 أشخاص |
المكونات
- كوبان من الماء المغلي.
- القليل من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة البيضاء غير المحمصة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- للتقديم: سكر.
طريقة التحضير
- وضع الماء المغلي في غلاية وإضافة القهوة البيضاء وتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
- إضافة الزعفران والهيل.
- إزالة القهوة عن النار لتقديمها مع السكر والتمر.
غرانيتا القهوة
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لــ | 8 أشخاص |
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير.
- خمسمئة ملليترٍ من الماء البارد.
- ثلاثمئة ملليترٍ من الكريمة الباردة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الغير محلاه.
- مئة وخمسون غراماً من الكاسترد.
- للتزيين: شوكولاتة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من السكر والماء معاً في قدر ووضعه على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين وإضافة القهوة والكاكاو إليه.
- تصفية المزيج المتكون في صينية وإدخالها الفريزر لمدة ثلاث ساعات، ثم إخراجها وتكسير الثلج عنها وإعادته مرة أخرى لحين استخدامه.
- خفق الكريمة حتى تصبح كثيفة القوام.
- توزيع خليط القهوة والكاكاو في ثمانية أكواب وتزيينه بكمية من الكريمة المخفوقة ورشه بالشوكولاتة المبشورة، وإعادة إدخاله إلى الفريزر لمدة ثلاث ساعات.
القهوة بالتوابل
| مدة الطهي | تتراوح بين ساعتان إلى ثلاث ساعات |
| تكفي لــ | شخصين |
المكونات
- ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
- ثمانية أكواب من القهوة الجاهزة الساخنة.
- أربعة أعواد من القرفة.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرنفل الحب.
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اليانسون.
- أعواد قرفة إضافية.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: القهوة، مستخلص اليانسون، صوص الشوكولاتة والسكر معاً في قدر متوسط الحجم وخلطهم معاً.
- وضع كبش القرنفل الحب مع أعواد القرفة داخل قطعة من القماش القطنية على أن تكون سميكة، ثم ربط أطراف قطعة القماش باستخدام خيط ليصبح شكلها كالكيس.
- وضع كيس التوابل في قدر القهوة مع تركه لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات على نار منخفضة الحرارة، ثم رفع الكيس من القدر لسكب القهوة في أكواب التقديم مع تزيينها بعود من القرفة كلٍ على حدة.
فيديو طريقة عمل القهوة السعودية
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل القهوة السعودية :
