طريقة عمل القهوة العربية

كيفية عمل القهوة العربية السوداء

فيما يلي طريقة عمل القهوة العربية السادة:^[١]

المكونات

• 3 أكواب من الماء (أي ما يُعادل 600 مل).
• 3 ملاعق كبيرة من الهال المطحون طحنًا خشنًا (أي ما يُعادل 45 غ).
• 2 ملعقة كبيرة من القهوة العربية (أي ما يُعادل 30 غ).
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران، اختياري.

طريقة التحضير

• توضع كُلًّا من القهوة والماء في قدر متوسط الحجم، ثم يُوضع على نار هادئة لمدّة 5 دقائق حتى يغلي.
• يُضاف الهال المطحون داخل قدر القهوة كما يُضاف الزعفران إذا رُغب.
• يوضع القدر مرة أخرى على النار حتى يغلي، ثم تُصفّى القهوة وتُسكب في دلة التقديم.

كيفية عمل القهوة العربية البدوية

فيما يلي طريقة تحضير القهوة العربية المرة:

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة (أي ما يُعادل 45 غ).
• 1 و1/2 كوب من الماء (أي ما يُعادل 300 مل).
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء داخل قدر على النار حتى يغلي.
• تُضاف داخل الماء كُلًا من القهوة العربية، وحب الهال، والقرنفل، والزعفران، والمستكة، ثم يجب تقليب المكونات معًا.
• تُغلى القهوة على النار مجددًا مع التقليب من حين لآخر.
• تُسكب القهوة العربية داخل دلة التقديم.

كيفية عمل القهوة العربية على الطريقة السعودية

فيما يلي طريقة تحضير القهوة السادة للعيد على طريقة القهوة العربية السعودية:

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من القهوة السعودية (أي ما يُعادل 60 غ).
• 1 و1/2 لتر من الماء الساخن (أي ما يُعادل 6 أكواب).
• 5 حبات من كبش القرنفل.
• 2 ملعقة كبيرة من الهال المطحون خشنًا (أي ما يُعادل 30 غ).
• 1/2 ملعقة صغيرة من مبيض القهوة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 5 شعيرات من الزعفران.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والقهوة في قدر كبير على نار منخفضة الحرارة.
• تُترك القهوة على النار لمدّة 20 دقيقة.
• تُسكب القهوة داخل الدلة.
• يُضاف كُلًا من الزعفران وكبش القرنفل والزنجبيل المطحون والقهوة المبيضة والهال المطحون داخل دلة القهوة.
• تُقلّب المكونات معًا، ثم تُترك لمدّة 10 دقائق قبل التقديم.

كيفية عمل القهوة العربية على الطريقة الكويتية

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من القهوة العربية (أي ما يُعادل 45 غ).
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 3 ملعقة كبيرة من الهال المطحون طحنًا ناعمًا (أي ما يُعادل 45 غ).
• 3 أكواب من الماء (أي ما يُعادل 600 مل).

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر متوسط الحجم، ثم يُوضع على النار حتى يغلي.
• تُضاف القهوة إلى الماء بعد غليانه، ثم تُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة، ثم تُرفع القهوة عن النار.
• تُترك القهوة جانبًا حتى تركد.
• يُضاف داخل دلة القهوة كُلًا من الزعفران، والهال المطحون، ثم تُسكب القهوة المصفاة داخل الدلة.
• تُقلّب المكونات معًا، ثم تُغلق الدلة وتُترك جانبًا لمدّة 10 دقائق قبل تقديمها.

كيفية عمل القهوة العربية بماء الورد

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من القهوة العربية (أي ما يُعادل 45 غ).
• 3 أكواب من الماء (أي ما يُعادل 600 مل).
• 8 أضراس من حب الهال.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد (أي ما يُعادل 5 مل).
• ملعقة كبيرة من الهال المطحون (أي ما يُعادل 15 غ).

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• تُضاف القهوة داخل القدر وتُترك لمدّة 10 دقائق حتى تغلي، ثم يُضاف حب الهال وتُغلى القهوة مجددًا لمدّة 5 دقائق أخرى.
• تُسكب القهوة العربية داخل دلة التقديم، ثم يُضاف ماء الورد فوقها وتُغطّى لمدّة 10 دقائق قبل تقديمها.

كيفية عمل القهوة العربية بالنسكافيه

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 2 كوب من الماء الساخن (أي ما يُعادل 400 مل).
• 2 ملعقة كبيرة من النسكافيه (أي ما يُعادل 30 غ).
• ملعقة صغيرة من حب الهال (أي ما يُعادل 5 غ).
• 2 ملعقة كبيرة من بهار القهوة القصيمي (أي ما يُعادل 30 غ).

طريقة التحضير

• يُطحن حب الهال مع التأكد من إزالة الحبيبات الصغيرة.
• يوضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم يُضاف الهال المطحون.
• يُضاف بهار القهوة، ثم يُترك القدر على النار لمدّة 3 دقائق مع مراقبة القهوة أثناء الغليان حتى لا تفور أثناء غليانها.
• تُصفّى القهوة، ثم تُسكب داخل الدلة، ثم تُترك لمدّة 10 دقائق قبل تقديمها.

القهوة اليمنية بالزنجبيل

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 6 ملعقة صغيرة من القهوة اليمنية (أي ما يُعادل 30 غ).
• ملعقة كبيرة من السكر (أي ما يُعادل 15 غ).
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (أي ما يُعادل 7.5 غ).
• كوب من الماء (أي ما يُعادل 200 مل).

طريقة التحضير

• يوضع كُلًا من الماء والزنجبيل والقهوة والسكر في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.
• يترك القدر على النار حتى يغلي، وعندما تظهر بعض الفقاعات على سطح القهوة يرفع القدر عن النار ويوضع جانبًا.
• يُعاد القدر مرة أخرى على النار، ثم يُغلى مجددًا لمدّة 15 دقيقة، ثم يُرفع القدر عن النار.
• تُصفّى القهوة، ثم تُسكب في دلة التقديم وتُغلق بإحكام، وتُترك لمدّة 10 دقائق قبل التقديم.

القهوة النجدية

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

• كوب من القهوة العربية الخضراء المحمصة والمطحونة (أي ما يُعادل 200 غ).
• 4 أكواب من الماء (أي ما يُعادل لتر).
• 1/4 كوب من مبيض القهوة (أي ما يُعادل 35 غ).
• ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون (أي ما يُعادل 5 غ).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم يُضاف له 1/4 كوب من القهوة العربيّة.
• تُخفّض درجة الحرارة أسفل القدر، ثم يُضاف القرنفل وتُقلّب المكونات معًا.
• تُترك القهوة على نار هادئة لمدّة 10 دقائق، ثم يُضاف كُلًا من الزعفران وحب الهال ومبيض القهوة.
• تُصفّى القهوة وتُسكب في دلة التقديم وتُترك لمدّة 10 دقائق قبل التقديم.

المراجع

1. ↑ "How to Make Arabic Coffee (Easy Recipe)Arabic Coffee", cdkitchen, Retrieved 26/7/2021. Edited.